完全ビーガンココナッツヨーグルト作りキットを使用して、ビーガンフレンドリーなココナッツヨーグルトやナッツミルクヨーグルトを作る方法

準備

始める前に、使用する器具や道具を熱湯と洗剤で洗うことが重要です。徹底的に洗浄しないと、他の微生物がスターター培養物を圧倒し、ヨーグルトの品質に影響を与える可能性があります。

材料

2Lオーガニックココナッツミルク（400ml缶5本）またはその他のナッツミルク

有機生サトウキビ砂糖大さじ5杯（砂糖のほとんどは発酵で消費されます）

1g パケット Nourishme Organics ピュア ビーガン ココナッツ ヨーグルト スターター カルチャー

ビーガンヨーグルトプレミックス200gパック

方法

1. ココナッツミルクとビーガンヨーグルトのプレミックスをブレンダーに入れ、低速で10分間混ぜます。
2. ココナッツ スターター カルチャーと砂糖をココナッツ ミルクミックスに加え、最低速度で 5 分間ブレンドします。
   スターターカルチャーにはそれぞれ異なる説明書が付属しています。スターターカルチャー固有の説明書に従い、指定された量を使用してください。Nourishme Organics Pure Vegan Coconut Yoghurt Starterカルチャーを使用する場合は、1gの小袋を追加します。
3. ココナッツミルクの混合物をガラスのヨーグルト瓶に加える
4. ガラスのヨーグルト瓶に蓋をしっかりと閉めます
5. ヨーグルトメーカーにガラスのヨーグルト瓶を入れます。
6. ベースにゆっくりと水を注ぎます。
   メーカーの内壁に示されている「高さの線」を超えて水を入れないでください。
7. カバーの蓋を上に置きます。
   ココナッツヨーグルトは発酵を始める準備が整いました。
8. 時間と温度を設定します。
   デジタル コントロール パネルを使用して、温度を 36° C (96.8° F)、時間を 10 時間に設定し、「確認」を押してインキュベーションを開始します。
9. 10時間後発酵が完了します。
   カバーの蓋の下に結露が溜まります。カバーを外すときは注意し、ベンチではなくウォーターバスに水が滴り落ちるようにしてください。
10. ヨーグルトメーカーの電源を切り、ヨーグルトの容器を取り外します。
    メーカーから出したばかりのヨーグルトは水っぽくて温かく、分離している可能性があります。
11. ヨーグルトを4 パイントのメイソンジャーに静かに注ぎ、密封します。
12. 瓶を冷蔵庫に少なくとも 6 時間入れて冷やし、固めます。