ミルクケフィアの究極ガイド

ケフィア：ミルクケフィア

科学、健康上の利点、そして作り方

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• ミルクケフィアとは何ですか？

• ケフィアはなぜ体に良いのでしょうか?

• ミルクケフィアの6つの健康効果

• 自宅でミルクケフィアを作る方法

• ケフィアのレシピ3選

• 乳製品不使用のケフィアはどうですか?

• 結論: 健康のために毎日ケフィアを飲みましょう!

ミルクケフィア

科学、健康上の利点、そして作り方

過去 10 年間、プロバイオティクスのサプリメントや食品の人気は上昇傾向にあります。

科学界、健康愛好家、そして一般メディアは皆、有益な微生物が健康な体と心に不可欠な要素であることに同意しています。

なぜでしょうか? それは、あなたの体には「人間の」細胞と同じ数の細菌が含まれており、それらは腸だけでなく、体のほぼすべての領域に存在するからです。

健康なマイクロバイオームを維持することで、免疫システムが強化され、消化と腸の健康が改善され、脳力が高まり、さまざまな病気を予防できる可能性があります。

しかし、体の微細な味方を増やすために、高価な錠剤やカプセル、またはデザイナーフードを買う必要はありません。

結局のところ、ミルクケフィアのような伝統的な食品は、より安価で、より健康的で、最も必要とされる場所に「良い」バクテリアを届けるのに効果的です。

科学的研究では、伝統的なミルクケフィアを飲むことで得られる 6 つの主な健康上の利点が実証されており、常に新たな発見が出ています。

読み進めると、ミルク ケフィアが健康を促進するさまざまな方法、自宅で安全に作る方法、そして市販のケフィアを凌駕する 3 つのケフィア レシピについて知ることができます。

ミルクケフィアとは何ですか？

伝統的なミルクケフィア（「ケフィア」と発音）は、牛、ヤギ、羊のミルクから作られた発酵乳飲料です。

似たような名前ですが、ミルクケフィアは、ティビコスとも呼ばれるウォーターケフィアとは異なります。

ミルク ケフィアは、プロバイオティクス ケフィア グレインをミルクに加え、室温で通常一晩発酵させます。その結果、わずかに酸味があり、泡立ち、わずかにアルコール度数の高い (アルコール度数は 1 ～ 2 % の場合もありますが、通常はそれよりずっと低い) 飲み物が生まれます。

穀物と牛乳の量、容器の温度は発酵時間に影響します。気温が低い場合や穀物が少ない場合は、気温が高い場合や穀物が多い場合に比べて発酵に時間がかかります。

場合によっては、ケフィアをより長い期間発酵させることもあります。一般的に、発酵が長くなればなるほど、アルコール含有量が高くなり、炭酸化も強くなります。

発酵後は、ケフィアをそのまま楽しんだり、フルーツや野菜のスムージーにしたり、他の材料を加えて風味や健康効果を高めたりすることができます。

まだケフィアを食べたことがない方は、味や食感は薄めの飲むヨーグルトのようなものだと考えてください。しかし、ヨーグルトを作る生きた細菌培養物と比較すると、ミルクケフィアを作るのに使われる穀物は、性質がかなり複雑です。

ケフィアグレインとは何ですか?

休眠状態または乾燥したケフィアグレインは米粒に似ていますが、活性状態のグレインは黄色またはクリーミーな白色のカリフラワーに似ています。

ケフィア グレインは共生培養の一種です。つまり、保護タンパク質、脂質、多糖類の「マトリックス」の中で共存し協力し合う乳酸菌と酵母が含まれています。

穀物によって微生物プロファイルは大きく異なりますが、ミルクケフィアの穀物にはすべてラクトバチルス菌が多く含まれています。そのため、ケフィアはヨーグルトに似た味になることが多いのです。

ケフィア グレインを再利用するには、1 回ごとにミルクを交換するだけです。健康的なケフィア グレインは、使用するにつれて時間の経過とともに増殖するため、自宅でケフィアを作ると、余ったケフィア グレインを他の人とシェアすることができます。

ミルクケフィアの歴史

ケフィアの初期の歴史は十分に記録されていませんが、その起源についてはさまざまな伝説が存在します。

ある伝説によると、コーカサスの羊飼いが羊の乳を革袋に入れて運んでいたときに、この発泡性飲料を発見したという。別の伝説によると、預言者ムハンマドがコーカサスの人々にこの穀物を神からの贈り物として与えたという。

ミルクケフィアは、現在ロシアとジョージアの国民国家間で領有権が争われているオセチア地方のコーカサス山脈で生まれたと考えられているが、ロシアの他の地域や東ヨーロッパから来た可能性もある。

ケフィアは、そのおいしい味と実証された健康効果により、現在では世界中で人気を博しています。

しかし、健康効果に関しては、市販のケフィアのほとんどは伝統的な自家製ケフィアに遠く及びません。

ケフィアはなぜ体に良いのでしょうか?

ミルクケフィアは栄養価が高く、おいしく、健康を増進する「善玉」菌がたっぷり含まれています。

ケフィアには、牛乳に自然に含まれるビタミン、ミネラル、必須アミノ酸、健康的な脂肪がすべて含まれています。

しかし、発酵の過程で、 ケフィア粒内の微生物が牛乳に含まれる乳糖を乳酸に分解します。乳酸はケフィアの保存と腐敗防止に役立ち、乳糖不耐症の人にも適した飲み物となります。

プロピオニバクテリアと呼ばれる細菌も乳酸の一部をプロピオン酸に変換し、胃腸管の炎症を軽減するのに役立ちます。

ケフィランはケフィア内の「善玉」菌の生物学的利用能を改善する可能性があります。

実際、ケフィアの最も顕著な効果は、ケフィランだけでなく有益な細菌の含有量が多いことによるものと思われます。

ケフィアにはどんな細菌が含まれていますか?

ミルクケフィアには、以下のプロバイオティクス菌株の一部またはすべてが含まれます。

ケフィア中の有益な細菌の濃度は、1 ミリリットルあたり約 100 万コロニー形成単位 (CFU) から 100 億 CFU 以上までの範囲です。

つまり、ケフィア 1 カップには 2.4 兆 CFU も含まれていることになります。

それだけでなく、作りたてのケフィアに含まれる細菌は生きていることが保証されており、ほとんどのサプリメントよりもはるかに多様です。

最後に、ケフィアは市販のフリーズドライプロバイオティクスサプリメントよりも消化されにくい可能性があります。

ケフィアの基本的な栄養成分はそれ自体でもかなり印象的ですが、ケフィアの本当の価値はそのプロバイオティクスの性質にあります。

ミルクケフィアを毎日飲むことが、健康とウェルネスのためにできる最善のことの一つであることを、読み続けて学んでください。

ミルクケフィアの6つの健康効果

1. 炎症の軽減と治癒の早まり
2. 消化の改善と腸の健康の改善
3. 抗菌活性
4. 神経伝達物質のバランスと脳機能の向上
5. より健康な心臓と心血管系
6. 代謝が速くなり、体重が減りやすくなります

#1 炎症の軽減と治癒の早まり

ミルクケフィアを飲むと慢性的な炎症が軽減され、体の回復が早まる可能性があります。

人間と動物の研究は、以下の分野で有望な結果を示しています。

• 乳がんや大腸がんなどのがんの軽減または予防
• 局所的に塗布すると傷や火傷の治癒が早まります
• 運動後の回復の改善
• 身体活動中の疲労の軽減
• 抗アレルギー・抗喘息効果
• 消化性潰瘍の治療

研究によると、ケフィアの抗炎症効果と治癒効果はいくつかの明確な理由で発生します。

まず、全脂肪乳製品ケフィアには酪酸などの短鎖脂肪酸や、抗炎症作用のある短鎖脂肪酸を生成する細菌が豊富に含まれています。

多糖類ケフィランには、研究において保護作用と治癒作用があることも示されています。

ケフィアを飲むと、免疫機能が Th1 優位から Th2 優位に変化する可能性があります。言い換えると、活性 T ヘルパー 1 免疫細胞が多すぎると自己免疫の問題が発生する可能性が高くなりますが、ケフィアはこれらの不均衡を修正し、免疫システムが正常に機能するのを助けるようです。

ケフィアに含まれる乳酸菌の中には抗酸化作用を持つものもあり、治癒を助けるペプチドを生成するものもあります。

乳酸菌は、体の免疫システムが腫瘍細胞をより効率的に殺すのにも役立ちます。

#2 消化の改善と腸の健康の改善

プロバイオティクスが腸の健康に良いことは周知の事実です。

消化管には体全体で最も多くの細菌が集中していますが、有益な細菌が十分にないと、消化器系の問題、自己免疫の問題、さらには精神衛生上の問題が発生する可能性が高くなります。

ケフィアを定期的に摂取すると腸内細菌と有益な真菌が改善され、科学者は次のような健康上の利点があると考えています。

• 血糖コントロールの改善
• 腸内壁と腸管接合部を修復して「腸漏れ」を治す
• 乳糖不耐症の改善
• 慢性便秘の緩和
• 急性下痢の治療
• クロストリジウム・ディフィシル感染症時の下痢の予防
• 抗生物質関連下痢を軽減し、抗生物質使用中の微生物叢を保護する
• 過敏性腸症候群（IBS）やクローン病、潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患（IBD）の改善

腸の問題を抱えていなくても、ケフィアは体内のビタミンや栄養素の代謝と合成をより効果的に促すことができます。

Frontiers in Microbiology に2018年に発表された論文によると、プロバイオティクスを定期的に摂取すると、有益な細菌のレベルが高まり、ビタミンKとビタミンB12の生成が増加する可能性があるとのことです。

#3 抗菌作用

驚くことではありませんが、ケフィアに含まれる「善玉」菌は有害な病原菌と戦うことができます。

発酵食品が伝統的な社会で人気がある理由の一つは、腐ることなくより長く保存できるからです。

しかし、ミルクケフィアを飲むことは、すでに体内に生息している「悪い」細菌や、腐った食べ物を誤って食べた場合に体内に取り込む可能性のある細菌を排除するのにも役立つことが判明しました。

驚くべきことに、研究によれば、ケフィアの通常摂取量は、処方箋で処方される抗生物質と比較しても効果が高く、「多くの有害な菌種に対して、アンピシリン、アジスロマイシン、セフトリアキソン、アモキシシリン、ケトコナゾールと同等の抗菌作用」があるそうです。

また、有害な微生物であるピロリ菌の定着を逆転させるのにも役立つ可能性があります。

科学者たちは、ケフィアがこの点で非常に効果がある理由をすべて完全には把握していませんが、プロバイオティクス菌株がケフィランと連携して、定着に対する抵抗力を与え、すでに存在する悪玉菌を排除し、病原性微生物の有害な影響を軽減することはわかっています。

#4 神経伝達物質のバランスと脳機能の向上

最近、腸の健康が脳の健康に重要な役割を果たすことが多くの研究で示されています。

腸内細菌は、免疫シグナル伝達、神経伝達物質の生成、およびニューロンの機能を変化させるその他のプロセスに関与しています。

「腸脳軸」と呼ばれるこのシステムは、腸と脳の双方向のコミュニケーションに関係しています。これは想像を絶するほど複雑で、脳の 1,000 億個のニューロンと腸の 5 億個のニューロンの間には、少なくとも 1 京 (1,000,000,000,000) の独立した接続があり、各ニューロンには 10,000 個のシナプス (接続ポイント) があります。

科学者たちは、腸内細菌叢の異常、つまり有害な細菌の異常増殖が、精神衛生状態の悪化の原因の一つかもしれないと考えている。

それだけでなく、健康な脳には実際に有益な細菌が含まれているようです。

健康なマイクロバイオームが脳の正常な機能にとっていかに重要であるかが分かれば、点と点を結ぶのは簡単です。ケフィアにはプロバイオティクス、腸の健康促進、抗菌作用があるため、ケフィアが幸福感と精神衛生に良い影響を与えることは当然のことです。

これらの特性は脳の外、中枢神経系（CNS）にも及ぶ可能性があります。2015年にラットを対象に行われた研究によると、ケフィアは脊髄損傷に対して神経保護作用を示しました。

ケフィアに含まれる、またケフィア内の細菌によって生成される短鎖脂肪酸にも強力な鎮痛作用があり、退行性中枢神経系疾患の治療にも役立つ可能性がある。

『Food Microbiology』誌に掲載された研究によると、ケフィアに含まれる乳酸菌の中には、心を落ち着かせる神経伝達物質であるGABAを生成するものがある。

GABA の生成は、プロバイオティクスを使用してうつ病、不安、自閉症スペクトラム障害の症状を治療する有望な結果が人間研究で示されている理由である可能性があります。

最後になりましたが、人間における証拠は、ケフィアに含まれるプロバイオティクス菌株が、感情処理と注意力に関わる脳の領域の機能を改善する可能性があることも示唆しています。

#5 より健康な心臓と心血管系

ケフィアやその他のプロバイオティクスは、心臓病の直接的および間接的な危険因子を好ましい方向に変化させることで、心臓の健康を維持するのに役立つ可能性があります。

これらの危険因子には、高コレステロール、高血圧、血糖値、肥満などが含まれます。

2018 年に Cellular Physiology and Biochemistry に掲載されたレビューによると、特にミルク ケフィアは次の経路を通じて作用する可能性があります。

• 内皮前駆細胞のリクルート
• 迷走神経と交感神経のバランスの改善
• 活性酸素種の過剰発生の減少
• アンジオテンシン変換酵素（ACE）阻害
• 抗炎症性サイトカインプロファイルの変化
• 腸内細菌叢の変化

現時点では人間に対する証拠はまだ少ないものの、動物実験ではケフィアが血圧を下げ、副交感神経系のバランスを正常化し、さらには心臓発作後の回復を早める可能性があることが確認されています。

#6 代謝が速くなり、体重が減りやすくなる

肥満は単に食べ過ぎの問題ではありません。

腸内細菌叢の乱れは太りすぎの人に多く見られ、多くの研究で、肥満の人は標準体重の人と比べて腸内細菌の種類が異なることが示されています。

これらの発見は、片方が肥満でもう一方が痩せている双子にも当てはまり、肥満は純粋に遺伝の問題ではないことを示しています。

ケフィアを摂取すると、腸内細菌の健康が回復するだけでなく、抗肥満作用やその他の有益な代謝効果を持つプロピオン酸の生成も増加します。

2015年の研究の著者らは、ケフィアは健康的な血糖値を促進することで「糖尿病の治療における補完療法または補助療法として役立つ可能性がある」とも結論付けている。

また、動物実験では、ケフィアは肥満を軽減し、余分な脂肪の蓄積を防ぎ、脂肪沈着を減らすことが示されています。

ミルク ケフィアの素晴らしい健康効果のすべてに加えて、世界クラスのケフィアを自宅で簡単に安価に作れることが、ミルク ケフィアの最大の利点の 1 つです。

独自のケフィア培養を始めるには、主に 3 つの方法があります。

• 生きた穀物を購入するか、友人から入手する
• 乾燥穀物を購入する
• 直接スターター培養を使用する

これらすべての方法が効果的ですが、ケフィア作りを始めるには、健康的な生の穀物を使用するのが最適です。生の穀物は他の方法よりも簡単で、最初のバッチからケフィアのすべての利点を得ることができます。

乾燥穀物も効果はありますが、最初のうちはケフィアに健康的なプロバイオティクス菌がそれほど豊富に含まれません。

乾燥穀物の場合、乾燥穀物が生産され始めるまで、ミルクを数回続けて交換する必要があるかもしれません。しかし、時間が経つにつれて穀物が生き生きし始めると、穀物は栄養を蓄え、有益なバクテリアがより多様になります。

ダイレクトスターターカルチャーは穀物ではありません。ダイレクトスターターカルチャーは、1 バッチ分のケフィアを作るために使用できる粉末ですが、通常は再利用できず、ケフィアグレインに含まれるプロバイオティクスの多くが欠けており、同等の健康効果が得られない可能性があります。

ケフィア グレインは、約 39°F ～ 86°F (4°C ～ 30°C) の間で生存し、飲用可能な飲料を生産できますが、熱くなりすぎたり冷たくなりすぎたりしないようにすると、生存の可能性が高まり、最終製品の質も向上します。

自宅でミルクケフィアを作る方法

ミルクケフィアを自分で作るには、次の手順に従ってください。

1. まず容器をきれいにし、その後よくすすいでください。

2. 牛乳を加え、穀物を入れて、木のスプーンなどの反応しない道具で軽くかき混ぜます。

3. 可能であれば、いつでも、または数時間ごとに混合物をかき混ぜます。

4. 24 時間後、牛乳を確認します。牛乳が明らかに濃くなっていたり、泡立っていたりしたら、ケフィアの完成です。

5. 非反応性のストレーナーまたはふるいで穀物を濾します。

6. ケフィアをそのまま楽しんだり、レシピに取り入れたり、冷蔵庫で冷やしてから飲んだりできます。

7. 混合物を濾したら、穀物の健康を保つために、すぐに次のケフィア作りを始めるのが最善です。

まだケフィアを作りたくない場合は、穀物に牛乳を加え、準備ができるまで混合物を冷蔵庫で保存します。

伝統的なケフィアは、生皮の袋を戸口に吊るして叩いて作られていたことを覚えておいてください。ですから、自分でケフィアを作るのに細心の注意を払う必要はありません。

考慮すべき役立つヒントをいくつか紹介します。

• 気温が低い場合、穀物と牛乳の比率は、体積比で約 1 対 5 から最大約 1 対 15 までが適しています。
• 気温が高い場合は、体積比で 1 対 20 から 1 対 60 までの比率で問題なく機能します。
• 日光は混合物を過度に加熱し、他の細菌の増殖を促進する可能性があるため、直射日光よりも間接光（または薄暗い戸棚）の方が適しています。
• 密閉蓋を使用すると炭酸が強くなり、ケフィアのアルコール含有量がわずかに高まりますが、「ケフィアの爆発」を避けるために丈夫な容器を使用するように注意してください。
• 布製または通気性のある蓋は、混合物にゴミが入らないようにするのに効果的です。それでも炭酸ケフィアが欲しい場合は、出来上がったら瓶詰めし、冷蔵庫で数日間保存してみてください。
• ケフィアには賞味期限はありません。冷蔵庫に保存しておけば、匂いが大丈夫であれば飲んでも問題ありません。

2013 年の研究によると、ケフィア グレインは、約 77°F (25°C) で、濾すまで 80 RPM の速度で撹拌すると、より多くのケフィランを生成します。

あなたが細部にこだわりがあり、実験室レベルの撹拌機を持っているなら、高度な技術を駆使しても構いませんが、いずれにしてもケフィアは美味しくて健康に良いものになるはずです。

ケフィアの安全性

ケフィア作りで失敗することはほとんど不可能であり、ましてや安全でないものにすることはあり得ません。

ただし、ケフィアを安全に飲むためには、いくつか留意すべき点があります。

使用する容器は慎重に選んでください。ケフィアは酸性で脂肪分が多いため、金属やその他の化合物が浸出する可能性があります。そのため、有害物質が含まれている可能性のある、食品用ではないセラミックなどは使用しないでください。

ケフィアの中に望ましくない細菌が繁殖する可能性は低いですが、飲み干す前に必ず「嗅覚テスト」を行ってください。

休眠中の穀物、過度の熱、または汚染により他の種の菌が増殖する可能性があるため、ケフィアの臭いが「変」な場合は摂取しないでください。

ケフィアグレインのお手入れ方法

ケフィアグレインのお手入れも複雑ではありません。

• 忘れないで
• 十分なミルクを与えてください

とても簡単ですよね？

穀物のことを忘れてケフィアを長時間放置すると、まだ飲めるかもしれませんが、穀物は実質的に飢餓状態になってしまいます。

おそらく、濾して、謝って、牛乳を追加することで回復できるでしょう。全体的に、ケフィア グレインは回復力があり、非常に寛容です。

また、ケフィア グレインが健康的であればあるほど、繁殖も早くなります。

つまり、穀物と牛乳の比率を同じままにしておくと、より多くの穀物が同じ量の乳糖やその他の栄養素を奪い合うことになります。

この問題は簡単に解決できます。ミルクをもっと追加するか（結果的に量が増える）、穀物の一部を配るか、穀物の一部を捨てるかのいずれかです。

穀物を捨てることに決めたら、古い穀物を処分するのが一番です。古い穀物は色が濃くなり、浮きにくくなるので、見分けることができます。

休暇に行くのはどうですか?

これも簡単です。穀物にいつもより多めの牛乳を加え、容器を冷蔵庫の冷たい隅に保管するだけです。冷たさによって発酵が遅くなるため、穀物の乳糖やその他の栄養素が数週間、あるいは数か月間もなくなることはありません。

ケフィアのレシピ3選

これらのレシピは簡単で、お好みであれば自家製ケフィアの最初のバッチを使って作ることもできます。

ただし、もう少し経験があれば、これらの材料で二次発酵を試すこともできます。そのためには、通常どおりケフィアのバッチを濾してから、以下のお好みのレシピ（穀物なし）をブレンドします。

次に、ブレンドした混合物を2〜12時間放置して発酵を長くさせ、冷やしてから提供します。

注: 2 回目の発酵は必須ではありませんが、材料を追加してケフィアの発酵特性を調べるのは楽しい方法です。

方向：

1. ブレンダーで材料を混ぜます。

2. 蓋をして中火または強火で滑らかになるまで混ぜます。

3. すぐにお召し上がりください。

方向：

1. マンゴーを洗って皮をむき、種を取り、さいの目切りにします。

2. イチゴを洗って茎を取り除き、さいの目切りにします。

3. ブレンダーで材料を混ぜます。

4. 蓋をして弱火または中火で滑らかになるまで混ぜます。

5. すぐにお召し上がりください。

用品：

• 室温のケフィア10～20オンス以上
• 中サイズのガラスまたはプラスチックのボウル
• ストレーナーとコーヒーフィルター
• ハードチーズのみ:
  • バターモスリンまたはチーズクロス
  • 中型ザル
  • ディナープレート
• オプション：お好みで海塩

方向：

1. ストレーナーにコーヒーフィルターを入れ、ボウルの上に置きます。

2. ケフィアに海塩を加えてかき混ぜます（オプション）。

3. ケフィアをコーヒーフィルターに注ぎ、一晩放置します。

4. 朝には、フィルターの中にクリーミーなケフィアチーズが入っており、ボウルには飲める液体ホエーが入っています。

5. コーヒーフィルターの端を内側に折り曲げて慎重に取り外し、ガラス製またはプラスチック製の保存容器に移します。

6. あるいは、ハードチーズを作るには、柔らかいチーズを布かモスリンに移し、ボウルの上に置いたザルに入れ、その上にディナープレートを置き、缶詰食品などの重いもので重しをします。

7. ハードチーズの場合は、12 ～ 24 時間または滴りが止まるまで重量を増やします。

ビーガンまたは乳製品不使用のケフィアはどうですか?

ほとんどの人にとって、乳製品のケフィアが最良の選択肢です。

ただし、ビーガンの場合や、重度のカゼインアレルギー（乳糖不耐症ではない）がある場合は、ミルクケフィアは効果がない可能性があります。

乳製品を含まないケフィアは、牛乳を使ったケフィアよりも作るのが少し難しく、保証もありません。

通常のケフィアとは異なり、ビーガン ケフィアは濃くならず、粒が長く保存されない可能性があります (保存される場合もありますが、これも保証はありません)。それでも試してみる価値はあります。

自家製アーモンドミルク、添加物が最小限のプレーンなオーガニックアーモンドミルク、ココナッツミルク、ココナッツウォーターを使用できます。

ミルク ケフィアと同様に、実験が鍵となりますが、最初は 1 対 6 の比率 (粒と液体) から始めることができます。ミルク ケフィアとは異なり、アーモンド ミルクまたはココナッツ ミルクには砂糖を加える必要があります。ココナッツ シュガーが最適ですが、緊急の場合は普通のオーガニック テーブル シュガーでもかまいません。

ココナッツウォーターは砂糖を加えずにビーガンケフィアを作るのに十分ですが、ココナッツウォーターだけでは穀物に合わない場合は砂糖を加えてみてもいいでしょう。

準備ができたら、液体を適切な容器に注ぎ、穀物を加えて、通気性のある蓋で覆います。

混合物が分離したときはいつでもかき混ぜてください。

非乳製品ケフィアの発酵にかかる時間は、通常 24 ～ 48 時間です。泡が出てきたら、発酵が終わったと考えられます。

いつものように、飲む前に「嗅覚テスト」を行ってください。

動物性食品を買っても食べないという気にならなければ、たまにミルクケフィアを作ると、飲まなくても穀物を長持ちさせることができます。

結論: 健康のために毎日ケフィアを飲みましょう!

ミルク ケフィアは誰にでも適しています。赤ちゃん、幼児、小学生、病人、健康な人、アスリートなど、誰でも定期的にケフィアを飲むことで恩恵を受けることができます。

乳糖不耐症の場合でも、ケフィアは最適です。実際、ケフィアを使用すれば、不快感なく乳糖を摂取できるかもしれません。

ケフィアが人間と動物に与える効用に関する証拠は有望であり、近い将来、さらなる健康増進効果が発見されることは間違いありません。

しかし、さらなる証拠を待つ必要はありません。自宅で簡単に、そして安価に、健康上の利点を自分で発見することができます。

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