キムチパンケーキ
キムチパンケーキは、腸の健康に良い成分がたっぷり詰まったおいしいおやつです。おいしい朝食、ランチ、ディナーに作ることができます。キムチを用意しておけば、いつでも簡単に作ることができます。このレシピは、 Gut Health Gurus Facebook グループの Linda から提供されました。
材料：
✓ 大きなウォンボクキャベツ 1個
✓ ピンクヒマラヤ塩¼カップ
✓ ネギの大きな束
✓ 米粉 大さじ5杯
✓ 大きな大根 1本
✓ 玉ねぎ 1個
✓ 大きなニンジン 1本
✓ 生姜 1片（約10cm）
✓ 皮をむいたニンニク 2カップ
✓ チリフレーク 2 1/2カップ
✓ 純粋海藻パウダー大さじ3杯
✓ 中力小麦粉 2 1/2 カップ
✓ 水 2 1/2カップ
✓ 細かい海塩 小さじ1/2
✓ 溶いた卵1個
キムチの作り方（ このレシピより）：
キャベツ：
キャベツを縦に4等分し、さらに小さく切ります。ボウルに入れ、ヒマラヤ産ピンクソルトを1/4カップ加えます。キャベツに混ぜて、5分ほど、または汁が出るまで揉み込みます。そのまま置いて、ティータオルで覆い、2時間置きます。
ネギをたっぷり洗って刻み、置いておきます。
キムチペースト:
中くらいの鍋に、冷水 3 カップともち米粉 5 杯を入れます。よくかき混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮ます。沸騰したら火を止め、冷めるまで放置します。
切り刻む:
- 大きな大根 1本
- 大きな玉ねぎ 1 個
- 大きなニンジン 1 本
-生姜1片
これらすべてをブレンダーに入れ、皮をむいたニンニク 2 カップと冷水 2 カップを加えます。すべてを一緒に混ぜてボウルに注ぎます。
- これに炊いた米粉を加えてよく混ぜる
- チリフレーク2½カップを加えてよく混ぜます
- 純粋な海藻パウダー大さじ3杯を加えてよく混ぜます
キムチの最終段階！
しおれたキャベツの水気を切り、ザルに入れて 2 回すすいで塩をすべて落とし、再度水気を切ります。キャベツをボウルに戻し、ネギを加え、キムチペースト 1 カップを加えてよく混ぜます。注意: ペーストは 1 カップずつ加えます。もっと辛いのがお好みの場合は、もう 1 カップ追加します。混ぜるときは手を火傷する恐れがあるので手袋を着用してください。
ガラス瓶に入れて、オープンベンチに最大 24 ～ 48 時間放置します。その後、蓋をして冷蔵庫に入れます。
パンケーキの作り方：
- 中力小麦粉 2 1/2 カップ、水 2 1/2 カップ、卵 1 個、細かい海塩 1/2 杯を加えてパンケーキの生地を作ります。
- 生地にキムチ 1 1/2 カップを加えます。必要に応じてさらに追加します。
- フライパンでパンケーキを焼き、70%ほど焼けたら裏返します。
ディップソースをつけて食べても、そのままでもおいしく召し上がれます。プロバイオティクスたっぷりのおいしいヘルシーな食事です。ぜひ、 Gut Health Gurus Facebook グループであなたの作った料理をシェアしてください。
