自家製ミルクケフィアの作り方

おいしい発酵飲料といえば、おそらく最もおいしく、クリーミーで、健康的なのはミルクケフィアでしょう。これまで聞いたことがなくても心配しないでください。すべて説明します。しかし、自分で健康的な自家製バージョンを作りたいと思っている方のために、私たちは話し合うべきことがたくさんあります。

私はここに来たのは初めてです。ミルクケフィアとは何ですか？

ケフィアは発酵乳飲料です。ギリシャヨーグルトを彷彿とさせます。濃厚さは劣りますが、クリーミーさや酸味は変わりません。大きな違いは、ケフィアには腸に良いプロバイオティクスと健康的な栄養素がたっぷり含まれているということです。ケトを飲むと味覚が楽園に運ばれるだけでなく、健康にも非常に良いのです。

ケフィアグレインとは何ですか？

ケフィアグレインは、 ウォーターケフィアなど、あらゆるケフィアベースのドリンクの原料です。ケフィア「グレインズ」は、ケフィアパーティーを始めるのにぴったりの酵母とバクテリアがぎっしり詰まった小さなゲル状の石です。グルテンフリーの皆さん、このおいしい飲み物は完全に「グレイン」でグルテンフリーです。

どうやって作られるのですか？

これは、ケフィアグレインを牛乳で発酵させて作られます。ケフィアグレインが混合物の発酵剤として機能します。これは、SCOBY がコンブチャを発酵させるのに使用されているのと少し似ています。そのため、プロセスは実際には非常に簡単です。ケフィアグレインを牛乳の入ったグラスに入れて蓋をし、12 ～ 24 時間発酵させるだけです。出来上がりです。

それを作るには何が必要ですか?

ミルクケフィアを自宅で作るのはとても簡単です。適切な器具があればの話ですが。発酵プロセスを自分で行うことは可能ですが、空気の流れを管理するのは非常に難しい場合があります。最高の結果を得るために、私たちは究極のケフィアケフィアメーカーキットを設計しました。これには、ご自分のキッチンでおいしいクリーミーな自家製ミルクケフィアを作るために必要なものがすべて揃っています。

当社の Kefirko ケフィアメーカーキットには以下が含まれます:

1x ケフィア - 空気の流れを最適化し、発酵プロセスを促進するように設計された発酵ボトル
ミルクケフィアをかき混ぜるためのスウィズルスティック1本
30以上のレシピが掲載された印刷された小冊子1冊
ユーザーマニュアル x 1
スクイーザー1個
新鮮なケフィアミルクグレイン 1 パック
ミルクケフィア成長プレミックス1袋

キットを入手するメリットは何ですか?

適切な道具がなければ、発酵、濾し、そして（生きていて健康な状態であれば）ケフィアグレインを何度も再利用するのは難しいかもしれません。同じドリンクを何度も作ることに「飽きた」場合は、30 種類以上のレシピを活用すると非常に便利です。キットがあれば、すべてを 1 か所に保管しておくのが簡単です。毎回同じ道具を使うと、プロセス全体がはるかに簡単になります。

レシピ

当社のケフィアメーカーキットを使用して、自宅でおいしいミルクケフィアを作る手順を順を追って説明します。

材料：

オーガニックケフィアグレイン5g
250mlオーガニックミルク - 低脂肪ミルクは避けてください
ミルクケフィア成長プレミックス15g

ステップバイステップ:

すべての機器が清潔で、ほこりや抗菌石鹸の痕跡がないことを確認してください。
ケフィアメーカーにミルクを注ぎます
成長プレミックスを使用する場合はそれを追加します
ケフィアグレインを混ぜてスウィズルで混ぜる
ケフィアの蓋をひねって、空気が通るようにします。
日光の当たらない乾燥した場所に20～30℃で12～24時間放置します。
数時間おきに振ってください（または、表面に酵母が蓄積するのを避けるために、近くにいるときはいつでも振ってください）。
ケフィアはすぐに飲める状態です。濾してケフィア粒を新しいミルクに再利用するだけです。

二次発酵はどうですか？

さらに酸味と栄養価の高い味を求める方には、2 回目の発酵がケフィアの魔法を引き出します。しかも、とても簡単です。1 回目の発酵が終わったら、オレンジ、レモン、ベリー、ターメリックなどのスパイスなどの風味を加え、よく混ぜてさらに 1 ～ 4 時間放置します。冷めるまで冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。2 回目の発酵は、さまざまなレシピを試すことができる段階です。ぜひお楽しみください。

私のケフィアは正しく発酵していますか?

初めてのケフィア作りで、うまくいかないかもしれない、どうしたらいいか分からないと不安になっているなら、安心してください。完璧なミルクケフィアを作るには、何度か試す必要があります。それでも、次の兆候に注意してください。

すべてが実際に起こっているかどうか判断するのが難しい場合もあります。数時間後に確認すると、ミルクが濃くなり始めているのがわかるはずです。心配しないでください。まさにそうなるはずです。
ケフィアが固まるまでに時間がかかりますか? 部屋の温度を確認してください。20℃以下の場合は、ケフィアを暖かい場所に移動するか、火を少し強めてください。
発酵の終わりに近づくと、濃厚でピリッとした酸味が感じられるはずです。おめでとうございます。成功しました!

途中で注意すべき点についてのヒント

ケフィア作りを始めると、ケフィアミルクの発酵の速さと質に影響を与えるさまざまな要素に徐々に気付くようになります。温度、時間、ケフィア粒とミルクの量などです。これには時間がかかりますが、何度か作ると、次のような小さなことに気付くようになります。

発酵時間が長くなると、酸味が増します。
暑い日には発酵が早まることもあります
発酵中の空気の流れが少ないほど、アルコール度数が高くなります。

ケフィアを準備しましょう

ケフィア初心者や長年のケフィア愛好家にとって、 ケフィアメーカーキットは適切な器具でスキルアップできるだけでなく、発酵と腸の健康の世界を探索するのに役立つレシピやその他のグッズも手に入れることができます。当社のケフィアメーカーキットをお見逃しなく。今すぐオンラインで注文して、プレミックスとケフィアグレインをご自宅までお届けします。