サワードウスペルト小麦のチャバタパン

自宅でパンを作るのは、お店で買うパンに代わる楽しくて健康的な方法です。このサワードウチャバタパンは、サンドイッチにしたり、スープに浸したり、 ルバーブジャムなどのジャムを上にのせて食べたり、ミルクケフィアチーズスプレッドなどの風味豊かなオプションとしても楽しめます。このレシピは、Gut Health Guru の Facebook グループのLisaから提供されました。

材料：

- スペルト小麦粉500グラム

- 乾燥酵母10グラム

- 塩小さじ1/2

- ケシの実小さじ1杯

- ごま小さじ1杯

- 500mlの温水（熱すぎないもの）

- サワードウスターター大さじ4杯（新鮮なスターターまたは廃棄スターター）

-オリーブオイル

方法：

オーブンを200℃に予熱する（強制換気はしない）
小麦粉とイースト菌を混ぜ合わせ、温かい水を加えてかき混ぜます。
混ぜ終わったら、サワードウスターターと塩を加えてよく混ぜます。
大きめのガラスボウル（油をたっぷり塗っておいた）に生地を入れ、プラスチックで覆い、暖かい部屋に1時間置いて2倍の大きさになるまで放置します。
作業台に小麦粉をふり、生地の混合物を作業台に置き、手で動かします。通常のパンよりも水分が多い混合物なので、必要に応じて少しずつ追加したりまぶしたりできるように、スペルト小麦粉を手元に用意しておいてください。
油をたっぷり塗ったガラスボウルに戻し、30分間放置します。
ベーキングトレイに並べ、上からオリーブオイルを塗り、種を散らします。オーブンに入れて約 30 ～ 40 分間焼きます。30 分後に確認し、パンの底を軽くたたいて中が空洞の音がしたら、パンは焼き上がりです。
ワイヤーラックで冷まして、そのまま、またはこの味噌汁やこのクリーミーな白身魚のチャウダーなどのスープと一緒にお楽しみください。