科学的に裏付けられたコンブチャの3つのメリット
19Feb
コンブチャは誰もが話題にしている発酵茶飲料です。しかし、なぜそんなに話題になっているのでしょうか?
科学が言っていることに基づいた要点は次のとおりです。
1. コンブチャには有益な酢酸菌、グルコノバクター、乳酸菌、サッカロミセスが含まれています。研究によると、コンブチャに含まれる微生物は一般的な食中毒病原菌に対して効果があることが示唆されています（1）
😁これらの細菌は、乳酸、酢酸、有機酸のグルクロン酸、グルコン酸などの有益な短鎖脂肪酸を生成します。研究によると、これらの代謝物はプレバイオティクス（善玉菌の餌）であるか、宿主の健康に直接影響を与える可能性があります（1） 😁
2. コンブチャはがん予防に役立つ可能性があります。
がんは世界の主要な死亡原因の 1 つです。がんは異常な細胞が制御不能に増殖することで発生します。😟
試験管内での研究では、コンブチャが癌細胞の増殖と拡散を防ぐ効果があることがわかっています。これはおそらく、紅茶ポリフェノールと抗酸化物質の高濃度によるものと思われます。💚
コンブチャががんに与える影響は十分に分かっておらず、さらなる研究が必要です。
3. コンブチャには抗酸化物質が含まれています。
抗酸化物質はフリーラジカルと戦う物質です。フリーラジカルは体内で自然に発生する不安定な原子です。放置すると、さまざまな病気や慢性疾患を引き起こす可能性があります。
コンブチャの抗酸化作用は、フリーラジカルを撃退し、体を健康に保つのに役立つ可能性があります。
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ボーナス：
コンブチャは自宅で作るのがとても簡単です。必要なのはお茶、砂糖、そして SCOBY だけです。コンブチャの作り方は、淹れて冷ましたお茶に SCOBY を加えて 1 週間ほど発酵させるだけです。🍵
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（１）発酵野菜とノンアルコール飲料の微生物生態学と人間の健康への影響に関する最新の知見、Lavefav et.al（2019）
著者: クリベン・ゴベンダー
食品科学者、Nourishme Organics 創設者
インスタグラム: https://www.instagram.com/kribengovender/
