甘酒

甘酒は素晴らしい発酵飲料です。健康に良い効能がたくさんあることから、日本ではスーパードリンクや点滴ドリンクとして知られています。材料は水、米、麹だけです。麹は、日本酒、醤油、味噌、みりんを作るのに使われる菌類の一種です。麹は、何世紀にもわたって日本の食文化に多大な影響を与えてきました。この甘酒レシピは、3つのレシピを1つにまとめたものです。甘酒の作り方、スムージーの作り方、氷を入れて飲む方法を学びます。

材料：

乾燥麹200g

米150g

水

方法：

炊飯器に米 1 カップを入れます。炊飯器の 3 カップの目盛りに達するまで水を注ぎます。
おかゆモードでご飯を炊きます。炊飯器におかゆモードがない場合は、ふきこぼれないように注意してください。圧力鍋モードを使わずに炊飯してください。鍋を炊飯器から取り出し、ご飯をかき混ぜます。そのまま放置して、60℃ (140℉) まで冷まします。これより低くならないようにしてください。
乾燥した麹を砕きます。すべての粒が分離するまで袋を押すか、きれいなボウルに入れて手で砕いてください。
米の温度を確認してください。温度が高すぎたり低すぎたりすると、麹が作り出す酵素が米のでんぷんを糖にうまく変換できず、発酵が難しくなります。
砕いた麹をご飯茶碗に加え、よく混ぜます。表面を平らにならし、茶碗を炊飯器に戻します。温度計をご飯の中に入れ、茶碗をペーパータオルで覆い、炊飯器を保温に設定し、温度を 55～60℃ に 8 時間ほど保ちます。8 時間放置している間、必ず 4 回かき混ぜてください。こうすることで内部の温度が均一になり、発酵が促進されます。温度が低すぎる場合は、ペーパータオルをもう 1 枚追加します。
8時間保温した後、器から取り出して冷まし、甘酒を別の容器に移して冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で7～10日間保存できます。冷凍庫で保存することもできます。

アルコールを含まない素晴らしい発酵飲料なので、あらゆる年齢の方に飲んでいただけます。作り方は 2 通りあります。

甘酒バナナスムージー

材料：

甘酒50ml

牛乳150ml

冷凍完熟バナナ 1本

トッピング用のスライスしたバナナ

方法：

すべての材料をブレンダーに入れて滑らかになるまで冷やします。バナナのスライスを添えてお召し上がりください。

冷たい甘酒のレシピ

材料：

甘酒 80～100ml

少量の氷水

すりおろした生姜

方法：

注ぎ、飲んでください。夏にとても人気のドリンクです。シナモンを加えると、さらに健康効果が高まります。

甘酒はビタミンやアミノ酸が豊富で、日本では飲む薬用点滴としても知られています。発酵食品の旅に素晴らしい追加となり、作り方もとても簡単です。この素晴らしい甘酒のレシピは、「 Cooking with Dog 」YouTubeチャンネルから提供されました。あなたの作品をGut Health Gurus Facebookグループで私たちと共有してください！