腸の炎症の緩和
炎症とは何ですか?
非常に一般的な言い方をすると、炎症は刺激物に対する免疫システムの反応です。刺激物には、化学物質、植物の花粉、外来微生物など、さまざまなものがあります。体が異物を認識すると、免疫システムが活性化し、炎症プロセスを引き起こします。このプロセスが断続的で、実際の侵入者に対して行われる場合、免疫システムは健康を守るのに大いに役立ちます。しかし、時には炎症が持続し、外来侵入者がいない場合でも慢性化することがあります。これが問題となるときです。
体があなたに逆らうとき
炎症は必ずしも身体にとって良いものではありません。多くの場合、免疫系は誤って自分の身体の細胞と戦います。これが有害な炎症を引き起こします。慢性炎症に関連する病気は数多くあり、関節炎、糖尿病、ガン、アルツハイマー病、心臓病、炎症性腸疾患、うつ病などがあります。
炎症のプロセス
炎症プロセスには、さまざまな免疫細胞が関与している可能性があります。これらの細胞は、ヒスタミンやブラジキニンなどのホルモンを含む、炎症メディエーターと呼ばれるさまざまな物質を放出します。これらの物質は血管を拡張させ、損傷した組織に血液がより多く届くようにします。炎症部位が熱く見えたり、赤く見えたりするのはこのためです。
この血流の増加により、免疫系はより多くの免疫細胞を損傷組織に送り、治癒プロセスを助けることができます。炎症メディエーターには他の機能もあります。炎症メディエーターは免疫細胞が小血管を通過するのを助け、より多くの免疫細胞が損傷組織に入ることができるようにします。これらの免疫細胞は体液の吸収も増加させます。これが腫れが頻繁に起こる理由です。
腸の炎症
炎症性腸疾患 (IBD) は、消化管における慢性炎症を伴う疾患を表す一般的な用語です。IBD の種類には次のものがあります。
- 潰瘍性大腸炎
- クローン病
これら両方の症状には、激しい腹痛、下痢、体重減少、疲労が伴います。
過敏性腸症候群 (IBS) は、消化管に関係するもう 1 つの一般的な慢性疾患です。現在、原因は不明です。しかし、炎症が IBS の病因となる可能性があるという証拠がいくつかあります。いくつかの研究では、IBS 患者の粘膜に顕微鏡レベルおよび分子レベルで炎症が見られることが示されています。また、一部の患者では IBS と IBD の重複が見られます。
食事で炎症と闘う
炎症を抑える最も強力な方法の 1 つは食事です。食品の多くの成分に抗炎症作用があることを示す研究は数え切れないほどあります。適切な抗炎症食品を選択することで、特定の病気を発症するリスクを軽減できる場合もあります。ただし、別の側面もあります。間違った種類の食品を継続的に選択すると、体内の炎症が増加し、慢性疾患のリスクが高まります。
制限または減らすべき炎症性食品:
- 赤肉
- 精製炭水化物
- 揚げ物
- 砂糖入り飲料
- マーガリン
- 加工肉
炎症を起こす食品は、一般的に私たちにとって悪い食品でもあるというのは、意外ではないかもしれません。これらの食品の多くは、心臓病や2型糖尿病などの慢性疾患のリスクを高めることに関連しています。これらの疾患はどちらも体内の炎症の増加に関連しており、炎症はこれらの疾患を発症する重要な根本的なメカニズムの1つです。
抗炎症効果を高める食品：
- オリーブ油
- 脂の多い魚
- トマト
- 緑の葉野菜
- ナッツ
- 果物
- 発酵食品
発酵食品は機能性食品である
発酵食品は、ますます健康に良いと認識されるようになっています。発酵食品は「機能性食品」とも呼ばれ、基本的な栄養価を超えた健康上の利点があることを意味します。腸内の細菌（マイクロバイオーム）は、さまざまな要因により絶えず変化しており、西洋社会では、これらの要因の多くが腸内細菌の不均衡やディスバイオシスを引き起こす可能性があります。マイクロバイオームに悪影響を与える要因には、ストレス、不健康な食事、環境、病気、一部の薬剤などがあります。
マイクロバイオームのバランスが崩れると、次のような多くの症状が現れることがあります。
- 膨満感、けいれん
- 便秘および/または下痢
- 過敏性腸症候群
- 食物過敏症
- 不安やうつ病
- 倦怠感
- 皮膚疾患
- 免疫の問題
炎症性腸疾患 (IBD) を患っている人は、これらの症状の多くに悩まされることがよくあります。これらの症状は IBD の結果ですが、この病気は、微生物叢、免疫システム、環境の複雑な相互作用の結果として発症すると考えられています。研究では、 IBD 患者の微生物叢は健康な被験者と比較して悪影響を及ぼしていることが示されています。腸内細菌を標的にすると、IBD の症状を緩和したり、IBD やその他の炎症性腸疾患の発生リスクを最初から軽減したりできる可能性があります。
ケフィアが腸の炎症を和らげるのに役立つ理由
腸の炎症性疾患を持つ人は、健康な人に比べて微生物叢のバランスが崩れているという認識が広まりつつあります。伝統文化では、何世紀にもわたり、発酵食品を健康の改善と維持に利用してきました。現在、科学的な研究により、発酵食品の治療効果が裏付けられ始めています。
健康に良いとされる発酵食品として最も研究されているのがケフィアです。ケフィアは世界中の多くの文化で愛されています。ケフィアは、有益なバクテリアと酵母の培養物である「ケフィア グレイン」を使用して作られます。この培養物は牛乳で発酵されます。発酵プロセスで乳糖の大部分が分解されるため、ケフィアは乳糖不耐症の人でも耐えられることが多いです。ただし、ケフィアはさまざまな乳製品を含まない牛乳で作ることができます。また、 「ウォーター ケフィア グレイン」を使用してウォーター ケフィアを作ることを選択する人も多くいます。
ケフィアが腸の炎症に非常に効果があるのは、さまざまな有益な細菌と酵母種が含まれているからです。これにより、腸の再定着が促進され、微生物叢のバランスが回復します。また、腸内細菌が健康的であれば、抗炎症効果があります。
ミルク ケフィアは、腸の健康をサポートするアミノ酸の優れた供給源でもあります。ケフィアは腸内細菌叢の再生を助けるだけでなく、大腸菌やサルモネラ菌などの病原性微生物の増殖を阻害できることがさまざまな研究で示されています。ケフィアのその他の利点としては、カルシウム、ビタミン B、リン、マグネシウム、ビタミン K2 が豊富に含まれていることが挙げられます。
この非常に簡単なレシピで、ケフィアについてさらに詳しく学び、自分でケフィアを作る方法を学ぶことができます。
A good read, I have felt much better since making milk kefir and water kefir.
It’s good to explain what upsets the gut. Thsnk you
Hi there Kriben! Many moons ago I bought a small amount of Kefir grains from Nourishme online. I have been making and taking full cream organic milk kefir now religiously for about 12 and a half months. I think this supplement is very helpful but lately I have been suffering more than usually from what I call an “acid stomach”. I have had this condition for many years and have recognised that it is worse when I consume certain foods such as coffee, chocolate, fatty foods, alcohol and sugary foods over more than one to 3 days in any combination or alone.
Haven’t been to the doctor about it (avoidance) basically because I don’t want the invasive procedures e.g colonoscopy. But the other day I bought a peach kombucha and sipped this during the day instead of water. I was quite puzzled that I did not have some stomach pain at all during that day. So what I am wondering is….Does the milk kefir support lower bowel rather than stomach and is kombucha possibly better for stomach acid problems? Also I have lots of frozen kefir, this stuff keeps on growing and I have found that “less is more”. So what to do with excess kefir? Many thanks for your ongoing support and education Kriben, the work that you do is truly excellent and so beneficial….best regards, Lia
Great article thanks!
Is a takeaway from it … that milk kefir is more beneficial than coconut water kefir i.e. Milk kefir generating amino acids?
Hi thanks for this information I have purchased your kefir grains i have both stopped using for a wil as i got Diogenes with sibo last November recently I watched something on sibo and im know making kefir again thanks for your help this is giving me ensuring look forward to more updates from you regards Gina