塩漬けレモン

レモンが余っていて、後で使うために保存しておきたいという方には、このレシピがおすすめです。とても簡単で、1 か月でレモンの保存食を作ることができます。このレシピは、 Gut Health Gurus Facebook グループの Arthur から提供されたものです。

材料：

- レモン 1.5kg

- 塩350g

- 軽く砕いたコリアンダー大さじ1杯

- シナモンスティック 2本

- ベイリーフ 2枚

- 生はちみつ1/4カップ

- レモン汁1カップ

- ぬるま湯3カップ

方法：

1. レモンを縦に3/4に切ります（底部は繋がったまま）。4等分にします。
2. ビニール袋に入れて冷凍庫に 24 時間入れます。(レモンを冷凍するとプロセスが速くなります。レモンを先に冷凍したくない場合は、開封する前に 3 か月間保存する必要があります。)
3. レモンを取り出して解凍します。
4. 各レモンの中に小さじ山盛り 1 杯の塩を入れ、2L の瓶にきれいに並べます。各層にさらに塩とコリアンダー シードを振りかけます。
5. 瓶の反対側にシナモンスティックを置き、反対側に月桂樹の葉を置きます。
6. 蜂蜜とレモン汁を温かい水に混ぜます。このジュース/水を瓶に入れます。瓶の蓋を締めます。瓶を、それを覆う鍋に入れます。底にティータオルかボール紙を置き、瓶が覆われるまで鍋に入れます。
7. 沸騰するまで加熱し、6分間煮ます。
8. 火から下ろし、十分に冷めたら瓶を取り出します。
9. 使用する前に、涼しく乾燥した場所に少なくとも 1 か月間保管してください (レモンが冷凍されていた場合は、手順 1 を参照してください)。開封後は冷蔵庫に保管してください。

ぜひ、Gut Health Gurus Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。