電子書籍をダウンロード コンテンツ チョコレートマティーニモクテル 爽やかなクランベリーヘンプコンブチャモクテル ミント＆ライムコンブチャモヒート ストロベリーケフィアダイキリ グルテンフリーフルーツケーキ ヘルシースパイスケーキ チョコレートマティーニモクテル クリスマスにおいしくて健康的なチョコレート マティーニをお探しなら、これがおすすめです。腸に優しい食物繊維、プレバイオティクス、抗酸化物質、マグネシウムがたっぷりのチョコレート マティーニ モクテルでリラックスしましょう。 材料： オーガニックカカオパウダー小さじ1杯 マリンコラーゲンペプチド小さじ1杯 アカシア繊維小さじ1/4杯 ミルク/ミルクの選択肢 方向： お好みのミルクに、 オーガニックカカオパウダー小さじ1杯、 マリンコラーゲンペプチド小さじ1杯、 アカシア繊維小さじ1⁄4杯を加え、かき混ぜてお召し上がりください。 カカオにはポリフェノール（善玉菌の栄養源）、抗酸化物質、マグネシウムが豊富に含まれています。海洋性コラーゲンペプチドは腸壁の修復を助け、肌の健康にも優れています。アカシア繊維は、FODMAP に優しいプレバイオティクス繊維で、膨満感を引き起こしません。 爽やかなクランベリーヘンプコンブチャモクテル この爽やかなモクテルは、 自家製コンブチャを主成分とし、クランベリージュース、ライム、ヘンプシードオイルと完璧なバランスで配合しています。コンブチャには、消化を促進し、カンジダの過剰増殖を防ぎ、頭をすっきりさせ、気分を安定させる健康な腸内細菌叢を維持するのに役立つ、自然に発酵するプロバイオティクスが含まれています。ヘンプシードオイルは必須脂肪酸のオメガ6とオメガ3を提供し、自家製コンブチャとヘンプシードオイルの組み合わせは血糖値の調整に役立ちます。どんなホリデーのお祝いにもぴったりの美しい一品です。 出来上がり量: 560ml (2人分) 材料： - 自家製コンブチャ500ml （冷やしたもの） -ヘンプシードオイル小さじ2杯 - オーガニッククランベリージュース（冷やしたもの）1/4カップ - 氷2個 - ライムのスライス2個 方向： ブレンダーで材料を混ぜます。 蓋をして中火でよく混ざるまで混ぜます。 すぐにグラス 2 つに注ぎ、氷とライムのスライスを入れてお召し上がりください。 このレシピのコンブチャの効能を本当に得るには、自宅で作るのがとても簡単な自家製バージョンを使うことを強くお勧めします。 コンブチャの作り方をステップごとに説明します。 ミント＆ライムコンブチャモヒート このカクテルはクラシックなモヒートをベースにしていますが、オリジナルバージョンとは異なり、腸の健康と幸福を維持するのに役立つ天然ビタミン C、ビタミン B、抗酸化物質、ミネラルが豊富に含まれています。気分が良くなる、さわやかなホリデー ドリンクです。 材料：...
健康的でおいしいケーキをお探しなら、これは素晴らしい選択肢です。抗酸化物質がたっぷり含まれた天然のゼロカロリー甘味料である羅漢果甘味料、または入手可能な砂糖の中で最も健康的なものの 1 つであるラパドゥラ シュガーのいずれかを使用できます。また、アイシングにはミルク ケフィア チーズを使用しているため、プロバイオティクスの利点もあります。このレシピでは、8 インチまたは 9 インチのケーキが 1 個できます。これは、Gut Health Gurus Facebook グループの Patrice から提供されたものです。 ケーキの材料: -挽きたての全粒小麦粉1カップ - サワードウスターター1/2カップ -全乳⅜カップ -羅漢果甘味料またはラパドゥーラ砂糖1/2～3/4 - 溶けかけのココナッツオイル1/2カップ -バニラエキス小さじ1/2杯 - 卵 1 個または 2 個（倍量にする場合は 3 個使用） -海塩小さじ1/2 -シナモンパウダー小さじ1/2杯 -クローブパウダー小さじ1/2杯 -オールスパイス小さじ1/4 - 重曹小さじ1/2杯（少量）（倍量の場合は小さじ3/4杯を使用） -ベーキングパウダー小さじ1/2（少量）（倍量の場合は小さじ3/4を使用） アイシングの材料: すべて味わう： - ケフィアチーズ -塩ひとつまみ -粉末羅漢果甘味料 方法： スターター、牛乳、小麦粉をミキシングボウルに入れて混ぜます。蓋をして室温で8～12時間（最大24時間）放置します。 オーブンを350度Fに予熱し、（1）8インチまたは9インチの正方形または円形のケーキ型にココナッツオイルを塗り、置いておきます。 別のボウルに羅漢果またはラパドゥラ砂糖、ココナッツオイル、バニラ、卵を入れて混ぜます。サワードウミックス、塩、重曹、ベーキングパウダー、スパイスを加えて滑らかになるまで混ぜます。 用意しておいた型に流し込みます。中心に刺したつまようじがはっきりと出てくるまで、25～35 分間焼きます。オーブンから取り出し、ラックに置いて冷まします。 冷めたら霜をひきます。残ったものは冷蔵庫に保管してください。 このケーキは作るのがとても簡単で、素敵な誕生日ケーキとして使えます。でも、ヘルシーなデザートとして毎週作っても十分ヘルシーです。あなたの作ったケーキをGut Health...
発酵食品はただ美味しいだけではありません。他の食品にはない数多くの健康効果があります。また、自宅でも簡単に作れます。発酵キットがあれば、何でも作れます。ここでは、味から心地よさまで、あらゆる面で満足できる、おいしい発酵食品の代替品をいくつかご紹介します。
2019年に腸の健康について学んだ5つの新しいこと。私たちは4番目が大好きです
ごく一般的に言えば、炎症は刺激物に対する免疫システムの反応です。刺激物には、化学物質、植物の花粉、外来微生物など、さまざまなものがあります。体が異物を認識すると、免疫システムが活性化し、炎症プロセスを引き起こします。
ベーグルはおいしいおやつですが、保存料が含まれていることが多いので、この自家製バージョンの方がはるかにおいしいのです。作り方はとても簡単で、材料もわずかです。自家製のギリシャヨーグルトを使うと、さらにメリットが加わります。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Lydia さんから教えていただきました。
材料：
- 全脂肪プレーン無糖ギリシャヨーグルト 2 カップ ( このキットを使用して自分で作ることもできます)
- 小麦粉2カップ
- 麻の実
- 卵1個
- 粗塩
方法：
ギリシャヨーグルトと小麦粉を混ぜて、生地になるまで軽くこねます。
8つに切り分け、粘り気が残る場合は小麦粉を少し加えてボール状にする。
真ん中に穴を開けて優しく伸ばします
油を塗ったオーブントレイに置き、卵液を塗り、粗塩とヘンプシード（またはお好みのシード）を上に振りかけます。
180℃で25分焼く
このサーモンケフィアチーズスプレッドまたはこのミルクケフィアチーズスプレッドをトッピングすることもできます。
ぜひ、Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。
発酵食品や発酵飲料はまだ主流ではないかもしれませんが、その方向に向かっています。そして、これらの栄養価の高い製品に対する認識が高まるにつれて、健康食品店やスーパーマーケットには、より幅広い種類のパッケージ済みの発酵食品や発酵飲料も登場しています。
最近では、小規模スーパーや大規模スーパーの冷蔵専門コーナーでキムチやザワークラウトの高級容器を見かけることは珍しくなく、ヨーグルトの棚の隣にはさまざまなケフィアの選択肢が並んでいるところもあります。
一部の市場では既製のコンブチャも購入でき、その他のさまざまな発酵食品もパッケージ化されており、消費者は瞬時にあらゆるメリットを享受できます。
こうした既製品の選択肢を通じて発酵食品の力に気づく人が増えているのは素晴らしいことですが、特に価格に関しては限界があります。
包装済みの食品は、消費者に販売される前に厳しいガイドラインを満たし、あらゆる種類のテストを受ける必要があるため、製造会社には追加コストがかかります。そのコストは多くの場合、消費者に転嫁されます。それに加えて、製品の輸送と保管、さらには防腐剤の添加などがあり、これらはすべて製品の品質に影響を与える可能性があります。
言い換えれば、これらの選択肢は緊急時には最適ですが、発酵食品や発酵飲料を定期的に食事に取り入れたい場合は、自分で行うことを検討する理由が他にもたくさんあります。たとえば、次のような理由があります。
1. お金が節約できる前述のように、パッケージ済みの発酵食品は自家製のものよりも高価です。たとえば、 The Kitchnのキムチの価格比較では、自家製キムチは店で購入するものよりも5 倍安いことがわかりました(興味があればレシピも含まれています)。さらに、自宅で発酵させると、培養物や液体を新しいバッチごとに使用できるため、発酵食品や発酵飲料を好きなだけ長く供給できます。 2. 簡単です（一度コツをつかめば） 野菜を漬ける、ケフィア用のミルクを培養する、紅茶キノコを作るなど、伝統的な発酵プロセスのほとんどは簡単に実行でき、必要な材料もごくわずかです。一般的には、材料を正しい順序で混ぜ合わせ、一定時間発酵させるだけです (詳細については、レシピのセクションをご覧ください)。
3. 自分好みの味にアレンジできる ケフィアやコンブチャのさまざまなフレーバーの組み合わせを試してみませんか？ピクルスにいくつかの異なる野菜を混ぜてみてはいかがでしょうか？発酵プロセスのコツをつかんだら、自分の好みに合わせてさまざまな要素を加えて混ぜることができます。たとえば、 ウォーターケフィアのレシピページには、ジンジャービール、スパークリングアップルジュースなどの作り方が詳しく記載されています。乳製品や植物ベースのミルクケフィアのスムージーレシピもご用意しています。
誰にでも、便利さが何よりも優先される瞬間はあります。しかし、本当に欲しいものではない発酵食品に大金を費やすことになるなら、それは本当に価値がありません。自宅で発酵食品や発酵飲料を作るのは、本当に早くて簡単です。作るたびに何が入っているか正確に把握でき、おそらく店頭では見つけられないような材料や味の組み合わせで創造力を発揮するチャンスがあります。
発酵は何千年も前から行われてきました。幸いなことに、腸の健康の人気が高まるにつれ、発酵の技術はより広く知られるようになってきました。 私はこの発酵についてサンダー・カッツ氏と話す機会に恵まれました。
タイトルの通り、発酵食品はIBSに良いのでしょうか？ここでその点について探ってみましょう。IBSの原因にはいくつかの要因がありますが、主に食べ物の消化方法に関係しています。腹痛、膨満感、便通の乱れはすべてIBSの症状であり、適切な食べ物や飲み物を摂取することで緩和できます。
発酵食品の健康効果
発酵食品がなぜIBSの人に良いのか、詳しく見ていきましょう。発酵とは、微生物の培養物が食品に含まれる糖分やデンプンを分解し、有益な細菌や酵母を残すことです。このタイプの食品はプロバイオティクスとして知られており、腸と全体的な健康に非常に有益な生きた細菌培養物です。
ここでは、発酵プロセスを経た食品に関連する健康上の利点をいくつか挙げます。
消化しやすい
発酵食品ではデンプンと糖が分解されているため、腸が食べ物を消化しやすくなります。例として、ナチュラルヨーグルトについてお話しましょう。ナチュラルヨーグルトは健康的なプロバイオティクスで、牛乳よりもずっと飲みやすいです。これは、ヨーグルトに含まれるグルコースが分解されているためです。ナチュラルヨーグルトは、IBS や乳糖不耐症の人に最適です。
腸内細菌を安定させる
私たちの腸内微生物叢には、免疫系を助け、全般的な体調不良を防ぐ善玉菌が豊富に含まれています。発酵過程を経た食品には乳酸菌が豊富に含まれており、腸内微生物叢を補充して健全な状態に保ちます。
健康なマイクロバイオームを持つ人は、一日を通して摂取する食べ物や飲み物をより簡単に摂取し、消化することができます。腸内マイクロバイオームを活発かつ健康に保つことで、IBS の問題を和らげ、軽減することができ、発酵食品はこれを実現する優れた方法です。
全体的な健康と幸福を改善する
食べ物を食べるとき、栄養はとても重要ですが、全体的な健康状態や気分も同様に重要です。一般的に、IBS は全体的な体調不良、疲労感、ストレスを引き起こします。これは、体が適切な食べ物を消化できないためです。
健康感は、何を食べるか、どれくらい食べるか、いつ食べるかによって決まります。発酵食品は、健康的で安定した食生活に欠かせない栄養素、ビタミン、健康なバクテリアを供給し、一日中気分を良くしてくれます。
素晴らしい発酵食品
食生活に取り入れるべき素晴らしい発酵食品をいくつかご紹介します。これらはIBSに効果があり、健康全般の改善にも役立ちます。
ザワークラウト
ザワークラウトは生のキャベツから作られます。ザワークラウトは一般的に強い酸味があり、サラダに刻んだリンゴと非常によく合います。スープの材料としても最適です。プロバイオティクスの含有量が多い赤キャベツの方が良い選択肢だと思いますが、普通の白キャベツや緑キャベツでも十分です。
テンペ
テンペは発酵させた大豆から作られるインドネシアの食べ物です。味は濃厚ですが、強すぎません。豆腐に似た食感ですが、より肉っぽく、ナッツのような風味があります。腸に良いだけでなく、動物性食品を使わない食生活に移行したい人にとっては素晴らしい肉の代替品でもあります。
ナチュラルヨーグルト
ナチュラルヨーグルトは、牛、大豆、アーモンドから作られる発酵乳です。ヨーグルトは、フルーツやナツメグ、シナモンの調味料と一緒に朝に食べるとおいしい食べ物です。IBS やその他の腸の問題に悩む人にとって、おいしくて体に優しい食事です。
ケフィアミルク
ケフィア ミルクはヨーグルトにかなり似ていますが、より酸味のある風味とミルクのような食感があります。ケフィアは、発酵プロセスに加えられるケフィア グレインと呼ばれる善玉菌の集合体から作られています。ケフィアは、飲む、朝食にミューズリーにかける、またはスムージーに入れてミルクの代用としてなど、さまざまな方法で摂取できます。
キムチ
キムチとして知られる韓国の伝統料理は、免疫システムを助ける有益なバクテリアがたっぷり含まれた、非常に健康的な発酵食品です。厳選された発酵野菜とスパイスから作られ、食事のサイドディッシュとしても、単独でも完璧に機能します。他の発酵食品と同様に、キムチは酸味のあるうま味がありますが、ニンニクやショウガなどのスパイスによってさらに美味しくなります。
自分で発酵食品を作ってみましょう！
ほら、私たちが考える最高の発酵食品は自分で作ったものです。こうすることで、加工食品を食べる可能性を回避できます。加工食品には、一般的に多くの重金属、毒素、過剰な糖分が含まれています。
では、自分で食べ物を発酵させるのはどれくらい簡単なのでしょうか? 実はとても簡単です!発酵に関する本やキットは、NourishMe Organics の Web サイトで入手できます。オーストラリアでさまざまな健康的な発酵食品をお探しなら、それもご用意しています。また、初心者向けの胃腸の健康と発酵に関するワークショップもこちらで見つけることができます。
腸内微生物叢を変えることが減量の鍵となるかもしれない
メンタルヘルスは私にとって非常に重要なものです。なぜなら、私は人生の大半を不安や鬱と闘ってきたからです。今では、それに対処するためのツールが私のツールキットにたくさんあります。私のメンタルヘルスは決して完璧ではありませんが、学んだことで驚くほど改善されました。腸とメンタルヘルスの関係、メンタルヘルスを改善する方法、ミルクケフィアの力、概日リズムが重要な理由、重水素除去水の利点などについて学ぶために、読み進めてください。 クリベンの物語 10 年前、私の人生は完全に崩壊しました。仕事、教育、家庭生活、ライフスタイルの面で成功していました。しかし、子供の頃を振り返ると、海外旅行でインドに行ったときにひどい病気にかかりました。赤痢菌に感染し、オーストラリアに帰ってきたときには、1 日に 7 回トイレに行くようになりました。体重が大幅に減り、医師は私に厳しい抗生物質の処方をしましたが、そのせいで腸と微生物叢が壊滅しました。私は楽天的な性格から、暗く、陰気で、落ち込んだ性格に変わりました。私は不安とうつ病の発症との闘いを一生抱えていました。 そして、キャリアが進み始めると、ストレスのレベルは劇的に加速しました。私は、街のアパートで一人、人生を終わらせる覚悟をしていました。幸いなことに、私の命を救ってくれたのは、私には3人の美しい息子がいて、彼らにその遺産を残したくなかったからです。私は体力をつけて、メンタルヘルスの研究を始め、多くのツールを見つけました。最も重要なのは、腸と脳のつながりでした。 腸内細菌叢とメンタルヘルスの関係 マイクロバイオーム自体は最近発見されたものです。 2004年から2007年にかけての発見について、多くの主流メディアが報道し始めたのは2014年頃です。まだごく初期の段階です。マイクロバイオームとは、次のようなマイクロバイオームの集合体です。 -細菌 -酵母 -寄生虫 -ウイルス 腸は重さ 2 キロの臓器 (主に腸内) ですが、腸脳軸のようなさまざまな軸が体中に存在します。科学は現在、腸と脳のつながりを明らかにしています。 微生物叢には、迷走神経を通じて脳に伝達できる神経伝達物質を生成する能力があります。つまり、腸内で起こっていることが、あなたの気分に大きく影響するのです。腸内微生物叢は、あなたの明晰さ、思考、健康、精神的健康に影響し、認知のあらゆる側面で機能する方法にも影響します。 どのようにして心の健康を改善しましたか? 科学のバックグラウンドがあったので、研究に飛び込むのはスムーズでした。私は腸脳相関の分野の証拠や論文を調べ始めました。しかし、私にとって本当にきっかけとなったのは、ナターシャ・キャンベル・マクブライド著の「GAPs Book」という本でした。その本の中で、彼女は自分の子供について、そして神経学的観点から子供の機能に影響を与えるためにさまざまな食事戦略をどのように使用しているかについて語っています。これは、腸と脳の間につながりがあることを示しています。そして、食事を調整して変えることで、心理機能や気分に影響を与えることができます。この知識をもとに、私は2〜4か月間、厳格なGAPsダイエットを始めました。私は骨スープなどを取り入れ、穀物、過剰な炭水化物、加工食品、人工食品をカットしました。そして後に発酵食品も取り入れ始めました。 メンタルヘルスにとって、ミルクケフィアは決定的なゲームチェンジャーでした。しかし、スーパーマーケットの棚には偽造品がたくさんあるので、注意が必要です。本物を手に入れるには、ケフィアグレインを使って自分で作る必要があります。作り方はとても簡単で、24時間かかります。グレインを手に入れたら、一生作り続けることができます（このキットをここでチェックしてください！）。これは、地球上で最も強力なプロバイオティクスであり、最も経済的で、最も科学的に裏付けられた発酵食品です。 そして、それはいくつかの異なる方法で機能します: トリプトファンの生成を助けます。ミルクケフィア 1 杯には 2 兆個のプロバイオティクス菌が含まれています。トリプトファンは、セロトニン (快感神経伝達物質) の前駆体分子であるため重要です。このプロセスを開始するには朝の日光が必要で、その後セロトニンはメラトニン (睡眠ホルモン) に変換されます。これはミルクケフィアから始まるホルモンのカスケードです。 他にも、GABA のような神経伝達物質があります。これは、ミルクケフィアに豊富に含まれる、心を落ち着かせる神経伝達物質です。 プレバイオティクス（他の細菌の栄養となる物質）が豊富に含まれています ミルクケフィアを飲み始めてから、私は食事以外のことを探求し始めました。 -心理学者に行く -瞑想の方法を学ぶ -ヨガ -光療法 - 冷却療法 - 演技のトレーニング（恐怖を克服するのに役立ちました）。私がこれまでに行った精神面での最も解放的なことの 1 つは、演技の仕方を学ぶことでした。演技の仕方を学ぶことは、演技の仕方を学ぶことではなく、自分自身について、そして自分のさまざまな部分やトラウマについてもっと学ぶことです。1年間の演技トレーニングを受けたことで、人前で話すことなどの心理的な障害や恐怖を克服することができました。そして、コースの最後には、300 人の観客の前で演劇の舞台に立っていました。 しかし、すべては腸の健康、食事、ライフスタイルの変化から始まりました。常に最も簡単なことから始めます。追加の戦略は、実際にはパーセンテージの改善です。しかし、1% から 80% の改善を得るのは非常に簡単です。本物の食べ物を食べるだけです。スーパーマーケットに行って箱入りの食べ物を買うのをやめてください。新鮮な野菜や果物、できるだけきれいな水を手に入れてください。そうすれば、最大の改善につながります。 概日リズムがマイクロバイオームに与える影響...
