サワードウイングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンはどんな朝食にもぴったりで、このレシピを使えばさらにヘルシーになります。腸の健康をサポートするサワードウスターターで作られており、さまざまなビタミンやミネラルを含み、消化しやすいです。また、市販のバージョンのように保存料は使用していません。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Lydia から提供されました。

材料：

-自家製サワードウスターター1カップ

- 蜂蜜大さじ2杯

- 牛乳2カップ

- 普通の小麦粉4カップ

- 塩小さじ2杯

- 重曹小さじ1杯

-生地を丸めるためのポレンタ

方法：

サワードウスターター、蜂蜜、牛乳をミキサーに入れます。小麦粉 4 カップを徐々に加え、すべての材料が湿るまで混ぜます。混ぜすぎないようにしてください。
布で覆い、発酵するまで約12〜16時間放置します。
翌朝、生地を叩いて塩小さじ2杯と重曹小さじ1杯を振りかけ、5分ほど混ぜます。小麦粉を少しずつ加えて混ぜ、滑らかなボールになるまで混ぜます。少し粘り気があっても、手にくっつかない程度です。
ベーキングシートに細かいポレンタをまぶし、生地を 1/2 インチの厚さに伸ばします。クッキーカッターで 4 インチの円形に切り取り、上部にポレンタをまぶします。
少し膨らむまで 1 時間ほど暖かい場所に置いておき、油をひいたグリドルパンで蓋をして焼きます。必ず弱火で片面 5 分ずつ焼きます。12 個分です。
この風味豊かなミルクケフィアチーズスプレッド、サーモンケフィアチーズスプレッド、またはルバーブジャムと一緒にお楽しみください。