デュランド コンブチャ ジャー 5L

ストーンウェアは、コンブチャの醸造と保存に最適な容器です。当社の瓶は、ストーンウェア粘土からろくろで一つ一つ手作りされています。容量は 4 ～ 5 リットルで、最大 4 リットルの醸造ができるように設計されています。

手作業で装飾され、無毒の釉薬がかけられ、当社の窯で摂氏 1280 度で焼かれます。この温度で粘土はガラス化し、石に変わります。釉薬はガラスに変わり、不純物を保持したり浸出したりできなくなります。ガラスとは異なり、醸造物に光が入りすぎるのを防ぎ、コンブチャの成長に最適な環境を作り出します。

寸法は高さ約22cm〜23cm、幅約20cm〜22cmです。

ジャーには、BPA フリーのオーストラリア製プラスチック タップと、特別にデザインされた手作りの綿製カバーが付属しています。

当社のコンブチャ ジャーには蛇口が付いているので、連続発酵プロセスを使用できます。この方法により、毎回待つのではなく、毎日必要な量のコンブチャを注ぎ、その都度新しいお茶を補充することができます。これらのジャーは、必要に応じて個別に作ることもできます。

コンブチャを醸造する際の重要な注意事項:

• 低温焼成の陶器の中には、釉薬に鉛が含まれているものもあり、決して
• 紅茶キノコを醸造または保存するときは、鉛が紅茶キノコに浸出するので、低温で焼成した陶器を使用してください。
• 金属はコンブチャに触れないようにしてください。金属製の容器や蛇口は使用しないでください。
• アルミ製の鍋で水やお茶を沸かさないでください。
• コンブチャを蓋で覆わず、通気性のある軽いモスリンまたはチーズクロス素材のみを使用してください。織りが緩い場合は、2、3 層にする必要があります。ゴムバンドまたは紐を使用して、瓶の上に布を固定します。

連続発酵：

この方法では、コンブチャを瓶の中で継続的に抽出します。1 回ごとに抽出するのを待つのではなく、1 日分の量を取り出して、その都度混合物を補充することができます。お茶の混合物を冷ましたら、陶器の瓶に注ぎます。母茶とコンブチャの培養物を加えます。瓶の上部をモスリン布で覆い、虫が入らないように輪ゴムで固定します。必要な時間抽出します。

準備ができたら、お茶の 10 ～ 30% を注ぎ、未使用の部分は冷蔵庫に保管します。最初の 2 ～ 3 回は 10% だけお茶を飲み、10% の新しいお茶を瓶に追加することをお勧めします。瓶の中のお茶はその後濃くなっていきますので、毎回 30% の新しいお茶を淹れることができます。たとえば、6 リットルの淹れもので 1 日 1.8 リットルの紅茶キノコができます。新しいお茶の混合物は、加える前に必ず冷ましてください。夕方に新しいお茶を補充すれば、翌朝には出来上がります。糖尿病やカンジダ症の方は、出来上がった紅茶キノコを瓶に注ぎ、飲む前に 2 ～ 3 晩置いておくとよいでしょう。

コンブチャポットでの醸造時間: 

時間は、母茶の量、温度などによって異なります。お茶の味をみて、サイダーのような味がして砂糖が入れ替わっているか確認することが大切です。最初のバッチは約 8 ～ 10 日かかります。糖尿病の場合は、約 14 日待つことをお勧めします。寒い時期にはさらに数日追加する必要があり、温度を制御するために加熱ベースを購入する必要があるかもしれません。

色と模様

現在、白、オート麦、青（写真参照）をご用意しております。