さまざまなダイエット、錠剤、シェイクを試しても、まだ余分な数キロを落とせないなら、私が答えを知っているかもしれません。腸内細菌叢のバランスを整えることが、より健康で幸せな自分への鍵となるかもしれません。
近年、研究者たちは、腸内細菌の種類が、気分や免疫力から血糖値、食後の満足感まで、あらゆるものをコントロールしていることを証明しました。また、腸内細菌は体重調節にも重要な役割を果たしており、研究では、標準体重の人と太りすぎや肥満の人の腸内細菌は非常に異なることが示されています。(1)
腸内細菌を変えることは、腸の健康を改善するための比較的シンプルで費用対効果の高い方法です。以下では、ケフィア、紅茶キノコ、ザワークラウトなどの発酵食品を使用して腸を癒し、腸内細菌のバランスを整え、余分な体重を減らす 5 つの方法を紹介します。
発酵食品が減量に役立つ5つの方法
発酵食品に含まれる善玉菌はインスリンレベルのバランスを保つのに役立ちます
プロバイオティクスがどのように作用するかの正確なメカニズムはまだ不明ですが、プロバイオティクスのいくつかの株（特にラクトバチルス・アシドフィルスとL.カゼイ）は、インスリンレベルを変更することで血糖値の調節に関与しているという証拠があります。（2）
発酵食品に含まれるプロバイオティクス菌株は体に正しいメッセージを送ります
プロバイオティクスの菌株はそれぞれ、健康的な消化と食物の吸収をサポートする上で異なる役割を果たします。プロバイオティクスの菌株の中には、満腹ホルモンを放出し、十分に食べたというメッセージを脳に送るものがあります。また、特定のタンパク質のレベルを高め、脂肪の蓄積を減らす菌株もあります。(3)
発酵食品は食物繊維が豊富なので満腹感が長く続きます
満腹感や満足感を与えるホルモン信号とは別に、発酵食品に多く含まれる繊維は、身体に満腹感を与え、血糖値を調節し、減量ダイエットの妨げとなることが多い砂糖への欲求を抑えるのにも役立ちます。
発酵食品によく含まれるプロバイオティクス菌株ラクトバチルスは体脂肪を減らす
いくつかの乳酸菌株が減量に良い効果があるかどうか研究されてきましたが、最も有望な研究はL. gasseriに関する研究です。(4) 動物実験では抗肥満作用が証明されていますが、2013年の人間研究では、L. gasseriを12週間摂取したところ、210人の参加者の腹部脂肪が平均8.5%減少したことがわかりました。(4)
発酵食品は栄養価が高く、低カロリーです
発酵食品は伝統的に栄養価が高く、カロリーが低いため、体重を気にする人にとっては最適な選択肢です。ケフィアは最も健康的な発酵食品の 1 つであると多くの人が考えており、175mL のケフィアには、ビタミン D、マグネシウム、1 日のカルシウム摂取量の 6%、タンパク質 6g などの微量栄養素が含まれています。(5)
発酵食品を摂取して腸内細菌のバランスを整え、減量を促進しましょう
ミルクケフィアを飲んだり、フレーバー付きの紅茶キノコを一杯楽しんだりする習慣を毎日の生活に取り入れることは、発酵食品を利用して消化を改善し、健康的な体重を維持するシンプルで効果的な方法です。
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発酵食品が免疫力、肌、エネルギーレベル、睡眠など健康の他の側面をどのように改善できるかについて詳しく知りたい場合は、 ここをクリックしてください。
電子書籍をダウンロード コンテンツ チョコレートマティーニモクテル 爽やかなクランベリーヘンプコンブチャモクテル ミント＆ライムコンブチャモヒート ストロベリーケフィアダイキリ グルテンフリーフルーツケーキ ヘルシースパイスケーキ チョコレートマティーニモクテル クリスマスにおいしくて健康的なチョコレート マティーニをお探しなら、これがおすすめです。腸に優しい食物繊維、プレバイオティクス、抗酸化物質、マグネシウムがたっぷりのチョコレート マティーニ モクテルでリラックスしましょう。 材料： オーガニックカカオパウダー小さじ1杯 マリンコラーゲンペプチド小さじ1杯 アカシア繊維小さじ1/4杯 ミルク/ミルクの選択肢 方向： お好みのミルクに、 オーガニックカカオパウダー小さじ1杯、 マリンコラーゲンペプチド小さじ1杯、 アカシア繊維小さじ1⁄4杯を加え、かき混ぜてお召し上がりください。 カカオにはポリフェノール（善玉菌の栄養源）、抗酸化物質、マグネシウムが豊富に含まれています。海洋性コラーゲンペプチドは腸壁の修復を助け、肌の健康にも優れています。アカシア繊維は、FODMAP に優しいプレバイオティクス繊維で、膨満感を引き起こしません。 爽やかなクランベリーヘンプコンブチャモクテル この爽やかなモクテルは、 自家製コンブチャを主成分とし、クランベリージュース、ライム、ヘンプシードオイルと完璧なバランスで配合しています。コンブチャには、消化を促進し、カンジダの過剰増殖を防ぎ、頭をすっきりさせ、気分を安定させる健康な腸内細菌叢を維持するのに役立つ、自然に発酵するプロバイオティクスが含まれています。ヘンプシードオイルは必須脂肪酸のオメガ6とオメガ3を提供し、自家製コンブチャとヘンプシードオイルの組み合わせは血糖値の調整に役立ちます。どんなホリデーのお祝いにもぴったりの美しい一品です。 出来上がり量: 560ml (2人分) 材料： - 自家製コンブチャ500ml （冷やしたもの） -ヘンプシードオイル小さじ2杯 - オーガニッククランベリージュース（冷やしたもの）1/4カップ - 氷2個 - ライムのスライス2個 方向： ブレンダーで材料を混ぜます。 蓋をして中火でよく混ざるまで混ぜます。 すぐにグラス 2 つに注ぎ、氷とライムのスライスを入れてお召し上がりください。 このレシピのコンブチャの効能を本当に得るには、自宅で作るのがとても簡単な自家製バージョンを使うことを強くお勧めします。 コンブチャの作り方をステップごとに説明します。 ミント＆ライムコンブチャモヒート このカクテルはクラシックなモヒートをベースにしていますが、オリジナルバージョンとは異なり、腸の健康と幸福を維持するのに役立つ天然ビタミン C、ビタミン B、抗酸化物質、ミネラルが豊富に含まれています。気分が良くなる、さわやかなホリデー ドリンクです。 材料：...
発酵食品はただ美味しいだけではありません。他の食品にはない数多くの健康効果があります。また、自宅でも簡単に作れます。発酵キットがあれば、何でも作れます。ここでは、味から心地よさまで、あらゆる面で満足できる、おいしい発酵食品の代替品をいくつかご紹介します。
発酵のプロセスは 1 万年以上前から存在していますが、すべての良いものと同様に、復活しつつあります。 発酵は、細菌と酵母を利用して、さまざまな食品や飲料に含まれる糖を分解します。発酵食品や発酵飲料を食事に取り入れることで、腸内の善玉菌の数と種類が増え、健康と幸福が大幅に向上します。 今日は、発酵食品のトップ 10 と、それを自宅で簡単に作って食料品の買い物にかかる費用を節約する方法を紹介します。 1. プロバイオティクスヨーグルト プロバイオティクス ヨーグルトは、腸の健康に有益な生きたバクテリアが豊富に含まれています。これは、主に乳酸菌とビフィズス菌の特定の菌株で牛乳を発酵させて作られます。プロバイオティクス ヨーグルトを定期的に摂取すると、消化と全体的な健康に不可欠なバランスの取れた腸内細菌叢の維持に役立ちます。さらに、過敏性腸症候群 (IBS) や乳糖不耐症などの胃腸障害の症状を緩和するのに役立ちます。ヨーグルトに含まれるカルシウムとタンパク質も、骨と筋肉の強化に役立ちます。 お金を節約して自分でプロバイオティクス ヨーグルトを作りたい場合は、「 自宅でプロバイオティクス ヨーグルトを作る方法」の簡単なガイドをご覧ください。 2. ケフィア ケフィアは、その強力なプロバイオティクス含有量とクリーミーな食感で知られる発酵乳飲料です。これは、酵母/細菌発酵スターターの一種であるケフィアグレインを牛乳に加えて作られます。ケフィアは健康な腸内細菌叢を促進し、消化と栄養素の吸収をサポートします。さらに、ケフィアは、全体的な健康に不可欠なカルシウム、タンパク質、ビタミン B の豊富な供給源でもあります。抗菌性と抗炎症性の特性も備えているため、食事にプラスすると効果的です。 ケフィアを食事に取り入れる簡単な方法については、マンゴーウォーターケフィアのレシピとミルクケフィアブレッドのレシピをご覧ください。 3. ザワークラウト ザワークラウトはヨーロッパの多くの地域で人気のある発酵キャベツです。栄養価が高く、食物繊維、ビタミン C と K、腸の健康を高めるプロバイオティクスが豊富に含まれています。ザワークラウトを定期的に摂取すると、消化を助け、免疫力を高め、体内の炎症を軽減する効果もあります。低カロリーで繊維質が多いため、体重管理にも最適です。 私たちの簡単なホワイトザワークラウトのレシピとレッドザワークラウトのレシピを使って、自宅で自分だけのザワークラウトを作ってみましょう。 4. キムチ キムチは、主にキャベツと大根などの発酵野菜とスパイスの混合物から作られる韓国の伝統料理です。プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルが豊富なキムチは、健康な微生物叢をサポートすることで腸の健康を促進することで知られています。また、酸化ストレスと戦うのに役立つ抗酸化物質も含まれており、その辛い性質は代謝を促進します。さらに、その潜在的な抗炎症特性は、全体的な健康に恩恵をもたらします。 本格的な韓国キムチを自宅で作るには、ビーガンキムチのレシピとキムチパンケーキのレシピをご覧ください。 5. テンペ テンペはインドネシア発祥の発酵大豆製品です。タンパク質の素晴らしい供給源であり、ベジタリアンやビーガンの間で人気があります。発酵プロセスにより大豆のフィチン酸が減少し、栄養素の吸収が促進されます。テンペにはプレバイオティクスも含まれており、腸内の有益な細菌に栄養を与えて消化器系の健康をサポートします。さらに、テンペに含まれるプロバイオティクスが腸内細菌叢のバランス維持に役立ちます。 6. 味噌 味噌は、大豆を塩と麹（菌の一種）で発酵させて作る伝統的な日本のペーストです。日本料理の定番で、腸の健康に良いプロバイオティクスが豊富に含まれています。味噌にはビタミンB、E、葉酸などの必須栄養素も含まれています。味噌に含まれるイソフラボンは乳がんのリスクを減らすことが知られており、サポニンは健康的なコレステロール値を維持するのに役立ちます。 おいしい味噌汁のレシピで味噌を食生活に取り入れてください。また、少し変わったものをお探しの場合は、ヘルシーな チョコレート味噌ソースのレシピをお試しください。 7. コンブチャ コンブチャは、何千年もの間飲まれてきた発酵茶の一種です。コンブチャにはプロバイオティクスが含まれていることで知られており、腸内細菌叢のバランスを整え、消化を改善する効果があります。さらに、コンブチャには、抗酸化物質として作用し、細胞を損傷から守るポリフェノールなどの生理活性化合物が含まれています。コンブチャに含まれる酢酸には抗菌作用があり、健康上の利点をさらに高めます。 自宅で自家製コンブチャを作ってお金を節約しましょう! 簡単なコンブチャの作り方ガイドや、コンブチャカクテル、コールドブリューコーヒーコンブチャなどの素晴らしい作品をご覧ください。 8. 漬物 漬物は新鮮な野菜を酸性溶液または塩水に浸すことで作られ、有益な細菌の増殖を促進します。漬物はプロバイオティクス、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。漬物を摂取すると、腸内微生物叢のバランスが保たれ、消化器系の健康が促進されます。さらに、漬物に使われる酢は血糖値のコントロールに役立つため、漬物は健康的な選択肢となります。 発酵アスパラガスのレシピをご覧ください。ソース作りに興味がある方は、 発酵スパイストマトケチャップと発酵チリシラチャソースの作り方をご覧ください。 9. 納豆 納豆は、大豆をバチルス・サブチリスで発酵させて作られる日本の伝統食品です。骨と心臓の健康に欠かせないタンパク質とビタミン...
ホリデーシーズンが近づいてくると、外食が増えたり、食べ過ぎたり、いつもの健康的な食生活をコントロールできなくなったりするかもしれません。これは、消化不良や望まない体重増加につながる可能性があります。心配しないでください。私たちは、どんな厄介な社交の場でも切り抜けるためのヒントやコツをまとめた「胃腸の健康のためのホリデー サバイバル ガイド」を作成しました。
健康的でおいしいケーキをお探しなら、これは素晴らしい選択肢です。抗酸化物質がたっぷり含まれた天然のゼロカロリー甘味料である羅漢果甘味料、または入手可能な砂糖の中で最も健康的なものの 1 つであるラパドゥラ シュガーのいずれかを使用できます。また、アイシングにはミルク ケフィア チーズを使用しているため、プロバイオティクスの利点もあります。このレシピでは、8 インチまたは 9 インチのケーキが 1 個できます。これは、Gut Health Gurus Facebook グループの Patrice から提供されたものです。 ケーキの材料: -挽きたての全粒小麦粉1カップ - サワードウスターター1/2カップ -全乳⅜カップ -羅漢果甘味料またはラパドゥーラ砂糖1/2～3/4 - 溶けかけのココナッツオイル1/2カップ -バニラエキス小さじ1/2杯 - 卵 1 個または 2 個（倍量にする場合は 3 個使用） -海塩小さじ1/2 -シナモンパウダー小さじ1/2杯 -クローブパウダー小さじ1/2杯 -オールスパイス小さじ1/4 - 重曹小さじ1/2杯（少量）（倍量の場合は小さじ3/4杯を使用） -ベーキングパウダー小さじ1/2（少量）（倍量の場合は小さじ3/4を使用） アイシングの材料: すべて味わう： - ケフィアチーズ -塩ひとつまみ -粉末羅漢果甘味料 方法： スターター、牛乳、小麦粉をミキシングボウルに入れて混ぜます。蓋をして室温で8～12時間（最大24時間）放置します。 オーブンを350度Fに予熱し、（1）8インチまたは9インチの正方形または円形のケーキ型にココナッツオイルを塗り、置いておきます。 別のボウルに羅漢果またはラパドゥラ砂糖、ココナッツオイル、バニラ、卵を入れて混ぜます。サワードウミックス、塩、重曹、ベーキングパウダー、スパイスを加えて滑らかになるまで混ぜます。 用意しておいた型に流し込みます。中心に刺したつまようじがはっきりと出てくるまで、25～35 分間焼きます。オーブンから取り出し、ラックに置いて冷まします。 冷めたら霜をひきます。残ったものは冷蔵庫に保管してください。 このケーキは作るのがとても簡単で、素敵な誕生日ケーキとして使えます。でも、ヘルシーなデザートとして毎週作っても十分ヘルシーです。あなたの作ったケーキをGut Health...
イングリッシュ マフィンはどんな朝食にもぴったりで、このレシピを使えばさらにヘルシーになります。腸の健康をサポートするサワードウ スターターで作られており、さまざまなビタミンやミネラルを含み、消化しやすいです。また、市販のバージョンのように保存料は使用していません。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Lydia から提供されました。
材料：
-自家製サワードウスターター1カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- 牛乳2カップ
- 普通の小麦粉4カップ
- 塩小さじ2杯
- 重曹小さじ1杯
-生地を丸めるためのポレンタ
方法：
サワードウスターター、蜂蜜、牛乳をミキサーに入れます。小麦粉 4 カップを徐々に加え、すべての材料が湿るまで混ぜます。混ぜすぎないようにしてください。
布で覆い、発酵するまで約12〜16時間放置します。
翌朝、生地を叩いて塩小さじ2杯と重曹小さじ1杯を振りかけ、5分ほど混ぜます。小麦粉を少しずつ加えて混ぜ、滑らかなボールになるまで混ぜます。少し粘り気があっても、手にくっつかない程度です。
ベーキングシートに細かいポレンタをまぶし、生地を 1/2 インチの厚さに伸ばします。クッキーカッターで 4 インチの円形に切り取り、上部にポレンタをまぶします。
少し膨らむまで 1 時間ほど暖かい場所に置いておき、油をひいたグリドルパンで蓋をして焼きます。必ず弱火で片面 5 分ずつ焼きます。12 個分です。
この風味豊かなミルクケフィアチーズスプレッド、サーモンケフィアチーズスプレッド、またはルバーブジャムと一緒にお楽しみください。
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ホリデーシーズンが近づくと、楽しいお祝いの食べ物や飲み物が次々と登場します。これらの贅沢はお祝いの重要な一部ですが、腸の健康に悪影響を及ぼすこともあります。 特にアルコールは、腸内細菌叢の微妙なバランスを崩し、膨満感や消化不良を引き起こし、気分やエネルギーにも影響を及ぼします。そこで今日は、簡単に作れる最高のクリスマス モクテルのリストを用意しました。 ノンアルコール飲料の利点 ノンアルコールのクリスマスドリンクにはさまざまな利点があり、贅沢や過剰摂取が当たり前のホリデーシーズンには特に役立ちます。モクテルを選ぶ主な理由は次のとおりです。 カロリー摂取量の削減:ノンアルコール飲料を選ぶことで得られる最も直接的なメリットの 1 つは、カロリー摂取量の削減です。アルコール飲料はカロリーが高いことが多く、特にお祝いの集まりではカロリーがすぐに増えてしまいます。 水分補給をサポート:アルコールには利尿作用があり、排尿量の増加を招き、脱水症状を引き起こす可能性があります。一方、モクテルは毎日の水分摂取量を増やし、水分補給とリフレッシュに役立ちます。 プロバイオティクスが豊富な原料の使用:多くのモクテルは、腸の健康に優れたコンブチャやケフィアなどのプロバイオティクスが豊富な原料を使用して作ることができます。これらの発酵飲料には、腸内細菌叢のバランスを整え、消化を助け、免疫システムを高める有益な細菌が含まれています。 砂糖の摂取量の削減:一部のモクテルには甘味料が含まれていますが、一般的にアルコール飲料よりも砂糖の量が少なく、個人の食事の好みに合わせて簡単に調整できます。 包括性を促進:ノンアルコール飲料のオプションを提供することで、ホリデー パーティーの参加者全員が参加意識を持つことができます。ゲストが健康上の理由や個人的な選択でアルコールを控えている場合でも、指定ドライバーである場合でも、特別でおいしいドリンクを楽しむことができます。 クリエイティブなクリスマス モクテルのレシピ コンブチャ クランベリー スパークル 材料： クランベリージュース 1 カップ (ベリーの楽しい気分を味わえます!) ジンジャーコンブチャ 1カップ（炭酸入り） レモン汁 大さじ2杯（爽やか！） 新鮮なクランベリーとローズマリーの小枝を飾りとして添えます（とてもクリスマスらしいですね！） 方向： シェイカーにクランベリージュースとレモンジュースを入れ、氷と一緒に混ぜます（シェイク、シェイク、シェイク！）。 氷を入れたおしゃれなグラスに注ぎます。 ジンジャーコンブチャをトッピングすると、泡が弾けます。 クランベリーとローズマリーの小枝を飾り付けます。ミニクリスマスツリーのように見えます! キムチブラッディマリー 材料： トマトジュース 1カップ（クリスマスのおいしい料理のベース） キムチ汁 大さじ2杯（発酵風味を加えるため） レモン汁大さじ1杯（ほんの少し） ウスターソース 小さじ1杯（アンチョビが入っていないものを使用してください） 塩と黒コショウ少々 付け合わせにセロリスティックと野菜のピクルス（創造性を発揮してください！） 方向： シェイカーにトマトジュース、キムチジュース、レモンジュース、ウスターソース、塩、コショウ、氷を入れて混ぜます。 スノードームのように振ってみてください！ 氷を入れた背の高いグラスに注ぎます。 セロリのスティックとお好みの野菜のピクルスを添えてください。 お祝いケフィアクーラー 材料： プレーンケフィア 1カップ（私たちの発酵スーパースター） アップルサイダー 1/2 カップ（リンゴ園の魔法の香りを少し加える）...
タイトルの通り、発酵食品はIBSに良いのでしょうか？ここでその点について探ってみましょう。IBSの原因にはいくつかの要因がありますが、主に食べ物の消化方法に関係しています。腹痛、膨満感、便通の乱れはすべてIBSの症状であり、適切な食べ物や飲み物を摂取することで緩和できます。
発酵食品の健康効果
発酵食品がなぜIBSの人に良いのか、詳しく見ていきましょう。発酵とは、微生物の培養物が食品に含まれる糖分やデンプンを分解し、有益な細菌や酵母を残すことです。このタイプの食品はプロバイオティクスとして知られており、腸と全体的な健康に非常に有益な生きた細菌培養物です。
ここでは、発酵プロセスを経た食品に関連する健康上の利点をいくつか挙げます。
消化しやすい
発酵食品ではデンプンと糖が分解されているため、腸が食べ物を消化しやすくなります。例として、ナチュラルヨーグルトについてお話しましょう。ナチュラルヨーグルトは健康的なプロバイオティクスで、牛乳よりもずっと飲みやすいです。これは、ヨーグルトに含まれるグルコースが分解されているためです。ナチュラルヨーグルトは、IBS や乳糖不耐症の人に最適です。
腸内細菌を安定させる
私たちの腸内微生物叢には、免疫系を助け、全般的な体調不良を防ぐ善玉菌が豊富に含まれています。発酵過程を経た食品には乳酸菌が豊富に含まれており、腸内微生物叢を補充して健全な状態に保ちます。
健康なマイクロバイオームを持つ人は、一日を通して摂取する食べ物や飲み物をより簡単に摂取し、消化することができます。腸内マイクロバイオームを活発かつ健康に保つことで、IBS の問題を和らげ、軽減することができ、発酵食品はこれを実現する優れた方法です。
全体的な健康と幸福を改善する
食べ物を食べるとき、栄養はとても重要ですが、全体的な健康状態や気分も同様に重要です。一般的に、IBS は全体的な体調不良、疲労感、ストレスを引き起こします。これは、体が適切な食べ物を消化できないためです。
健康感は、何を食べるか、どれくらい食べるか、いつ食べるかによって決まります。発酵食品は、健康的で安定した食生活に欠かせない栄養素、ビタミン、健康なバクテリアを供給し、一日中気分を良くしてくれます。
素晴らしい発酵食品
食生活に取り入れるべき素晴らしい発酵食品をいくつかご紹介します。これらはIBSに効果があり、健康全般の改善にも役立ちます。
ザワークラウト
ザワークラウトは生のキャベツから作られます。ザワークラウトは一般的に強い酸味があり、サラダに刻んだリンゴと非常によく合います。スープの材料としても最適です。プロバイオティクスの含有量が多い赤キャベツの方が良い選択肢だと思いますが、普通の白キャベツや緑キャベツでも十分です。
テンペ
テンペは発酵させた大豆から作られるインドネシアの食べ物です。味は濃厚ですが、強すぎません。豆腐に似た食感ですが、より肉っぽく、ナッツのような風味があります。腸に良いだけでなく、動物性食品を使わない食生活に移行したい人にとっては素晴らしい肉の代替品でもあります。
ナチュラルヨーグルト
ナチュラルヨーグルトは、牛、大豆、アーモンドから作られる発酵乳です。ヨーグルトは、フルーツやナツメグ、シナモンの調味料と一緒に朝に食べるとおいしい食べ物です。IBS やその他の腸の問題に悩む人にとって、おいしくて体に優しい食事です。
ケフィアミルク
ケフィア ミルクはヨーグルトにかなり似ていますが、より酸味のある風味とミルクのような食感があります。ケフィアは、発酵プロセスに加えられるケフィア グレインと呼ばれる善玉菌の集合体から作られています。ケフィアは、飲む、朝食にミューズリーにかける、またはスムージーに入れてミルクの代用としてなど、さまざまな方法で摂取できます。
キムチ
キムチとして知られる韓国の伝統料理は、免疫システムを助ける有益なバクテリアがたっぷり含まれた、非常に健康的な発酵食品です。厳選された発酵野菜とスパイスから作られ、食事のサイドディッシュとしても、単独でも完璧に機能します。他の発酵食品と同様に、キムチは酸味のあるうま味がありますが、ニンニクやショウガなどのスパイスによってさらに美味しくなります。
自分で発酵食品を作ってみましょう！
ほら、私たちが考える最高の発酵食品は自分で作ったものです。こうすることで、加工食品を食べる可能性を回避できます。加工食品には、一般的に多くの重金属、毒素、過剰な糖分が含まれています。
では、自分で食べ物を発酵させるのはどれくらい簡単なのでしょうか? 実はとても簡単です!発酵に関する本やキットは、NourishMe Organics の Web サイトで入手できます。オーストラリアでさまざまな健康的な発酵食品をお探しなら、それもご用意しています。また、初心者向けの胃腸の健康と発酵に関するワークショップもこちらで見つけることができます。
素晴らしいマッシュルーム詰めのレシピをお探しなら、これがぴったりです。ベジタリアン、ビーガン、または肉食用にできます。作り方は超簡単で、とてもおいしいです。サラダと一緒に、または前菜としてお召し上がりいただけます。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Lindel から提供されました。
材料：
- 野生キノコ
- キノコの茎
- 玉ねぎ1/4個（みじん切り）
- ニンニク1片（みじん切り）
- アーモンド粉（大さじ2杯まで）
- アボカド半分
- ラブネまたはケフィアチーズ大さじ2杯
- 塩とコショウ お好みで
- パルメザンチーズ（オプション）
- ベーコン1枚またはハム1枚（オプション）
- パンくずリスト（オプション）
方法：
みじん切りにしたキノコの茎、玉ねぎ、ニンニク、ベーコンを火が通るまで軽く炒める
ボウルに残りの材料を入れて混ぜる
キノコの頭にスプーンで入れ、上からパルメザンチーズをさらにすりおろす
180度で10～15分焼く（温まるまで）
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コンブチャは今や、次のトレンド、主流のものです。食料品店やオンラインでは、コンブチャがあちこちで見かけられます。しかし、コンブチャはどれも同じではありません。私は、GT デイブ氏と彼の会社、GT's Kombucha について話す機会に恵まれました。GT は、まだ 15 歳のときにこの会社を立ち上げましたが、今でも高品質の製品という価値観を固く守っています。良いコンブチャとは何か、店で買うのが最善の選択ではない理由、他の「次のコンブチャ」となる製品は何なのか、そして若々しく見える秘訣について学びましょう。
