スパイシーなジャルディーニエラ

辛い食べ物が好きなら、このレシピはあなたにぴったりです。ジャルディニエラはサンドイッチや自家製ライスボウルに使ったり、瓶からそのまま食べたりできます。プロバイオティクスの効能がたっぷりです。辛いものが苦手な場合はハラペーニョを省くこともできます。このレシピはアレンジがきくので、好きなだけ野菜を切って、好きなだけ瓶詰めできます。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループのLindel から教えてもらいました。

材料：

- にんじんを波型に切る

- カリフラワーの花蕾

- 赤ピーマンスティック

- インゲン豆（丸ごとまたは半分に切ったもの）

- セロリのスライス（筋を取り除いて大きめに刻む）

- ハラペーニョ、種と芯を取り、輪切りにする（辛いのが苦手な方はオプション）

- 玉ねぎ（ピクルスサイズ）丸ごと

- ニンニク（丸ごと）

-瓶の底に月桂樹の葉やティーバッグを入れる（お茶に含まれるタンニンがシャキシャキ感をプラスします）

- マスタードシード 小さじ1杯

- コショウ小さじ1杯

- 海塩

方法：

1. 野菜を瓶にしっかりと詰め（ このキットをお勧めします！）、瓶にしっかりと固定されるまで押し込みます。
2. 1カップの水に小さじ1杯の海塩を加えて溶かし、野菜の上に注ぎ、上部に1/4のスペースを残します。
3. もう一度押し下げて、瓶がいっぱいになるまで最後の塩水を加えます
4. ガラスの重しを加え、 ピクルパイプの蓋でいつものように密封します。
5. 室温で暗所に 3 日間保存します。味見をした後、さらに 2 週間冷蔵して風味を熟成させます。
6. カリカリに発酵したら、お召し上がりください。

ぜひ、Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。