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プロバイオティクスのマイクロバイオームに関する情報は数多く出ています。最近、バイオテクノロジー製薬会議に出席しましたが、この分野の専門家でさえもまだ足場を固めているのが明らかでした。これは非常に新しい科学です。今日は、プロバイオティクスに関する国の現状に焦点を当てたいと思います。

PDFをダウンロード コンテンツ マイクロバイオームとは何ですか? 健康な腸内微生物叢を理解する 腸内の善玉菌と悪玉菌 マイクロバイオーム検査またはシークエンシングについて（そしていつ受けるべきか） マイクロバイオームと腸を修復する5つのステップ 健康なマイクロバイオームのための9つの最高の食品 腸の健康を回復させるサプリメントトップ13 結論 ヒトマイクロバイオームは医学と生物学において比較的新しい、急速に成長している分野である。 新しい研究結果はすべて興味深いものですが、信頼できる研究を推測から区別する作業は、多くの場合困難です。 さらに、商業利益からの過剰な主張も事態を混乱させています。 幸いなことに、新しい発見の多くは、特に健康に熱心な人や、胃腸や免疫の健康問題を抱えている人にとっては、探求する価値があります。 この記事では、健康なマイクロバイオームの重要性、腸の健康状態を判断する方法、マイクロバイオームを修復する（または健康なマイクロバイオームを維持する）ための簡単な手順、健康な腸に最適な食品とサプリメントについて説明します。 マイクロバイオームとは何ですか? マイクロバイオームという言葉は、「非常に小さい」を意味する接頭辞「micro-」と、「生態系コミュニティ」を意味する英語の「biome」に由来しています。 もともと、この言葉は特定の生態系やニッチに生息する微生物の遺伝子構成を指していたのに対し、微生物叢という言葉は微生物そのものを指していた[1] しかし今日、科学者はマイクロバイオームという用語を「微生物（細菌、古細菌、下等真核生物、高等真核生物、ウイルス）、それらのゲノム（遺伝子）、および周囲の環境条件」を指すために使用しています[1] 人間や他の動物は、数兆個の細菌やその他の微生物の宿主であり、そのほとんどは腸や消化管に生息しています[2] 腸管に次いで、人体で最も細菌数が多い部位は、口、皮膚、性器、気道、尿路である[3] あなたのマイクロバイオームには有益な細菌と有害な細菌が混在していますが、そのほとんどは共生関係にあり、あなたと細菌の関係は相互に有益です[4] 腸内微生物叢研究の最前線は、人間の健康研究の中で最も急速に成長している分野の一つである[5] 腸内細菌が健康とウェルネスにどのような影響を与えるかについて、最新の科学が何を言っているかを知るには、読み続けてください。 腸内微生物叢が健康全体に及ぼす影響 現在の研究によると、腸内細菌叢は健康、健康状態、病気のリスクに次のような重要な影響を与える[6] 免疫の健康と感染症のリスク：健康なマイクロバイオームは免疫システムの機能に不可欠であり、腸内細菌の乱れは感染症のリスクを高める可能性がある[7] 自己免疫疾患：最近の研究では、腸内細菌叢の問題が1型糖尿病や多発性硬化症などの自己免疫疾患の発症に関係していることが示唆されている[6] [8] 脳の健康と認知機能：脳と腸が通信する神経内分泌、神経、神経免疫シグナル伝達経路のネットワークが存在します。 [9]メカニズムはまだ十分に理解されていませんが、研究ではマイクロバイオームが人間の認知と行動を制御していることが強く示唆されています[ [9] 心理的健康とうつ病リスク：マイクロバイオームはドーパミンやセロトニンなどの神経伝達物質の産生を調節（変化）することができる[10] 。神経精神疾患、特にうつ病におけるマイクロバイオームの関与を示す証拠は増えている[6]。 代謝、肥満、2型糖尿病：食事の質がマイクロバイオームの構成に与える影響は、少なくとも部分的には、肥満と2型糖尿病の増加率を説明していると思われる[6] 炎症、痛風、関節リウマチ：腸内細菌叢の変化は、関節リウマチや痛風などの慢性炎症性疾患に先行して起こると考えられており、腸内細菌の不均衡に対処することでそれらの予防が可能になる可能性がある[6] 心臓血管の健康と高血圧：腸内微生物叢の構成は動脈硬化や動脈硬化の指標と関連しており、初期の証拠では微生物叢の変化がナトリウム感受性高血圧の原因となる可能性があることが示唆されている[6] がんリスク：ある研究によると、個人のマイクロバイオームの構成が世界中のがんの20％以上を占めている可能性がある[6] 乳児の健康と早期発達：マイクロバイオームの構成は、アレルギー、喘息、炎症性皮膚疾患、認知発達など、乳児や子供の健康に影響を与えます[6] 老化、長寿、寿命：加齢とともに、腸内細菌叢の構成と機能は変化します[11] 。腸内細菌の不均衡による慢性炎症は、加齢に伴う変性疾患や不健康な老化の原因の1つであると考えられます[12] 。新たな研究では、腸内細菌叢が複数の経路を介して老化プロセスに影響を与える可能性があることが明らかになっており、抗老化マイクロバイオーム技術がそれに続く可能性があります[13]。 マイクロバイオーム研究の分野は比較的新しく、ここ10年でようやく確立されたことを念頭に置いてください[14] マイクロバイオームが全体的な健康に与える影響は、まだ理解され始めたばかりですが、今後数十年で科学者がさらに詳細を明らかにすることは間違いありません。 健康な腸内微生物叢を理解する 健康なマイクロバイオームは、単純に「善玉菌」や「悪玉菌」と呼べるものを超えています。 これから説明するように、細菌の中には、状況に応じてその両方になるものがあり、これが研究者が個人のマイクロバイオームの健康と完全性を測定する他の方法を確立した理由の 1 つです。 最新の研究によると、体内の細菌細胞は人間の細胞の1.3倍の比率で存在し、ウイルスなどの他の微生物はさらに10倍も豊富である可能性があると示唆されています[15] 腸内の細菌やその他の微生物は非常に多様です。腸内には1,000種の細菌が存在し、1種あたり平均2,000の遺伝子が含まれていると推定されており、腸内細菌だけで2,000,000の遺伝子があり、これは人間の遺伝子の100倍に相当します[15]。 研究者は、特定の個々の関心種の存在だけに焦点を当てるのではなく、多様性と豊富さの観点からもマイクロバイオームの健康状態を評価します。 言い換えれば、腸内のさまざまな菌種の数と有益な菌種の総数も、健康と健康状態に関係しているのです。 多様性と豊かさの喪失は、クローン病、潰瘍性大腸炎、1型および2型糖尿病、多発性硬化症、セリアック病、アレルギー、肥満、癌など、多くの現代病に関連しています[16] 食事の質の悪さ、西洋式または「標準的なアメリカの食事」、加工食品の保存料、抗生物質の使用、および概日リズムの乱れは、マイクロバイオームの多様性と豊かさの喪失を引き起こす可能性のある要因として文書化されています[16] [17]...

今日、私は先祖の食生活についてシンディ・オメーラと話す機会に恵まれました。私たちは先祖の食生活から大きく離れてしまいました。最適な健康のために先祖の食生活に戻るべき理由はたくさんあります。断食、ビーガン主義の台頭、「フェイクミート」が体に良くない理由、そして先祖のように食べることが健康的な生活を送るための最良の方法である理由について学びましょう。 先祖伝来の食生活への旅はどのように始まったのですか? これを始めたとき、私は子供たちのために最善を尽くしたいと思いました。妊娠中、出産中に起こること、そして医師が私（そして出産後の赤ちゃん）に行うすべての医療行為を理解したかったのです。赤ちゃんが生まれる2か月前に、私は薬は一切服用しないと言いましたが、医師はシントメトリン（母親用）とビタミンK（赤ちゃん用）以外は大丈夫だと言いました。 私はリサーチを行い、薬を一切使わない理由について論文を書き、今も食べ物について研究を続けています。人類学を学び、人間の生存と食べ物のつながりを知りました。栄養士になるためにオーストラリアに戻ってきましたが、「これは人類学とは何の関係もない、私はこれとは何の関係もない」と思いました。それは次のことと関係がありました。 -人工甘味料 -低脂肪 -飽和脂肪なし この考え方には大きな矛盾があると思いました。カイロプラクターになるために大学に戻り、2年後には人体に何が必要かがわかったと思いました。それは人類学で学んだことと非常によく似ていました。それが、私が今、先祖伝来の食生活を実践している理由です。 私は食品業界に20年間在籍し、裏方として製品開発に携わっていました。当初は私も問題の一部で、食品に有害な物質を入れていたのです。あなたのような活動家が人々に刺激を与え、これらの製品が健康に害を及ぼすということを知らせているのを見ると、とても励まされます。 - クリベン・ゴベンダー ビーガン主義の台頭についてどう思いますか? 私は若い頃、健康上の問題をたくさん抱えていたので、14 歳のときにベジタリアンになることを決めました。妊娠するまで、本当に肉を食べたくありませんでした。自分の体に耳を傾け、人類学のバックグラウンドを調べました。人類の文化のどこにビーガン食があったのでしょうか?ベジタリアン食はありましたが、ビーガン食はありませんでした。ビーガン食で生き延びた文化は存在しません。 ジャック・クルーズ（彼についてはこちらで詳しく読むことができます）は、寒くて光が少ない場所に住んでいる人は誰でも肉を食べる必要があると言っています。ビーガン運動が始まったとき、私はとにかくそのように考えていました。私たちはどこでもそれを見ますが、私はそれに問題を感じません。私たちは恵まれているのでビーガンになれる社会に住んでいます。アフリカの砂漠の平原に住むヒンバ族を例に挙げると、植物性食品はありません。彼らには他に何もないので、肉と乳製品で生きなければなりません。 彼らにビーガン食を強制すれば、彼らは死んでしまうでしょう。他の部族社会でも同じです。西洋社会である私たちが、全世界が植物由来の食生活に移行する必要があると言うのは、私たちが特権を持っているからに過ぎません。 ビーガン食では、サプリメントを摂らなければならないと言われています。人類学的に見れば、栄養を得るためには食べなければならないので、サプリメントは入手できません。ビーガン食の哲学が間違っていると思うのは、この点です。また、ビーガンになるつもりのない人たちも、牛はメタンガスを出しすぎているというメッセージを何度も聞かされています。彼らは地球のために何かしたいので、肉のように見え、肉のような味がし、肉のような匂いがするこれ​​らの「肉」を見て、大丈夫だと思っています。  私がベジタリアンだった頃、TVP（テクスチャード植物性タンパク質）はありました。私は「こんなものを食べる人がいるなんて！」と思っていました。TVP は、より洗練された「肉」へと改良されました。そのようなものが数多く出回っており、それが怖くなってきています。原材料を読まない限り、何を食べているのかわかりません。 植物ベースの食事は地球を救うのでしょうか? 動物を救いたいから、動物を食べたくないからビーガンになっている友達が何人かいますが、それはそれでいいことです。 この本では、単一栽培でどれだけの動物が殺されているかが書かれています。害虫だけでなく、化学的または機械的な破壊によっても殺されています。ラウンドアップを散布すると、植物だけでなく、その植物に届くあらゆる動物の酵母や微生物叢にも影響します。そのため、免疫系が破壊され、その動物が殺されるのです。 単一栽培では動物を救えませんが、現代の食肉生産にも賛成できません。植物を使った農業と動物を使った農業があります。どちらの場合も、食べるものがなくなるので賛成できません。 ザック・ブッシュは再生農業について語っています（詳しくはこちら）。これは、動物を使って土地を肥やし、植物を育てるというものです。単一栽培ではなく、パーマカルチャーに近いものです。ザックのような人たちは、オーストラリア人や世界が、食べ物をどこから手に入れているのか、どのように生産されているのか、何を消費しているのかについて考える方法を進化させています。 牛が穀物を食べていないときは、メタンを生成しません。地球上には 15 億頭の牛がおり、80 億人の人間がいます。牛がフルクトース吸収不良 (これは、農業で使われる化学物質や抗生物質によって微生物叢が破壊されている人々の間で大きな問題になっています) であれば、メタンを生成します。問題なのは牛なのか、人間なのかはわかりません。 もし私たちが人類時代の食べ物を食べ始め、再生農業（地球に食料を供給することが証明されている）を通じて食べ物を生産し始めれば、私たちはもっと健康になるでしょう。 現在、私たちは 100 億人の人々に食事を与えることができますが、そのせいで人々はより病気になっています。炭水化物を主食にしている人は、栄養価の高い食品を主食にしている人よりも、より多くの食べ物を欲しがるでしょう。私の娘は、できるだけたくさん食べるのではなく、健康と体重を維持しながら、いかに少ない量で生活できるかを実感しています。これは素晴らしい概念であり、実践です。 1965 年のオーストラリアでは、人口の 2% が慢性疾患を患っていました。現在、17 歳未満の子供の 38% ～ 40% が 1 つ以上の慢性疾患を患っています。65 歳になるまでに、1 つ以上の慢性疾患を患う可能性は 80% になります。 私は、自分の足跡のために食べるという概念と、西洋で見られる過剰消費という前提全体が大好きです。多くの文化ではその贅沢が許されていないため、私たちは食べ物を選べるという非常に恵まれた選択権を持っています。先史時代まで遡れば、人類は部族ごとに食べられるものは何でも食べていました。それは、 -地面から飛び出した虫 -彼らが採集したベリー -彼らが狩った動物 -塊茎または根 先祖のルーツと進化の過程を考えると、私たちは可能な限り柔軟でなければならないと思います。世界が崩壊しても、さまざまな種類の食品を実際に消化できる柔軟性のある微生物叢を持つものが生き残るでしょう。私たちは食べ過ぎており、加工食品を大量に消費しているため栄養失調になっているため、食べ物から重要な栄養素を得るためには、より多くの食品を摂取する必要があります。私自身、オーガニックでクリーンな食事に移行したとき、消費量が大幅に減少したことに気づきました。さらに、代謝を速めるためにもっと食べるという概念がありますが、これは完全に間違っています。これは、大手食品会社の強力なマーケティングキャンペーンによって引き起こされた純粋な過剰消費です。断食の概念全体については、語るべきことがたくさんあります。-クリベン・ゴベンダー 断食についてどう思いますか?...

本日は、博士号を取得した臨床栄養士のブラッド・リーチ博士をお迎えします。マイクロバイオームの多様性を低下させる要因から、マイクロバイオームへのユーザーフレンドリーなアプローチまで、あらゆることを話し合います。リーチ博士が、HEXA-LPS の影響、多様な食事を摂ることの重要性、「リーキーガット」が本当かどうか、そして「善玉菌と悪玉菌」の新たな見方について語るこの洞察に満ちた会話にぜひご参加ください。この会話には、誰もが恩恵を受ける情​​報が満載です。 ブラッド・リーチ博士とは誰ですか? ブラッド・リーチ博士は、アーユルヴェーダの薬草医学と栄養学のバックグラウンドを持つ、博士号を取得した臨床栄養士です。サプリメント会社や病理学会社で働いた経験があり、現在は臨床診療で腸の健康とマイクロバイオームの分野で患者を診察しています。マイクロバイオームを通じて腸の健康を改善し、腸内の環境を改善する方法に焦点を当てています。 彼は大学と共同でさまざまなコースを開発しており、現在は「Microba」の主任臨床教育者を務めています。そこでは、非常にエビデンスに基づいた実践的な観点から、マイクロバイオームを理解し、改善する方法を専門家や消費者に教育する役割を担っています。たとえば、1日に60グラムの食物繊維を摂取するよう勧める代わりに、膨満感や食事中の他の主要栄養素を犠牲にすることなく個人が耐えられるよう、30グラムを目標にすることができます。 マイクロバイオームに対するあなたの情熱は何から生まれたのですか? 伝統的なアーユルヴェーダ医学では、病気は腸から始まると信じられているため、消化器系に重点が置かれています。私の最初の教育は、消化器系の健康をサポートすることに重点が置かれていました。私は自己免疫疾患の研究を始め、優等学位や博士号取得に向けて進むにつれて、治療法を見つけたいと思いました。指導教官は、博士号取得中にすべての自己免疫疾患の治療法を見つけることはできないと私に言い聞かせ、自己免疫疾患に関しては小さな要素に焦点を当てるように言いました。 この時点で、私はピサーノ博士（タンパク質ゾヌリンを発見した）の論文に偶然出会いました。博士は、このタンパク質が腸管透過性の増加に寄与していることを発見しました。博士は、ゾヌリンの放出を調節し、腸管透過性を止めることで、自己免疫疾患の発症を阻止できると理論づけました。これが、腸の健康と腸管透過性という道へと私を導きました。私はこれについて博士号を取得しましたが、それは単にバリアの完全性の問題ではなく、腸内で起こるすべてのことに関係するという結論に達しました。 このとき、臨床医として、健康な腸がどのようなものであるかについては基本的な理解があるものの、研究を進めていくと、それははるかに複雑であり、マイクロバイオームを改善するには多くのことが必要であることに気付きました。 マイクロバイオームとは何ですか? 私たちの皮膚、肺、膣、腸にはマイクロバイオームが存在します。腸のマイクロバイオームには、口、胃、小腸、大腸が含まれます。大腸には、発酵が起こる場所であるため、マイクロバイオームの大部分が存在します。現在、28,000 種を超える細菌を測定し、配列することができます。10 ～ 15 年前は、腸の属種の中でほんの数種類の細菌しか調べていませんでしたが、今では理解が広がり、さらに多くの細菌がいることがわかっています。 個人の観点から見ると、腸内には一般に約 174 種の細菌が見られます。4,000 ～ 6,000 種の細菌を配列できますが、その数の細菌がいるとしたら、スーパーマンか重病人かのどちらかです。これをより現実的な視点で見ると、私は炎症性腸疾患の患者を診ていますが、彼らの腸内には 20 種の細菌しかいません (しかも、そのほとんどは有害です)。一方、ベジタリアンで、抗生物質や NSAID を服用したことがなく、経膣出産で、農場で育ち、私たちが探しているこれらの重要な条件をすべて満たしている私の腸には、約 250 種の細菌がいます。 西洋世界から一歩離れて他の微生物叢を見てみると、他の文化にはもっと多くの種が存在することがわかります。アフリカの部族の微生物叢には平均して 750 種の生物が存在するという論文に出会いました。 腸内多様性の減少を引き起こす要因 腸内の多様性を本当に低下させる要因がいくつかあります。 アルコール: 10 ～ 15 年後には、喫煙が慢性疾患の一因であるのと同じように、アルコールもみなされるようになると思います。アルコールはがんのリスクを高め、腸内細菌叢に影響を与えます。アルコールを大量に摂取すると、腸内細菌叢の多様性が低下し、腸の健全性と腸内環境に影響を及ぼします。 抗生物質、NSAID、さらには抗菌ハーブもマイクロバイオームの多様性に影響を及ぼす可能性があります。 繊維質の少ない食事:食事に十分な繊維質が含まれないと、腸内細菌叢は飢えてしまいます。腸内細菌叢は、微生物代謝物の発酵と有益な化合物の生成に繊維質を必要とします。繊維質が不足すると、腸内細菌叢は死滅し始めるか、腸内の粘液層にあるムチンを利用し始めます。 ハーブによる都市化:私たちは、牛や他の野生動物がいる田舎のコミュニティから離れようとしています。私はシドニーの小さなアパートで 5 年間過ごしましたが、そのせいで自分のマイクロバイオームが傷ついたことを実感しています。自然に出かけないことは、あなたに影響を与える可能性があります。私の患者の多様性が低い場合、私は彼らに自然に出かけ、庭仕事をし、手を汚すように言います。これはストレスを軽減することもできます。ストレスは私たちの闘争または逃走反応を引き起こし、消化酵素の放出に影響を与え、マイクロバイオームの生態系を減少させます。 食品に含まれる化学物質:グリホサートは、農作物や地元の庭に散布される、広く使用されている除草剤です。これらの化学物質は微量でも微生物叢の多様性を損ない、特定の種に影響を与えます。 食べ物に含まれる抗生物質:動物の筋肉量と体重を増やすために、肉には通常、大量の抗生物質が注入されます。 人工甘味料と保存料:これらは腸内細菌叢に非常に有害です。私たちの曽祖父母は、食品に含まれるこれらの化学物質にさらされることは決してありませんでした。 洗浄製品に含まれる化学物質:私たちは、洗浄製品、シャンプー、パーソナルヘルス製品から化学物質を摂取しています。 多様な植物性食品を摂取することの重要性 植物性食品にはそれぞれ異なるプレバイオティクスと食物繊維の独自の構成があることがわかっています。私たちのマイクロバイオームの異なる種は、異なるプレバイオティクス繊維を燃料源として利用します。毎日の食物繊維摂取量を満たしていても、毎日同じ食品から摂取していると、微生物の多様性が低下します。イヌリン、ベータグルカン、 GOS 、 FOS 、そしてさまざまな種類の植物性食品にその他さまざまなものが含まれています。私たちは毎週 30 種類の果物、野菜、ナッツ、種子、穀物を摂取する必要があります。 ポリフェノールも重要です。これらは、コーヒー、紅茶、ジュース、ハーブ、スパイスなどさまざまなものから摂取できます。したがって、これらを週...

ウィリアム・デイビス博士が本日、小麦、穀物、砂糖の悪影響、デイビス博士の新著『スーパーガット』、コレステロールの本当の影響などについてお話しします。デイビス博士は心臓専門医で、毎日管理しようとしていた突然の心停止で母親が亡くなった後、医療制度が健康に配慮していないことに気づき始めました。この会話は、私たちが健康をどれだけコントロールできるか、そして予防策として現代医学だけに頼る必要がないことを示しています。 デイビス博士の健康に関するより良い答えを見つけるための20年間の探求 私は考え始めました。「もし母が生き返っていたら、何かが起こる2～10年前に、母の可能性をどうやって見極められただろうか？」当時、それを行う唯一の方法は、冠動脈カルシウムスコアを得るためのCT心臓スキャンでした。米国には機器がほとんどなかったので、私はプロジェクトをまとめ、1台入手し、右往左往する人々をスキャンし始めました。隠れた冠動脈疾患を探すと、どこにでも見つかります。しかし、当時はどうしていたのでしょうか？人々を死なせるか、症状が現れてステントやバイパス手術が必要になるまで待つのでしょうか？それとも、もっとできることはないのでしょうか？ 同僚たちは、コレステロール薬、ベビーアスピリン、低脂肪食を服用し、運動プログラムを始めるよう勧めています。私たちはこのデータの公表に協力しましたが、これを実行すればスコアは年間25％上昇します（通常のスコアは0）。何もしなくても、スコアは同じだけ上昇します。まったく効果がないのに、同僚たちは今日に至るまでこれを最適な医療療法と呼び続けています。 そこで 20 年前、私はもっと良い答えを見つけようとしましたが、行き詰まりや間違いのすべてが、食事にビタミン D を加えることなど、非常に重要な教訓につながりました。冠状動脈カルシウム スコアが急落するのを初めて見ました。1年以内に 700 のスコアが 322 になることもあり得ます。しかし、私はコレステロールが心臓病の原因であるという考えも否定しました。そうではありません。コレステロールは心臓病を引き起こす粒子の粗いマーカーにすぎません。本当の原因は小さな LDL 粒子の過剰であり、小麦、穀物、砂糖など、いくつかの食品グループだけが原因です。 そこで私は人々に、食事からそれらを抜くように頼み、NMR（核磁気共鳴）と呼ばれる方法を使って小さなLDL粒子を測定しました。すると、1リットルあたり2,000ナノメートルというひどい数値から0にまで下がりました。心臓スキャンのスコアは改善が止まり、むしろ後退し始めました。小麦や穀物を抜くように人々に頼むと、彼らはこう言い始めました。 努力もせずに50ポンド痩せた 私はもう2型糖尿病ではありません 血圧はずっと良くなり、薬も飲まなくなりました 乾癬が治りました また、健康状態は大きく改善したにもかかわらず、食物不耐症などの健康上の問題が残っていることも明らかになりました。「今は痩せているけれど、まだ豆類、トマト、レンズ豆には耐えられない」と言うのです。そこで私はマイクロバイオームを調べ始めましたが、たくさんの答えが見つかりました。それが、残された多くの問題の解決策でした。 小麦と穀物が私たちの健康に与える影響 北米の小麦畑を探せば、小麦がかつてのような 5 フィートの高さの植物ではなく、1960 年代にメキシコの研究所で作られた、背の低いずんぐりとした植物であることがわかるでしょう。世界の飢餓を解決しようとした人々が、高収量の矮性小麦を考案しました。農家は、害虫に対する抵抗力に役立つため、フィチン酸と小麦胚芽凝集素が豊富な品種を選ぶのが好きです。彼らは、小麦胚芽凝集素が非常に強力な腸毒素であることを認識せずに、それらを選びました。また、フィチン酸は、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルを結合させるのに最適です。 例えば、サンドイッチを食べると、小麦粉に含まれるフィチン酸がミネラルと結合して排泄されます。そのため、これらのミネラルが欠乏することが多いのです。小麦はビタミンBと食物繊維のために必要だと教えられており、小麦がミネラル欠乏を引き起こすとは教えられていません。植物のグリデンタンパク質は変化しており、植物を劇的に変化させると、人間に対する見た目や特徴が変わります。人間は草の種子を完全に消化できず、グリデンタンパク質は他のタンパク質源の単一のアミノ酸とは異なり、5つのアミノ酸の断片に分解されます。これらの断片は脳に麻薬のような作用を及ぼし、食欲を刺激します。小麦粉が食品業界で非常に人気があるのはそのためです。小麦粉のせいで、人々は常に空腹であるため、食欲をコントロールするのが非常に難しくなります。 小麦にはグリホサートという問題もあります。グリホサートは除草剤であり抗生物質でもあります。私たちは、このゴミ成分の嵐に見舞われています。小麦や穀物は、食生活で必ず摂取すべき食品だとよく言われますが、それはひどい食べ方です。 私はこれらの意見にまったく同感です。小麦やその他の作物の初期の品種は、品種改良や、ある程度は遺伝子組み換えによって特定の作物の収穫量を増やす方向に変化しました。しかし、自然界で古代からあったものを現代の品種や系統に変えることによる影響は、まだ完全にはわかっていません。- クリベン・ゴベンダー 小麦、穀物、草の問題は、非常に雑種性が高いことです。たとえば、ライ麦は小麦畑の雑草として生まれました。ライ麦は見た目も味も異なりますが、小麦とほとんど同じです。大麦も非常に似ており、トウモロコシも穀物です。大きなトウモロコシの穂軸は、草に似たテオシント植物の遺伝子変異です。これらには多くの共通点があります。 しかし、最も悪いのは、プロラミンタンパク質を含む穀物です。 小麦のグリデン ライ麦に含まれるセカリン 大麦に含まれるホルデイン トウモロコシに含まれるゼイン これらはすべて消化できないタンパク質です。消化できないと、特異な影響を及ぼします。また、ボラ、モロコシ、米など、有害ではないものの、問題を引き起こす穀物もあります。米の問題は、タンパク質が非常に少なく、ほとんどが糖分であることです。また、米にはヒ素が非常に多く含まれています。 要点は、穀物を健康にしようとすれば、必ず問題が伴うということです。人々は、古い形態の小麦やトウモロコシはどうなのかと尋ねます。それらの穀物を最初に食べた人類に何が起こったのでしょうか。小麦や穀物が人間の食生活に入る前は、虫歯はほとんどありませんでした。つまり、農業と小麦や穀物の収穫が始まる前は、歯磨き粉、歯医者、フロスはなく、虫歯はほとんどありませんでした。穀物の消費前に回収された歯の 1 ～ 3% に虫歯が見られ、穀物が人間の食生活に入ると、回収された歯の 16 ～ 49% に虫歯、歯の喪失、膿瘍、歯並びの乱れが見られました。また、関節炎や栄養不足、特に鉄分不足も倍増しました。 これは、草を見て食べ物だと思った古代人の賢さの証です。草を食べ物にするのは簡単ではありません。種を分離し、乾燥させ、殻を取り除き、石で粉砕し、水で粥にする必要があります。これを行うと、カロリーで数日または数週間生きることができますが、その後、歯が腐り、自己免疫疾患や胃腸障害を発症します。穀物を食べると、カロリーを健康に交換します。 穀物を一切排除する絶対的な純粋主義者にとっては、それで問題ありません。しかし、それが難しいと感じる人は、発芽、浸漬、発酵という古代の技術を使って穀物の影響を軽減することができます。 - クリベン・ゴベンダー 砂糖が健康に与える影響 砂糖は小さな LDL 粒子を活性化させる原因の 1...

腸内微生物叢の機能不全は、生活の多くの場面で私たちを助けたり、害したりする力を持っています。オーストラリアでは約 1,000 万人が何らかの消化器系の不快感に悩まされています。これは人口のほぼ半数です。その原因は何でしょうか? 私は最近、腸内微生物叢についてさらに理解を深めるために、ジェイソン・ホーレラック博士と話す機会に恵まれました。博士は腸の健康研究の第一人者であり、17 年を超える臨床経験があります。博士は、プロバイオティクス、便検査、プレバイオティクス、消化酵素、食事、腸の健康を改善するために実行できる手順に関する知識を共有します。

病気を予防するのではなく、病気になってから医者に行くのはなぜだろうと考えたことはありませんか? 数年後の健康状態をより正確に予測できたらどうでしょうか? 私は、これらのトピックなどについてマービン・シン博士と話す機会に恵まれました。ストレスが腸の健康に思っている以上に大きな影響を与える可能性があること、精神的健康と腸の健康が密接に関係していること、「23 and me」が市場で最高のテストではない理由、そして私たちが「コンフォートフード」に惹かれる理由について学びましょう。