サラ・オーウェンズによるサワードウ

著者: サラ・オーウェンズ 説明 サワードウは、天然の手作りサワードウスターターを使用して、より栄養価が高く、よりおいしい結果をもたらす 101 種類のおいしいレシピを提供しており、パンだけにとどまらず、さまざまな焼き菓子に応用できます。サラ・オーウェンズは、従来の焼き菓子を何年も焼いていましたが、徐々に、その材料を消化または許容できない重大な障害を発症していることに気付きました。最も好物である食べ物の多くを楽しめなくなった彼女は、健康を維持できる代替品を見つけなければならないと悟りました。そこで、サラはサワードウ発酵の実験を始めました。それはすぐに彼女の腸を癒し、キッチンで新たなインスピレーションを与え始めました。その後すぐに、彼女の職人による少量生産のベーカリー BK17 がオープンし、ブルックリンのコミュニティで栄養価の高いサワードウのパンやお菓子を味わい、共有する新しい方法が生まれました。 出版社: ランダムハウス ハードカバー出版社: KADOKAWA 寸法: 25.4 cmと20.3 cm 公開日: 2015/1/12 ページ数: 320