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発酵は、多くの文化で食品を保存するために古くから行われているプロセスです。しかし、今日では発酵がますます普及するにつれて、その利点がより明らかになってきています。

ゼオライトとは何ですか？ ゼオライトは、火山灰と海水の化学反応によって何百万年もかけて形成された天然鉱物の一種です。 ゼオライトの際立った特徴の 1 つは、ハニカムのような構造です。この構造により、ゼオライトは表面積が大きくなり、分子ふるいのような働きをします。また、この構造は負に帯電しており、ゼオライトは重金属、毒素、有害な化学物質などの正に帯電した粒子を引き寄せて結合することができます。 ゼオライトは何に使用されますか? ゼオライトは、工業と健康の両方の分野でさまざまな用途に使用される多用途の鉱物です。工業的には、ゼオライトは水の浄化、化学反応の触媒、農業に使用されます。 健康とウェルネスの分野では、ゼオライトは特定の物質を捕捉することで解毒をサポートする可能性が研究されています。そのため、ゼオライトは解毒、免疫システムの健康、全体的なウェルネスをサポートすることを目的としたサプリメントとして人気があります。 さらに、ゼオライトはスキンケア製品にも使用されており、その吸着特性により肌の不純物を除去するのに役立ちます。 ゼオライトの利点は何ですか? 解毒 ゼオライトの構造はハニカムに似ており、磁石のように働くマイナスに帯電した鉱物です。ゼオライトは、毒素、有害な化学物質、汚染物質を自然に引き寄せてその空洞に閉じ込めます。このメカニズムにより、体内の有害物質を排出し、全体的な毒素負荷を軽減し、体の自然な解毒プロセスをサポートします。ゼオライトの体内浄化能力は、より健康的なライフスタイルを目指す人々にとって適切な選択肢となります。 重金属除去 鉛、水銀、カドミウムなどの物質による重金属毒性は、神経障害や心臓血管疾患など、さまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。ゼオライトのケージのような構造と負電荷により、これらの正電荷を帯びた重金属を引き寄せ、捕らえ、体内から除去することができます。ゼオライトは、体の自然な排出プロセスをサポートすることで、健康維持に役立つと考えられています。 免疫システムのサポート 毒素や炎症に悩まされている体は、免疫系に負担をかけます。ゼオライトは毒素の除去を助け、この負担を軽減し、間接的に免疫機能をサポートします。さらに、ゼオライトは免疫反応を調整することで免疫の健康に直接影響を与える可能性があることを示唆する研究もあります。さらなる研究が必要ですが、ゼオライトは免疫の健康をサポートする潜在的な役割について調査されることがあります。 消化器系の健康 腸は、私たちが食べる食物を通じて、さまざまな毒素や有害物質にさらされることがよくあります。ゼオライトは、これらの毒素を吸着し、腸内細菌叢の健康を促進することで、消化器系の健康に役立ちます。さらに、ゼオライトのアルカリ化効果により、体内の pH バランスが整い、腸の機能が最適化されます。膨満感、ガス、その他の消化器系の不快感を軽減することで、ゼオライトは消化器系の健康と快適さを大幅に改善します。 全体的な健康 解毒、重金属除去、免疫サポート、消化器官の健康増進の複合効果は、全体的な健康感に貢献します。ゼオライトの使用者は、エネルギーレベルの向上、認知機能の改善、全体的な健康感を報告しています。したがって、ゼオライトをホリスティックな健康法に取り入れることで、健康と活力を多面的にサポートできます。 ゼオライトは水から細菌を除去しますか? 水処理におけるゼオライトの主な機能は、吸着およびイオン交換特性を通じて不純物を除去することです。 ゼオライトは重金属や特定の化学物質などのさまざまな汚染物質を捕捉して除去するのに非常に効果的ですが、ゼオライト単体では水中の細菌を除去するのに通常は使用されません。ゼオライトの構造上、正に帯電した粒子と結合できますが、細菌を除去する抗菌特性は本質的に備えていません。 適切なゼオライトサプリメントの選択 ゼオライトは多用途であるため、局所的にも経口的にも利用でき、最適な使用方法は主に健康上の目的と個人の好みによって異なります。 局所使用: 局所使用の場合、ゼオライトはマスク、クリーム、石鹸など、さまざまなスキンケア製品によく使用されています。ゼオライトは独自の吸着特性を持っているため、肌から不純物を引き寄せて閉じ込めることができ、毛穴の洗浄、炎症の軽減、肌の全体的な健康の改善に役立ちます。ゼオライトのスキンケア製品を選ぶときは、追加成分などの要素を考慮し、自分の肌タイプに有益で刺激がないことを確認してください。いつものように、広範囲に塗る前にパッチテストを行って、副作用がないか確認してください。 経口使用: ゼオライトは摂取すると消化器系内で毒素や重金属を吸着し、全体的な解毒と腸の健康をサポートします。経口使用の場合、ゼオライトは粉末、カプセル、液体懸濁液などの形でよく見られます。経口使用の場合、ゼオライトは粉末、カプセル、液体懸濁液など、さまざまな形で入手できます。 粉末ゼオライト コップ一杯の水やジュースに混ぜることができます。ゼオライトの味を楽しみたくない方にはカプセルが便利ですが、液体懸濁液は優れた生体利用能のために微粉化されることが多いです。微粉化とはゼオライト粒子を非常に小さなサイズに縮小するプロセスであり、生体利用能が高いということは、より多くのゼオライトが体に吸収され、利用されることを意味します。 ゼオライトパウダーの摂取方法 ゼオライトパウダーの使用は簡単ですが、この解毒ミネラルの効果を最大限に得るためには正しい手順に従うことが重要です。ゼオライトパウダーを適切に摂取する方法を段階的に説明します。 用量を確認する:必ずゼオライトサプリメントのラベルを読んで、メーカーの推奨用量を理解してください。用量は、ゼオライトの濃度、粒子サイズ、その他の成分の含有などの要因により、ブランドによって異なる場合があります。 少量から始める:ゼオライトを初めて使用する場合は、通常、少量から始めて、体の反応を確認することをお勧めします。パッケージに記載されている推奨用量の半分かそれ以下で始めることもできます。 混ぜる:推奨量のゼオライト粉末をコップ1杯の水、ジュース、またはスムージーに混ぜます。粉末が均等に分散されるようによくかき混ぜます。通常は無味ですが、食感が気に入らない場合は、スムージーなどの濃い飲み物に混ぜてみてください。 タイミング:ゼオライトは一日中いつでも摂取できますが、吸収を高めるために空腹時に摂取することが推奨されることが多いです。朝一番または就寝直前に摂取する人が多いですが、これは個人の好みや反応によって異なります。 水分補給を続ける:ゼオライトは毒素を捕らえて除去し、体外に排出する働きがあります。十分な水を飲むと、排出プロセスが促進され、頭痛などの一時的な症状の可能性が減ります。 体の反応を観察する:サプリメントに対する反応は人それぞれです。体の反応に注意し、それに応じて摂取量を調整してください。ゼオライトを使い始めたばかりの人は、頭痛や消化器系の変化などの軽い解毒症状を経験するかもしれません。体が慣れてくるとこれらの症状は治まるはずですが、症状が続く場合やひどい場合は、ゼオライトの摂取を中止し、医療従事者に相談してください。 継続が鍵です。ゼオライトの効能を維持するには、ゼオライトを定期的に摂取することが重要です。毎日の習慣に取り入れるようにしてください。 ゼオライトを日常生活に取り入れる ゼオライトサプリメントを日常生活に取り入れることは、いくつかの実用的なヒントと独創的なアイデアで簡単にできます。これらの火山性ミネラルは、さまざまな方法で取り入れることができ、全体的な健康をサポートします。ゼオライトパウダーを使用して自宅で簡単に作れるおいしいスムージーのレシピをご紹介します。 材料： バナナ1本 大さじ4杯 プレバイオティクスチョコレートパウダー 小さじ1杯 純粋微粒化ゼオライト粉末 1カップ ケフィアミルクまたはナチュラルヨーグルト 水 1カップ 方向： バナナ、プレバイオティクスチョコレートパウダー、ゼオライトパウダー、ケフィアミルク（またはヨーグルト）、水をブレンダーに加えます。 滑らかになるまで混ぜる 必要に応じて牛乳を追加してください お気に入りのスムージーグラスでお楽しみください 今日から体の健康を高めましょう Nourishme...

消化酵素は、消化器系の健康に欠かせないものです。このブログでは、消化酵素の重要性、さまざまな種類、そして毎日の習慣に消化酵素を取り入れることによる潜在的なメリットについて説明します。健康に関心のある方、消化器系の健康を改善したい方など、このブログでは消化酵素の力と、消化酵素が健康にどのように役立つかについて詳しく説明します。 消化酵素について理解する 消化酵素の定義 消化酵素は、食べ物を体が吸収できる栄養成分に分解するのを助ける特殊なタンパク質です。唾液腺、胃、膵臓、小腸など、さまざまな臓器で体内で生成されます。これらの酵素は消化プロセスを加速し、食べ物に含まれる必須栄養素を体が利用できるようにします。 消化酵素がなければ、体は食べ物を効果的に分解することができず、消化不良や栄養不足につながる可能性があります。 消化酵素の種類と働き 消化酵素にはいくつかの種類があり、それぞれが食品のさまざまな成分を分解する特定の機能を持っています。主な消化酵素には次のものがあります。 アミラーゼ:炭水化物を単糖に分解します。 プロテアーゼ:タンパク質をアミノ酸に分解するのをサポートします。 リパーゼ:脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解するのを促進します。 小腸で作られる他の消化酵素には、それぞれ乳糖と蔗糖を分解するラクターゼとスクラーゼが含まれます。 体内での消化酵素の役割 消化酵素の働き 消化酵素は、食べ物が口に入った瞬間から胃腸管で働きます。唾液腺は消化酵素アミラーゼを分泌し、炭水化物を分解します。食べ物が体内を進んで胃に入ると、プロテアーゼとリパーゼを含む胃液が加わり、タンパク質と脂肪をさらに分解します。小腸では、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼが消化プロセスを継続し、栄養素が血流に効果的に吸収されるようにします。 消化酵素は健康全般に重要 消化酵素は、私たちが食べる食物からの栄養素の分解と吸収を促進することで、私たちの全体的な健康をサポートする上で非常に重要な役割を果たします。 これらの酵素は、総称して「マクロ栄養素」と呼ばれる炭水化物、タンパク質、脂肪の消化を助け、エネルギー、細胞の修復、成長に必要な必須栄養素を体に与えます。 消化酵素は、腸内細菌叢の健康でバランスのとれた状態を維持し、膨満感、ガス、消化不良などの消化器系の問題を軽減するために不可欠です。また、健康な腸は免疫機能をサポートし、体内の炎症を軽減するのに役立ちます。 一般的な消化器系の問題と消化酵素の役割 体内で十分な消化酵素が生成されないと、栄養素の消化と吸収が損なわれる可能性があります。その結果、膨満感、ガス、栄養不足など、さまざまな消化器系の問題が発生する可能性があります。 消化酵素と消化不良 消化不良は、消化酵素の不足と関連している可能性があります。これは比較的よく見られる症状で、上腹部の不快感や痛みが特徴です。症状には、膨満感、ガス、吐き気、腹痛、便秘などがあります。消化酵素を補給すると、食物の分解が促進され、これらの症状を緩和できる可能性があります。 消化酵素と過敏性腸症候群（IBS） 過敏性腸症候群 (IBS) は、大腸に影響を及ぼす一般的な胃腸障害です。IBS に苦しむ人々にとって、消化酵素は消化の快適さをサポートする役割を果たす可能性があります。この分野ではさらなる研究が必要ですが、IBS 患者の中には、消化酵素サプリメントを使用すると症状が緩和されると報告している人もいます。 消化酵素と食物不耐性 乳糖不耐症などの食物不耐症は、特定の消化酵素の欠乏によって起こることがあります。たとえば、乳糖不耐症の人は、牛乳や乳製品に含まれる糖である乳糖を分解するために必要なラクターゼという酵素が欠乏しています。 消化酵素を日常生活に取り入れる 消化酵素の天然食品源 天然の消化酵素を含む特定の食品があり、これらの酵素が豊富な食品を食事に取り入れることで、体内の消化酵素の生成を自然にサポートできます。食事に取り入れることができる酵素が豊富な食品には、次のようなものがあります。 パイナップル:タンパク質の消化をサポートするブロメラインが含まれています。 パパイヤ:肉を柔らかくするのに使われるパパインが多く含まれています。 マンゴー:炭水化物を糖に分解するアミラーゼが含まれています。 ショウガ：タンパク質の消化を助けるジンジバインを含みます。 ケフィア:乳糖を分解する酵素ラクターゼを含む発酵乳飲料。 はちみつ（特に生はちみつ） ：でんぷん質や糖質の消化をサポートします。 ザワークラウト:消化を助ける生きたプロバイオティクスと酵素が豊富に含まれる発酵キャベツ。 キムチ：発酵野菜から作られ、酵素とプロバイオティクスが含まれています。 Nourishme Organicsから消化酵素サプリメントを入手しましょう オーストラリアの腸の健康サプリメントのトップブランドであるNourishme Organicsでは、消化器系の健康をサポートするさまざまな製品を取り揃えています。 当社の主力消化酵素製品の 1 つに、 Smidge 消化酵素サプリメントがあります。Smidge 消化酵素は、炭水化物、タンパク質、脂肪、野菜、糖の分解と栄養素の吸収をサポートする複雑な酵素ミックスを含む、クリーンでありながら強力なサプリメントです。 消化不良、膨満感、食物過敏症などの消化の問題を抱えている方、または胆嚢を摘出した方は、 Thorne Advanced Digestive...

お風呂はリラックス効果があり、血糖値や血圧を下げて眠りに備えさせてくれるので、人間の体はお風呂が大好きです。仕事で長い一日を過ごした人でも、寝る前にリラックスしたい人でも、せっかくの熱いお風呂に浸かるよりいいことはありません。一日の終わりにお風呂に入るのは人生の大きな喜びの 1 つです。お湯がとても熱いので、完全に浸かると「あぁ」と声を上げてしまいます。お風呂では体をきれいにして寝る準備をする以外にもできることがたくさんあります。体は一日中さまざまな毒素を処理し、汗として排出する必要があります。 究極のデトックス バスは、体内の有害な毒素をすべて排出するのを促す最良の方法であり、他の利点も提供します。この記事を読んで、完璧なデトックス バスの作り方、その効果、そして体にどのような効果があるかを学びましょう。 デトックスバスとは何ですか？ デトックス バスは、基本的には普通のお風呂と同じですが、体内に蓄積した毒素を排出し、さらにリラックスできるように設計された天然成分が含まれています。まずは週に 1 回、20 分ほど入浴するのがベストです。一定の習慣を身に付ければ、週に数回、1 回につき最大 1 時間のデトックス バスに入ることができます。週に複数回入浴する場合は、乾燥、かゆみ、脱水症状の兆候がないか肌に注意してください。 デトックスバスの成分はどのように作用するのでしょうか? デトックス バスは、体から毒素を毛穴から汗として排出すると同時に、健康的なミネラルや栄養素を吸収して体の健康を助けます。デトックス バスの成分はすべて連携して働き、体からすべての有害な毒素を取り除き、エッセンシャル オイルに置き換えて、すっきりと清潔にします。 エプソムソルト エプソム塩は、抗寄生虫作用と抗毒素作用を持つマグネシウムの天然源です。マグネシウムは体に吸収され、体の痛みや筋肉痛を軽減し、免疫力を高めるのに役立ちます。同時に、エプソム塩は皮膚の発汗を促し、有害な毒素を排出するのを助けます。 ベントナイト粘土 ベントナイト粘土パウダーは、油分や毒素を吸収し、死んだ皮膚細胞を除去するのにさらに役立つ強力な製品です。ベントナイトには肌に良い特性があり、抗菌剤や抗炎症剤が肌を落ち着かせて回復させ、皮膚炎やニキビなどの問題に役立ちます。 エッセンシャルオイル 体から油分や毒素が排出される間、エッセンシャル オイルは水分補給を助けます。基本的には、悪い汚れた油を新鮮なきれいな油に取り替えることになります。体の匂いを新鮮に保つために使用できる香り付きオイルは数多くあります。ラベンダーのエッセンシャル オイルは、その有益な特性と魅力的な香りから、人気があります。 重曹 デトックスバスをすると、体に不要な油分が過剰に蓄積されることがあります。そのため、重曹は適量の油分を摂取するのに役立ちます。 重曹は体をきれいにし、皮膚の炎症を軽減するのに役立ちます。 デトックスバスの後に気分が悪くなるのはなぜか デトックスバスの一般的な副作用は、めまいや吐き気を感じることです。 めまいを感じるのは普通のことです。お風呂には多くの必須成分が含まれており、脱水状態であったり、お湯が熱すぎたりすると、体に少し負担がかかる可能性があります。入浴前、入浴中、入浴後には必ずたくさんの水を飲むようにしてください。助けになるよう、最初はお風呂に入れる成分の割合を減らして、少量から始めるのもいいでしょう。 ただし、吐き気を感じることは決してありません。もし吐き気を感じたら、お風呂にエプソム塩を入れすぎたことが原因と考えられます。これらの症状が続く場合は、健康上の危険信号である可能性があるため、医師にご相談ください。 究極のデトックスバスのやり方 デトックス バスは毒素を除去する簡単な方法で、免疫システムに良い効果をもたらします。デトックス バスのレシピに従ってください。 材料 オーガニック食品グレードのエプソムソルト2カップ 有機ベントナイト粘土粉末大さじ1杯 有機重曹1カップ お気に入りのエッセンシャルオイルを20滴。 方向 お風呂に入るにはお湯が必要なので、耐えられると感じるくらいの温度までお湯を沸かしてください。汗をかいて毒素を排出するには、この熱が必要です。 ベントナイト粘土、重曹、エプソム塩をお風呂のお湯に混ぜる エッセンシャルオイルを数滴加えます。 お風呂の時間です！ 究極のデトックスバス製品をここで手に入れましょう 上記のいずれかの成分が必要な場合は、当社のウェブサイトに掲載しています。他にもさまざまな成分があります。 ケフィアミルクからコンブチャスコビーまで、さまざまな腸の健康サプリメントなど、食料品店に並ぶほどの製品を取り揃えています。当社のNourishme Organicsウェブサイトをご覧になり、ご参照の上、サポートや追加情報が必要な場合はご連絡ください。いつでもお手伝いいたします。

発酵は歴史的に保存方法として使用されてきましたが、この古くからあるプロセスは腸の健康に多くの利点をもたらします。

腸の健康は私たちの生活にとって非常に重要な部分であり、無視されるべきではありません。研究により、腸は食欲、免疫システムの制御、精神的健康、消化器系の健康など、私たちの生活の多くの側面を制御していることがわかっています。これらはすべて、腸をケアする非常に良い理由であり、健康な腸を維持するには、食事の摂取を監視し、必須栄養素、タンパク質、ビタミン、プロバイオティクスなどを確実に含めることが不可欠です。健康的な食事は腸の健康を維持する優れた方法であり、腸の健康サプリメントを摂取することでさらに効果が得られます。 腸の健康サプリメントは効果があるのか​​と疑問に思うかもしれません。この記事では、この疑問に答え、腸の健康が具体的に何なのかを説明し、摂取できるサプリメントをいくつかお勧めします。 腸の健康とは何か？ すでに述べたように、腸の健康は、私たちの体内の小さな微生物のおかげで、あなたの気分を決定し、コントロールします。私たちの消化器系には、食べ物、飲み物、呼吸から摂取する生きた細菌が豊富にあります。胃の中の細菌は恐ろしいように聞こえるかもしれませんが、実際はそうではありません。それはマイクロバイオームと呼ばれ、私たちの免疫システムと健康を維持する善玉菌の集合体です。 腸の健康を高めるには、天然ヨーグルト、ナッツ、 ケフィア、植物性食品、生姜、ニンニクなどの健康的な食品を食事に取り入れるのが効果的です。食生活を管理せず、不健康な食品を過剰に摂取すると、免疫系にダメージを与え、体内に悪玉菌が入り込む可能性があります。悪玉菌は、善玉菌と戦って殺し、さまざまな病気や疾患を引き起こす可能性があります。食べ過ぎないように、または避けたほうがよい食品には、人工甘味料入りの食品、アルコール、加工食品、赤身の肉の過剰摂取、揚げ物、ソフトドリンクなどがあります。 腸の健康サプリメントはこれにどのように関係するのでしょうか? 上記でお勧めした食品は、健康なバクテリアを体内に取り込むのに最適です。健康な腸を維持するために、さらに腸内環境を強化するサプリメントも摂取できます。これらの腸内健康サプリメントは通常、スムージーや食事に簡単に加えられる無味の粉末です。 健康は腸から生まれます。ですから、体内で何が起こっているか、また体内に何を入れているかを知っておくのは良いことです。善玉菌は体全体を活性化させますが、悪玉菌が体内に入り込んで心臓血管系の問題を引き起こしたり、精神状態を悪化させたり、免疫系を弱めたりすることもあります。では、腸の健康サプリメントは効果があるのでしょうか? はい。サプリメントは、体が悪玉菌と戦うのを助け、素晴らしい健康状態を維持するのに役立つ素晴らしい方法です。 腸の健康に良いサプリメントは何ですか? 腸の健康に良いサプリメントがどれなのかを理解するのは難しいかもしれませんが、私たちがお手伝いします。ここでは、当社の Web サイトから直接購入できる、推奨サプリメントの便利なリストをご紹介します。 プロバイオティクス プロバイオティクスは健康な腸の基礎です。プロバイオティクスは生きた有機体であり、体内の微生物叢の一部で、悪玉菌を撃退するのに役立ちます。悪玉菌を撃退することで、体は免疫システムを強化し、それが私たちの体調を左右します。 VSL#3 VSL#3 は、このプロバイオティクス食品サプリメントで、1 食分あたり 4,500 億個以上の細菌が濃縮されています。このサプリメントには、さまざまな菌株が含まれています。乳酸、ビフィズス菌、コーンスターチ、二酸化ケイ素、麦芽糖から作られています。この製品は、腸のバリア機能を改善し、免疫系を調整し、体内のタンパク質機能を改善します。 メガスポアバイオティック MegaSporeBiotic は、健康な腸を維持するのに役立つことが臨床的に証明されています。このサプリメントには、二相性ライフサイクル (休眠状態と活動状態) を持つ消化管をターゲットに設計されたさまざまなバチルス胞子が含まれています。胞子は、体内の過酷な環境を回避するために休眠状態から始まり、より多くの胞子が微生物叢に入るようにします。消化管に入ると、胞子は活動的になり、微生物叢全体で生き、繁殖します。 ミュータフロールプロバイオティクス MutaFlor プロバイオティクスには、非病原性の Escherichia coli 株、またはより一般的には E. coli として知られている株が含まれています (E. coli は温血生物に見られる一般的な細菌です)。MulaFlor はマイクロバイオームに定着し、抗炎症作用があり、内腔代謝に効果があります。 バイオームデイリープロバイオティクス Biome Daily Probiotic は試験済みで、有害な細菌を抑制し、消化器系の健康を改善することで免疫システムを強化することが実証されています。風邪の症状を軽減するだけでなく、風邪の発症も減らすことが実証されています。 プレバイオティクス 体内の細菌は生き残るために栄養を必要とします。そこでプレバイオティクスが役立ちます。プレバイオティクスは、プロバイオティクスと混同しないでください。細菌の成長と刺激を助ける非消化性繊維です。プレバイオティクスを含む食品には、バナナ、ニンジン、ニンニク、タマネギ、オート麦、リンゴなどがあります。 メガプレバイオティック MegaPreBioticは、消化されないオリゴ糖を含む、腸内細菌の栄養源となる優れた繊維源です。Akkermansia muciniphila、Faecalibacterium prausnitzii、Bifidobacteria などの細菌は腸の健康に重要な役割を担っており、体内の毒素によって変性しがちです。そのため、このサプリメントは健康な細菌の回復と活性化を促すように設計されています。 粘膜サポートサプリメント 粘膜は内臓を覆う膜で、病原菌や汚れが体内に侵入するのを防ぎます。粘膜は組織を湿潤状態に保って、体内の水分補給を助けます。粘膜サポート サプリメントは粘膜の健康維持を助け、毒素や悪玉菌を体内から排除するという非常に重要な働きを確実に果たせるようにします。 メガムコサ...

コンブチャガイド PDFをダウンロード 著者について クリベン・ゴベンダー クリベン・ゴベンダー氏は食品科学者、登録栄養士であり、腸の健康とミトコンドリアの健康に焦点を当てた製品を専門とする会社であるNourishme Organicsと、最先端のメタゲノム便検査と重水素検査を提供するAllele Microbiomeの創設者です。 コンブチャとは何ですか? コンブチャの作り方 コンブチャの科学 コンブチャの4つの健康効果 コンブチャの安全性、カフェイン、アルコール含有量 最後に コンブチャは、お茶から作られた、おいしくて酸味のあるプロバイオティクス飲料です。 研究者たちは、コンブチャに含まれる生きた微生物とその潜在的な健康効果について理解し始めたばかりです。 しかし、一つ確かなことは、砂糖の入った市販のコンブチャ製品を買うと、お金を無駄にするだけでなく、本物のコンブチャ体験を逃してしまうということです。 幸いなことに、このガイドでは、コンブチャの作り方について知っておく必要のあるすべてのこと、そしてこのテーマについて理解を深めるのに役立つ科学的事実について説明しています。 推定読了時間は 25 分ですが、次の興味のあるトピックも閲覧できます。 スターターカルチャーまたはSCOBYマザーを使用して独自のコンブチャを作る方法（続きを読む） ほとんどの食料品店で入手できる材料を使って、スターターなしで自宅でコンブチャを作る方法（続きを読む） コンブチャのトラブルシューティングと母親のケア（続きを読む） コンブチャの安全性、副作用、カフェイン含有量、アルコール含有量（続きを読む） コンブチャに関する最近の科学的発見（続きを読む） 査読済みの研究がコンブチャの健康効果について何を言っているか、またコンブチャの利点が他のプロバイオティクス食品とどう違うか（続きを読む） そうでなければ、コンブチャの概要（外観、味、起源、栄養成分）を読み進めてください。 コンブチャとは何ですか？ コンブチャは、細菌と酵母の大きな共生コロニー（SCOBY）（別名「マザー」（誤って「キノコ」と呼ばれることもある））を入れた容器で甘いお茶を発酵させて作られるプロバイオティクス飲料です。 ほとんどの紅茶キノコの色は、発酵容器に加えられるお茶の種類に応じて、淡い黄色から濃い金褐色または赤褐色までさまざまです。 コンブチャの味は、酸味があり、時にはわずかにフルーティーまたは酢のような味と表現するのが一番です。甘さのレベルは、選択した甘味料と発酵の長さによって異なります (発酵時間が長いほど、糖分が減り、酸味が増します)。 密閉容器で発酵させると、液体は自然な炭酸化により発泡します。 コンブチャと他の発酵飲料（ ミルクケフィアやウォーターケフィアなど）との最も顕著な違いは、発酵中に固体の浮遊マットの形をとる独特のSCOBY母体が存在することです。そして、より壊れやすい酢母体とは異なり、コンブチャ母体は頑丈でゴム状です。 SCOBY 母体は食べられる可能性があるものの (スナックやキャンディーとして切って乾燥させる人もいます)、それを摂取することはコンブチャを飲むことの一部ではありません。代わりに、母体は保存され、将来のバッチを生産するために使用されます。 Nourishme Organics Ultimate Kombucha Brewing Kit は、究極の自家製コンブチャ体験を提供します。自宅でコンブチャを作るのに、これほどシンプルで安全で簡単な方法はありません。容器、SCOBY マザー、お茶、砂糖など、始めるのに必要なものがすべて揃っています。 連続的なコンブチャの醸造と二次発酵に最適なシステムであるUltimate Kombucha Brewing Kitについて詳しくご覧ください。 SCOBY母体の極めて珍しい外観は、コンブチャ培養物が厚く緻密なセルロース層を形成する傾向があるためである[1] 。 他のプロバイオティクス培養コロニー（ ケフィアグレインなど）とは異なり、SCOBY はコンブチャの上に位置し、徐々に発酵容器の形状をとるため、ほとんどの場合、最大 1...

今日は、個人的な危機をパーキンソン病の画期的な研究に変えた市民科学者、マーサ・カーリンと一緒にマイクロバイオームについて探ります。バイオ・コレクティブの創設から人生を変えるプロバイオティクス配合の開発まで、このエピソードには感動的なストーリーと最先端の科学が満載です。健康と病気における腸の役割を深く掘り下げたこの番組をお見逃しなく! パーキンソン病の答えを探すマーサの旅 2002 年、夫は 44 歳で、私は夫の健康状態に気になる変化が見られるようになったことに気付き始めました。夫は小指が震えるようになり、かつては生き生きと表情豊かだった顔が生気を失ったように見えました。理解を深めるために、マイケル J. フォックスの著書「ラッキー マン」を読むことにしました。読んでいるうちに、夫がパーキンソン病を患っているのではないかと思い始めました。私たちは一連の医療検査を受けましたが、最初はどれも明確な答えがありませんでした。しかし、何かが起こっていることはわかっていたので、神経科医を紹介されました。 神経科医はすぐに気付き、治療法はなく、夫の症状は時間とともに悪化するだろうと告げました。私は常に問題解決者であり、私たちに何もできないという事実を受け入れることができませんでした。私はこの問題について調べ始め、直感的に食べ物が問題の大きな部分を占めているかもしれないと感じました。 私はキッチンの戸棚を掃除し、可能な限りオーガニック食品を購入し、私たちの食品システムについてさらに深く調べ始めました。私たちの食品には化学物質や遺伝子組み換えが大量に含まれていることに衝撃を受けました。これらのパズルのピースをつなげる方法があるはずだとわかっていましたが、オーガニックの家庭料理が転機となりました。夫の震えは改善し始め、浮き沈みはありましたが、食生活の変化は大きな違いをもたらしました。 夫の病状をより深く理解するため、私は夫の便の全ゲノムサンプル 150 個以上を含む膨大な量のデータを収集しました。科学文献を参考にして、食事、マイクロバイオーム、夫のパーキンソン病の症状を結び付け始めました。ここでマイクロバイオームが鍵になるのではないかと考え始め、私たちは食事にさらに重点を置くようになりました。グリホサートへの曝露の影響を知り、夫はマイクロバイオームを変えるために小麦と砂糖の摂取をやめました。 パーキンソン病と腸の健康 2016 年にパーキンソン病の会議に出席したのですが、あるグループが糖アルコールのマンニトールがパーキンソン病のマウス モデルのタンパク質の凝集を止め、脳から凝集体を引き出せることを示していました。そこで会議から戻ってマンニトールの化学に関する本を買いました。マンニトールはフリーラジカルのスカベンジャーで、重水素を減少させ、驚くべき効果があります。パーキンソン病の人は体内に浸透圧ストレスがあり、70% が重度の便秘に悩まされていますが、マンニトールはその両方に効果があります。その本にはマンニトールを作る微生物についての説明があり、そこで初めて「腸内にこれを作るシステムを戻して、生産工場にできないか」と考え始めたのです。 私のアドバイザーの一人は栄養補助食品ビジネスに携わっていたので、私たちは座って配合のコンセプトをまとめ、彼の協力を得て 2 か月で試作品を作りました。夫がそれを飲み始めると、健康な人間の微生物叢に近づいていることがわかりましたが、さらに驚くべきことに、1 か月後には杖をついて歩く必要がなくなりました。私たちは、自分たちが考え出したものが機能することを証明するために計算モデルの開発を始めました。前後のテストを行い、そのコンセプトを基にプロバイオティクスの他の実用的なシステムを構築しました。 UPDRSスコアというものがあります。これはパーキンソン病の進行度合いを示すものです。2017年、夫の最高スコアは35で、このときからプロバイオティクスを飲み始めました。糞便移植、コロナ、その他の健康問題の後、このプロバイオティクスは夫の腸内環境を回復させるのに役立ちました。近所の人が、知り合いがコロナに感染した後にパーキンソン病の症状を発症したので、私のシュガーシフトカプセルでヨーグルトを作ったと教えてくれました。彼女は10カプセルから始めて、36時間発酵させて非常に高い数値を出しました。そしてこれを1か月間毎週作ったところ、夫の症状は消えました。このときから私は夫のためにヨーグルトを作り始め、夫は軌道に戻りました。 ビフィズス菌が少ないと、新型コロナの症状が悪化する、というマイクロバイオームに関する論文がいくつか発表されています。私たちのパーキンソン病のデータでは、これらの人々はビフィズス菌が少なかったか、ビフィズス菌の菌株が1種類しかなく、それがビフィズス菌のアニマリス（他のビフィズス菌の菌株とは異なる）だったことが示されています。しかし、ビフィズス菌の菌株が多いことを示すパーキンソン病のデータもいくつかあるため、さらに研究が必要です。 マンニトール、重水素減少、グリホサート 重水素は、細胞機構を混乱させる可能性のある重い水素です ( Laszlo Boros 博士とGabor Somlyai 博士から詳細を学ぶことができます)。マンニトールは 6 炭素糖で、水素を拾い上げて取り出します。人間はマンニトールを消費しません。マンニトールは人間が作り、尿や便に排出されます。マンニトールはブドウ糖と果糖から作られ、6 つの重水素を拾い上げて取り出します。 また、発酵させた野生のエルダーベリーから抽出したラクトバチルス・プラネタリウムが、次の 3 つの経路でグリホサートを分解することもわかりました。 AMPAA（アンパ） 第三の道 サーカスタイムパスウェイ ジャック・クルーズ博士は、このインタビューで微生物が重水素をどのように利用するかについても話しました。微生物が重水素をどのように利用し、体内の余分な重水素をどのように排除するかについても科学が進歩しています。 -クリベン・ゴベンダー シュガーシフトカプセル vs. シュガーシフトヨーグルト 牛乳には生理活性ペプチドが多数含まれており、オーガニックの牧草飼育牛のコールドクリームまたは牧草飼育牛のオーガニックハーフ＆ハーフでシュガーシフトヨーグルトを作ることができます。ヨーグルトはミネラルやビタミンの生体利用性を高め、12時間ごとに倍増するため、微生物の数が非常に多くなります。 カプセルを摂取した人々から、エネルギーが増し、体重が減り、砂糖を欲しがらなくなったという素晴らしい証言をいただいています。カプセルを開けてヨーグルトを作ることもできますし、ヨーグルト用に作られたこのスターターを使用することもできます。ヨーグルトの作り方について詳しく知りたい方は、ウィリアム・デイビス博士のブログ記事をお読みください。 「 The Life Bridge 」という本は、微生物が無機物を生き生きとさせ、生体利用性を大幅に高める仕組みを説明しています。この本には、世界中の発酵食品と、そこに含まれる細菌の菌株が 10 ページにわたって掲載されています。私の処方の重要な菌株のうち...

経験豊富なマイクロバイオームの専門家、アミン・ゾルガニ博士とのインタビュー第 2 部へようこそ。第 1 部を見逃した方は、 こちらでご覧ください。この魅力的な会話の中で、クリベンとアミンは、美しい肌のために皮膚マイクロバイオームを最適化すること、個人に合わせたマイクロバイオーム医療、腸の神経伝達物質を最適化してメンタルヘルスを改善する方法など、多くの興味深いトピックについて話し合います。 最適な老化のための皮膚マイクロバイオームの健康 バイオテクノロジー企業で民間科学者のチームを率いていた頃、そのアイデアは当時、一部の人にとっては少々突飛なものだったかもしれません。私たちは、私たちの皮膚に生息する細菌と、それを使って以下のようなことを調節する方法を研究していました。 -皮膚疾患：ニキビ、乾癬、アトピー性皮膚炎 -皮膚の状態：敏感性と老化 私たちは「皮膚の微生物叢をどう調べるか」と尋ねていました。研究を調べてみると、それらは単なる観察研究です。皮膚疾患を調べたところ、疾患の重症度の増加と通常逆相関する細菌が 1 つあることがわかりました。この細菌は「プロピオニバクテリウム アクネス」と名付けられ、現在は「クチバクテリウム アクネス」と名付けられています。この細菌のラストネーム「アクネ」は、ニキビの原因となる細菌であるため、多くの人が認識しているでしょう。これは少し議論を呼んでいます。 「そもそもクチバクテリウム アクネスはニキビの原因ではないのに、ニキビの治療にクチバクテリウム アクネスを使うなんてあり得ない」と言う人がいるからです。しかし、この細菌は顔に生息する微生物叢の 90% を占めており、皮脂が生成されるほとんどの領域で見つけることができます。 この細菌の増加は、加齢と相関しています。つまり、私たちが生まれたときには、この細菌の数はごくわずかです。その後、どんどん増え続け、思春期と成人期に最大に達し、その後、減少し始めます。また、すべての Cutibacterium acnes が同じというわけではありません。この同じ細菌には、さまざまな系統群 (またはファミリー) があります。したがって、私たちが理解しようとしているのは、すべての Cutibacterium acnes が有害であるかどうか、そうでない場合、そのうちのいずれかがニキビを治すことができるかどうかです。私たちは、これが真実であり、一部の Cutibacterium acnes が有害な Cutibacterium acnes といくつかの食物源を競合して打ち負かし、その食物源の使用をブロックしてニキビを減らすことを発見しました。 同様に、同じ細菌は最も強力な抗酸化物質の 1 つである RoxP を生成します。このタンパク質は、世界で最も強力な抗酸化物質の中で 3 番目にランクされています(1 位はドラゴンフルーツ)。スウェーデンでこのタンパク質を初めて研究した科学者は、皮膚内のその量を調べました。顔ではその量が多く、体の他の部分では少ないことを発見しました。これは、Cutibacterium acnes の存在とも相関しています。これは、時間の経過とともに Cutibacterium acnes が多くなることにも相関しており、つまり、若い場合は RoxP が少なく、Cutibacterium acnes も少ないことを意味します。 老化は皮膚自体の抗酸化力の低下とも相関関係にあります。そのため、皮膚が太陽光線や紫外線にさらされると、次のような影響が生じます。 - 肌の弾力 -...

コンブチャの醸造に興味はあるけれど、どこから始めたらよいか分からないという方、セバスチャン・ビューローとお話する機会がありました。セバスチャンはコンブチャ醸造のマスタークラスを主催しています（プロモーションコードGURU2020で 15% オフ） 今日からその旅を始めるお手伝いをします。市販の紅茶キノコと自家製の紅茶キノコ、紅茶キノコに追加する最適な材料、長時間発酵と短時間発酵の利点などについて学ぶために、読み進めてください。 発酵の旅はどのように始まりましたか? 私は料理が好きで、それが発酵に私を導きました。私は食品科学者で、植物の分子生物学と化学のバックグラウンドを持っています。そして、私が好きなことは失敗をすることです。怖いことに飛び込んで、何度も失敗して、最終的にうまくいくのが大好きです。今、私はサワードウの冒険をしています。さまざまな方法で発酵させて、理解しています。少なくとも2か月は満足のいくものは何も得られないだろうとわかっています。 私は自分のことを、まったく手に負えない男だと思っています。自分のやりたいことがわかっていて、他の誰かのために働きたくないとわかっていた状態でビジネスを始めました。私は発酵食品を扱っており、食べ物を作るのが好きで、夕方や週末に働かずにそれで生計を立てる方法を見つけた男だと思っています。 サワードウとその他の発酵食品 私は、手持ちのツールを使うことに全力を尽くしており、高価な機器で誰かを感心させようとはしません。感心させられることはたくさんあり、最終的には、研究室で作られたものよりはるかに感心させられるのです。 4,500年前の酵母サンプルを使ってサワードウパンを焼いた男性がいました。その記事はここにあります。まるで、当時の人々が何を食べていたかをタイムスリップしたかのようです... 過去とのつながりのようなものですね。 - クリベン・ゴベンダー 仕掛けはたくさんありますが、すべてはストーリーです。最終的に良い製品になるかどうかは関係ありません。私たちは、製品で独自のストーリーを構築したいと考えています。小規模生産者が作った蜂蜜でも、オーガニックではない大規模生産者が作った蜂蜜と同じ味がする蜂蜜もありますが、私たちは、そのプロセスゆえに、職人が作った蜂蜜のほうがはるかに価値があると考えています。食品は一種の芸術です。興味深いプロセスと歴史があれば、それが製品の価値につながります。 ケベック州にも、ビールで同じことをした醸造所があります。彼らは何百年も前の古い醸造所に行き、そこで酵母を手に入れようとしました。彼らは最高の酵母を分離し、それからそれを使ってビールを造りました。これは素晴らしい話ですが、今日使われている技術は当時使われていた技術とは違うでしょうから、当時使われていたであろう技術を使って、当時と同じものを抽出しているというのは面白いことです。 サワードウに関する興味深い研究がもう 1 つありました。彼らはサワードウが作られるときにメタゲノム解析を行っていました。その研究では、細菌の多くは実際にはパン職人の手から来ているという結論が出ました。これは非常に興味深いことです。微生物の一部は小麦粉から来ていますが、大部分はパン職人の手から来ています。これはパン職人が小麦粉に自分のゲノムを注入して、サワードウの風味と食感を引き出しているのかのようで、興味深いことです。 - クリベン ゴベンダー 私の授業でよく聞かれる質問の一つは、「衛生面はどうですか？」というものです。私はいつも、「これは昔ながらの技術です。手を洗う回数が少ないほど、味は良くなります」と答えます。 大学の微生物学の授業で、手のひらを寒天培地にかけ、さまざまな微生物が成長するのを観察したのを思い出します。微生物が汚い言葉で、有害で死に至るものというイメージから、今では微生物が小さなヒーローになりつつあるというイメージにパラダイムがシフトしたのは興味深いことです。現代科学は、微生物のほとんどが実際には私たちにとって有益であることを理解し始めています。 - クリベン・ゴベンダー 悪い微生物であっても、たとえ数個でも、免疫システムを助けます。微生物はみな、成長して、自分の役割を担おうとします。私たちが微生物を悪いものと考えるのは、私たちがそれを誇張しているからです。微生物を排除することは、往々にして悪いことです。 私たちはジェイソン・ホーレラック博士と素晴らしいインタビューを行いました。博士は、すべての微生物に関して、善と悪というものは実際には存在しない、とおっしゃっていました。それは単に人間が微生物に独自の解釈を加えているに過ぎないのです。博士は頂点捕食者という概念について話していました。私たちの腸内には、例えば一般的な寄生虫であるブラストシスティスなど、頂点捕食者と呼ばれる微生物がたくさんいます。生態系では熱帯雨林のようなもので、この種の寄生虫はバランスを保つのに役立ちます。カンジダも同じです。カンジダ酵母は多くの重金属を消化し、分解し、体から排除するのを助けます。これらの微生物の一部には否定的な意味合いもありますが、それらには目的があります。それらはすべて、少量であれば体内で非常に重要です。しかし、それらが過剰に増殖すると、問題になる可能性があります。頂点捕食者を排除すると、下流への影響がしばしば生じ、おそらく私たちが抑制し、制御している他の植物の一部が、より優勢になることがあります。マイクロバイオームは研究の若い分野であり、その分野で私たちが行っていることと、そこからどのような結論を導き出しているかに注意する必要があります。 - クリベン・ゴベンダー テンペも作ります。メイソンジャーで米を育てて、滅菌状態にします。発酵の世界でテンペのようなものを育てると、すぐに満足感が得られます。24時間で粒状になり、友達全員に自慢できる白い固まりになります。これも満足感が得られる発酵です。 薬用キノコ 発酵の旅を始めたときから、私はキノコに興味がありました。キノコは頂点捕食者とは正反対で、連鎖の最下層です。キノコは、私たちの世界を構成するものを分解する最も多くの能力を持っています。キノコは、プラスチックを分解できる数少ない生物の 1 つです。キノコは破片を拾い集めるのがとても上手で、微小環境の底辺を生きる動物です。私が 10 年間キノコ狩りをしてきたと人々に話すと、それは危険ではないのかと聞かれます。確かに危険ですが、まず最初にすべきことは、悪いものを知ることです。悪いものを見分けるのは簡単です。それから、良いものを知ることができます。 キノコはとても興味深いです。胞子を採取して穀物に混ぜると、数週間後には一夜にして巨大なキノコがあちこちに生えてきます。魔法のようです。キノコについて、そしてキノコが世界を救うのにどう役立つかについて、たくさん読みました。私にとってキノコは珍しいものです。森に行って珍しいキノコを採ると、最高の気分になります。 キノコには料理としての側面と薬としての側面があります。ケベック州では霊芝、チャガ、トルコキキョウが採れるので幸運です。これらの薬用キノコはどれも素晴らしいものです。森がどれだけ健康的であるかは、キノコの数で常にわかります。 5年前に伐採された森に入ると、特定の種類のキノコが見つかります。 建てられたばかりの建物の周りを回ると、さまざまな種類のキノコが手に入ります。 古い森に行くと、違ったキノコも手に入ります。 それは環境によります！キノコは楽しくて、おいしくて、薬効もあるので健康全般に使えます。ただ目的もなく森に行くのではなく、森に行くための素晴らしい言い訳にもなります。 オーストラリアでは秋にキノコの季節がやってきますが、キノコ採りについては全く知りませんでした。白いキノコ、死にかけのキノコ、真っ赤なキノコは避けるべき種類だということは知っていました。でも、いろいろな種類を観察して、それは素晴らしい経験でした。何をしているのかよくわからなかったので、キノコ採りはしませんでしたが、自然の中で時間を過ごし、そこに何があるのか​​を感じ取ることに重点が置かれていました。 - クリベン・ゴベンダー フランスでは、薬局に行くと薬剤師がキノコの見分け方を教えてくれます。キノコのお店や Facebook グループに行くと、人々が手伝ってくれます。キノコが大量に生えていて、食べられるかどうかわからないこともありますが、触っただけで病気になることはありませんので、摘んで後で見分けることができます。アプリも使えます! キノコは次のような用途に最適です。 -健康面 -食事面 -全体的な変換の側面では、彫刻材料として使用できる固体ブロックを作成できます。 発酵を通じて自分の環境を変えるツールを探していた私にとって、キノコは大変興味深い手段でした。特に、キノコが成長するのを見ることができるからです。瓶を用意して、菌を接種しても何も起こりませんが、1週間後には小さな白い斑点が現れ、すべてが成長し、キノコが育ちます。  キノコは生態系の情報の高速道路のようなものです。例えば、菌根菌は古い熱帯雨林から来ています。菌根菌はどこにでも広がり、生態系全体を結びつけます。菌根菌は生態系全体を健全に保ちます。菌根菌と私たちの体の生態系には多くの類似点があります。カビや菌類の影響と、私たちの体内の酵素の生成。テンペや麹にもこれらの酵素が豊富に含まれています。 - クリベン・ゴベンダー...

キャサリン・カレッジさんとお話する機会に恵まれました。彼女は英語専攻で、日中はジャーナリストとして働いています。科学一家に育ち、ジャーナリズムの学位を取得して人文科学の道に進む厄介者でした。私たちの周りの世界はとても複雑で、誰もが夢中になれる情報が世の中にはたくさんあります。ジャーナリストがこうした重要な問題に深く入り込み、人々が理解しやすいようにシンプルな方法で伝えることは、人々が日常生活でより良い決断を下せるようにするために重要だと思います。日本、スイス、韓国、ギリシャなどのさまざまな国で発酵食品がどのように取り入れられているか、生まれるとすぐにマイクロバイオームがどのように形成され始めるか、腸内の善玉菌を増やす方法について、ぜひ読んで学んでください。