自分で発酵食品を作るべき5つの理由
私はいつも、なぜ人々が特定の生き方に惹かれるのかに興味があります。そこで、「自分自身」に問いかけました。なぜ私は自分で発酵食品を作るのが好きなのか？（ケフィア、紅茶キノコ、ザワークラウト、テンペ、味噌、塩麹、フィルムヨルク、ヴィーリなど）。私にとって、それは可能な限り最高の材料を購入し、家族に何を食べさせているのかを正確に知ることです。また、家族の味覚に合わせて新しい味の組み合わせを作り、子供たちがそれをむさぼり食うのを見るのも好きです。これを見ると、私は彼らを最適な健康への道に導くためにできる限りのことをしているという気持ちになります。
私は同じ質問を自分のFacebook グループ Gut Health Gurusに投げかけましたが、受け取った答えは興味深いものでした。ここでは、人々が自分で発酵食品を作るのが好きな 5 つの理由を紹介します。
1) 発酵食品に何が入っているか正確に把握している
大手食品企業への信頼を失っている人は大勢います。スーパーマーケットの棚に並ぶ加工食品には、私たちに害を及ぼす可能性のある化学物質が大量に含まれています。自分で発酵食品を作ると、コントロール感とエンパワーメントが生まれます。家族の健康は自分で守るのです。責任はあなたにあります。
2) 発酵食品は健康を促進する
発酵食品にはプロバイオティクス、プレバイオティクス、代謝産物が豊富に含まれており、最高の自分になるのに役立ちます。発酵食品の健康効果の詳細については、Dr Axe のこちらの記事をご覧ください。
https://draxe.com/fermented-foods/
また、Gut Health Gurus ポッドキャストもぜひご覧ください。エピソード 4「プロバイオティクス vs 従来の発酵食品」では、発酵食品がなぜ良いアイデアなのかを詳しく説明します。
3) 自分だけの味の組み合わせを作るのが大好き
あなたは隠れマッドサイエンティストですか？私はそうです...笑。発酵には魔法のような何かがあります。シンプルな材料が素晴らしいものに変身します。それは非常に中毒性のある創造性と実験精神を呼び起こします。あなたは自分の好みに合わせて風味をコントロールし、それを実現できます。結局のところ、それはあなたの創造物です。
発酵食品の風味付けに手助けが必要ですか? インスピレーションを得るために、当社の 2 番目の発酵ガイドをご覧ください:
4) 家族のニーズに合わせて味をカスタマイズできる
あなたの家には好き嫌いの多い人がいますか。問題ありません。レシピを少し調整するだけで、好き嫌いの多い人たちは何も気づかず、あなたの料理を熱狂的に支持することさえありません。苦労とトラブルは倍増します。
5) 環境に優しい
発酵の精神は、自然の力を利用して食べ物を美味しくすることです。最終的に埋め立て地に捨てられる可能性のある使い捨ての食品包装による廃棄物を削減して地球を守らないのは残念なことです。
言うまでもなく、自分で作った方がはるかに経済的です。ここでは、初心者向けの腸の健康と発酵のワークショップを紹介します。
最後に、自慢できないのなら、素晴らしい発酵食品のレシピを作っても意味がありません。あなたのレシピを共有したり、私たちのGut Health Gurus Facebook グループで他のコミュニティ メンバーのレシピをチェックしたりしてください。彼らはとても親切で親切な素晴らしい人々のグループです。
発酵食品への旅を始めたばかりの方は、ここから始めてください
感謝と恵みと愛を込めて
ナマステ
クリベン・ゴベンダー
ナリッシュミーオーガニック
インスタグラム: クリベンゴベンダー
フェイスブック: @kribengee
