カッティングエッジ L.ガセリ スーパーフード スターターカルチャー 8g

原材料：ガセリ菌、非遺伝子組み換えFOS（フラクトオリゴ糖）

生きたプロバイオティクスが含まれています。ビーガン。乳製品不使用。非遺伝子組み換え。

小麦、大豆、卵、牛乳、魚を含む可能性のある製品も取り扱う施設で包装されています。

L.ガセリ スーパーフードはヨーグルトではありません。従来のヨーグルトとはまったく異なるバクテリアで作られたユニークな培養乳製品です。有益なバクテリアであるL.ガセリを大量に体内の微生物叢に取り入れる方法として考案されました。

私たちは、プレバイオティクス繊維とともに、乳製品中のスターター培養物を低温 (37°C) で 36 時間発酵させます。この「低温でゆっくり」の方法は、ヨーグルトの発酵プロセスとはまったく異なり、L. gasseri 菌が何度も増殖して、瓶の中に何千億もの生きた菌が存在するようになります。

結果として得られる L. gasseri 菌の濃度は、私たちが知る限り、現在入手可能なサプリメント* やヨーグルト (自家製のものを含む) から得られる濃度よりもはるかに高くなります。

L.ガセリスーパーフードの発酵プロセスは独特なので、その結果は他の発酵乳製品とは異なって見えることがあります。

L.ガセリスーパーフードを乳製品で発酵させると、心地よい酸味と非常に健康的な結果が生まれます。*

L. Gasseri スーパーフードでは、固体と液体 (凝乳とホエー) への分離はごく一般的です。分離されたバッチは通常、完全に良好でおいしいです。分離は主に外観上の問題であり、通常は問題の兆候ではありません。

*上記の記述は FDA によって評価されていません。この製品は、病気の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

ボーナスもありますよ！ 当社の L. Gasseri スーパーフード スターターを使用して L. Gasseri スーパーフードを作ったら、その一部を使って次のバッチを培養することができます。これは「再培養」と呼ばれ、何度も繰り返すことができます。

手順（乳製品）

出来上がり量:発酵乳製品1L
時間:準備 10 分、培養 36 時間 (1 日と 12 時間)

タイミングは重要です。L.ガセリ スーパーフードは発酵に36 時間かかります。早朝または夕方遅くに開始するのが最適です。そうでない場合、たとえば午後に開始すると、発酵は 36 時間後の真夜中に終了します。

必要なもの:

• 37℃の一定温度を36時間維持でき、1Lの瓶を少なくとも1つ入れられる器具。最適な選択肢は真空調理器かヨーグルトメーカーです。 Luvele のように、時間と温度の設定を調整できるもの。 (他に使えるオプションとしては、インスタントポット、スロークッカー、醸造器、または紅茶キノコ保温器/ヒーターなどがあります。これらを 37 度に 36 時間設定でき、1 L 瓶を少なくとも 1 つ入れられる場合)。
• 少なくとも 1 L の液体が入るガラス瓶。調理器具 (瓶、スプーンなど) が清潔であることを確認してください。
• ゆるめの蓋 （またはプラスチックラップ）で瓶を覆います。
• L.ガセリスーパーフードスターター1袋。
• プレバイオティクス繊維（Prebio Plus やChicory Root Fibreなど）大さじ 2 杯。
• 乳製品
  • 最初のバッチでは以下をお勧めします:
    • 1Lの超低温殺菌ハーフ＆ハーフ、または
    • 1Lの超低温殺菌全乳または 2% 、または
    • 上記の組み合わせ1L
    • 超低温殺菌された乳製品が見つからない場合は、乳製品を 90℃ で 10 分間加熱し、 100℉ まで冷ましてからレシピを開始してください。添加物のない乳製品を使用してください。ヤギのミルクを使用すると、薄い乳製品になります。
  • 2回目以降の場合:
    • 上記の超低温殺菌乳製品1リットル、または
    • 1L 低温殺菌済みハーフ＆ハーフ/ホール/2%/これらの組み合わせ

手順:

1. ガラス瓶に、プレバイオティクス ファイバー (Prebio Plus of Chicory Root Fibre など) 大さじ 2 杯と L. Gasseri Superfood Starter 1 袋の内容物を混ぜます。
2. 約 1.5 カップの乳製品 (冷たいもの、または 37 度まで) を加えます。固まらないように、また均一になるようによく混ぜます。混ぜないでください。
3. 残りの乳製品をかき混ぜ、少しスペースを残します。均一に分散されるようによく混ぜます。ブレンドしないでください。
4. ゆるめの蓋またはラップで軽く覆います。(小さな個別の瓶を使用する場合は、混合物を瓶に均等に注ぎ、上部に少しスペースを残し、各瓶に個別の蓋をゆるくかぶせます)。
5. 換気口、ヒーター、エアコンなどの風が当たらない場所、また他の発酵物から離れた場所で、37 度で 36 時間発酵させます。発酵中はかき混ぜないでください。発酵中は瓶を開けないでください。
6. 36 時間後、器具から取り出して冷まし、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に入れます。数時間後に確認してください。 表面の層が強い臭いを放っていたり、瓶の他の部分と見た目が違っていたりする場合は、削り取って捨ててください。蓋を閉める前に 1 分待ってから、蓋を閉めて冷蔵庫に入れてください。固体と液体に分離するのはよくあることです。冷蔵庫で最大 4 週間保存できます。

• 再培養: 新しいバッチを作るには、これらの手順を繰り返しますが、スターターとして、前回の培養乳製品 2 杯を使用します。プレバイオティクス ファイバーを忘れないでください。袋に入った新しいスターターを追加しないでください。前回のバッチが分離した場合は、スターターとしてカード 1 杯とホエー 1 杯 (カードが固すぎる場合はホエー 2 杯) を使用します。

• 重要なヒント: 最終製品を加熱したり、熱い皿に混ぜたりしないでください。混ぜる必要がある場合は、最小限に抑え、低速で行ってください。L. gasseri は生きた細菌であり、熱や激しい撹拌に敏感です。

注意: スターターカルチャーは、使用する準備ができるまで冷蔵庫または冷凍庫に保管してください。