腸内微生物叢、腸と脳と気分の関係、そして抗生物質の影響。
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無料の腸の健康マスタークラス: コンブチャの作り方
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マイクロバイオームに関する無料の腸の健康マスタークラス
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季節性アレルギーは多くのオーストラリア人にとって悩みの種ですが、今年は私のような患者にとってこれまでで最もつらい年となりました。抗ヒスタミン剤からコルチコステロイドの点鼻薬まで、あらゆるものを試しましたが、まだ症状は改善しません。
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これまでにコンブチャを試したことがありますか? Vina ら (1) による 2014 年の研究では、コンブチャ ティー (KT) は、解毒、抗酸化、活力増強、免疫力低下の促進という 4 つの主な特性により、健康予防と回復に効果的に作用することが示されています。KT の摂取に関する最近の実験的研究では、KT が広範囲の代謝障害や感染性疾患の予防に適していることが示唆されています。このため、KT は健康予防のための発酵機能性飲料として魅力的です。重要な免責事項として、コンブチャ ティーは自分で作ったときに最も効果的です。これは、市販のコンブチャのほとんどが人工的に製造されており、有害な食品添加物が含まれているためです。発酵はケフィアよりも長く、約 7 ～ 10 日かかりますが、幸いなことに、私たちは毎日製造できる方法を開発しました。高価な人工コンブチャを二度と買う必要はありません。 「連続コンブチャ発酵法」について聞いたことがありますか？当社の5Lモルティエピロンコンブチャジャーや5L鉛フリーセラミックコンブチャジャーのような大きな容器が必要になります。コンブチャ連続醸造法 1) こちらの手順に従って、コンブチャティーを1L淹れます。 2) 連続醸造のバッチサイズを決定します。当社のジャーでは4Lをお勧めします。 3) ステップ1で作ったコンブチャティーとコンブチャスコビーを400ml分残しておく4) 4Lのお湯、オーガニックティーバッグ8個、 オーガニックラパドゥーラシュガー1カップを使って4Lの紅茶を淹れる。 5) お茶を室温まで冷まし、5Lのコンブチャジャーに注ぎます。 6) 400mlのコンブチャティーとステップ3のスコビーを加え、よく混ぜます。 7) コンブチャの瓶を蓋か布で覆います（コンブチャは呼吸する必要があります） 8)...
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腸内微生物叢を変えることが減量の鍵となるかもしれない
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興味深い新しい研究調査が発表されました。それによると、この夏お腹を平らにするために、ケフィアと一緒にケフィアグレインを多めに食べると良い理由があるかもしれないそうです。
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今週はメンタルヘルス週間で、私は過去にひどい鬱病と不安症に苦しんだことを思い出します。これは「すべてあなたの頭の中」という単純なケースではありません。これは現実であり、生化学です。そして化学の素晴らしいところは、私たちがそれを変えることができるということです。Rios et al (2017)によると、蓄積された証拠は、気分障害に関連するプロセスに腸内細菌叢が関与していることを示唆しています。腸内細菌叢 (マイクロバイオーム) は、腸内に生息する細菌、酵母、その他の微生物であり、この器官は化学工場と考えることができます。これらの小さな生き物は、メンタルヘルスに有益または有害である可能性のある代謝物を生成します。
Skylerman ら (2017)による最近の研究「妊娠中の Lactobacillus rhamnosus HN001 の産後うつ病および不安症状への影響: 無作為化二重盲検プラセボ対照試験」では、ニュージーランドのオークランドで 423 人の女性を対象に、ケフィアやその他の発酵食品によく含まれる細菌の一種であるL.rhamnosus を使用して洞察に満ちた研究が行われました。研究者によると、この細菌株を摂取した女性は、産後うつ病および不安スコアが著しく低下しました。このプロバイオティクスは、産後のうつ病および不安症状の予防または治療に役立つ可能性があります。
精神疾患に苦しんでいる場合は、発酵食品の摂取を検討する価値があるかもしれません。 ここから始めましょう
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免疫力を高めて風邪やインフルエンザウイルスを寄せ付けない戦略の 1 つは、主食と一緒に発酵野菜を食べることです。最近の研究では、発酵野菜に含まれるプロバイオティクスであるL.plantarumがインフルエンザ A -H1N1 に対して抗ウイルス効果があることが実証されています ( Yang ら、2017 年) *腸を癒すこれらの驚異的な成分を食生活に取り入れ始めていますか。私たちの友人 Sandor Katz が以下のビデオで何を言っているかをご覧ください。 * Lactobacillus plantarum によって発現される保存されたインフルエンザウイルス M2e 抗原を標的とした Fc の防御効果、Yang et al、2017 - Antiviral Res. 2017 年 2 月;138:9-21 発酵野菜を作るのは確かに少し大変かもしれませんが、健康食品店や薬局で買うものよりはるかに経済的です。何を入れるかは正確に分かっていますし、最初から最後まで私たちがサポートします。当社の独占的なMasontops Pickle Pipe Mega...
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ターメリックは最近大流行していますが、古代の食文化では何世紀にもわたって定番のスパイスでした。南アフリカで育った私は、母と祖母がカレーにターメリックを多用していたことを思い出します。私や弟が風邪をひくと、母は温かいターメリックミルクを作ってくれました。とても心が温まり、癒されました。この過小評価されているスパイスの重要性に気づいたのはつい最近のことです。このスパイスにはクルクミンと呼ばれる活性化合物が含まれており、現在では腸の健康、うつ病、ガン、免疫などに関する数多くの科学的研究が行われています。クルクミンの生物学的活性は、コショウや脂肪と一緒に摂取すると大幅に強化されることが示されています。したがって、ターメリックを卵や牛乳/ナッツミルクと組み合わせると非常に有益です。
ターメリックミルクのレシピ
材料
A2ミルクまたはナッツミルク（ココナッツ、アーモンド、カシューナッツなど）250ml
オーガニックターメリックパウダー 小さじ1/4
黒コショウ少々
シナモン少々
オーガニックジンジャーパウダー 小さじ1/4
カルダモン 1個
生オーガニックハチミツ 大さじ1/2
方法
1) 小さなボウルにスパイスを入れて混ぜます。
2) 鍋に牛乳/ナッツミルクを注ぎます。
3) スパイスミックスをミルク/ナッツミルクに加えてよく混ぜます。
4) 牛乳を沸騰直前までゆっくり温めます（表面に膜ができないようにしてください）。
5) 蜂蜜を加えてよく混ぜます。
6) マグカップに注いで温かいうちに飲みます。
風邪をひいている子供たちに今でも食べさせているこのレシピを、皆さんに楽しんでいただければ幸いです。
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ケフィアは世界中で大流行しているようです。どこのお店でも見かけますが、ケフィアが何なのか本当にご存知ですか?
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食品の発酵は、クーラーや冷蔵庫がなかった時代に何世代にもわたって食品を保存するために行われてきた古くからの習慣です。発酵は世界中で人気があり、各大陸には独自の発酵プロセスがあります。さまざまな文化でさまざまな添加物が使用されてきましたが、どれも同じ永続的な効果があります。時間が経つにつれて、発酵には食品の保存以外にも良い点があることに人々は気づき始めました。 たとえば、ローマ人は健康に良いとされてザワークラウトを食べていたことが知られており、古代インド人はラッシーと呼ばれるヨーグルトのような前菜を好んで食べていました。これは胃の消化を良くすると言われています。世界中の多くの文化では、キャベツ、キュウリ、カボチャ、その他の野菜を漬け込んで発酵させたり、おいしいチャツネにしてパンに塗ったりして保存してきました。 幸いなことに、私たちのほとんどは、発酵食品が簡単に手に入る時代に生きています。ほとんどの西洋食料品店では、コンブチャからザワークラウトまで、あらかじめ混ぜられたものを提供しているので、どんなものでも簡単に手に入れることができます。発酵食品のメリットが人気になるにつれて、健康志向の店でもこれらの製品を取り扱うことがますます増えていくでしょう。 現代の発酵食品の復活 現代の発酵食品の復活は、健康に気を遣う人々が、自分たちが重要だと考える健康上の大義を擁護することによって主に推進されています。これらの食品に関する科学的研究は継続的に行われており、肯定的な結果が出ています。Neurogastroenterology and Motility 誌に掲載されたある研究では、腸の健康状態が悪いマウスは、危険とみなされる行動をとる可能性が高かったと報告されています。胃の健康は、脳が思考パターンを処理する方法と強く関連しており、さまざまな身体のメカニズムに影響を与えると考えてよいでしょう。発酵食品は腸を改善するのに役立つため、全体的な健康にも大いに役立ちます。 現代の研究では、発酵食品に含まれる有益なプレバイオティクスやプロバイオティクスに加えて、胃の健康を改善する以外にも、発酵食品を使用することでさまざまなメリットがあることがわかっています。最近の研究では、 コンブチャやケフィアなどの飲料が遺伝子発現を促進し、100 を超える遺伝子に生産的な影響を与えて病気と闘うのに役立つことが証明されています。 自然に体重を減らす 現代生活ではストレスが増え、身体にまったく不健康な食べ物に手が届くようになっています。こうした食べ物は胃を破壊し、胃をはじめとした身体の生態系全体にダメージを与えます。健康な腸は食物の消化に不可欠であり、発酵食品を食べたり飲んだりして腸の健康を改善しようとしている人は、こうした食べ物や飲み物を食事に取り入れることで、うれしい副作用として体重が減ることに気づくことが多いでしょう。 自閉症啓発運動が発酵食品を推進 自閉症は昨今多くの親にとって最大の関心事となっており、意識が高まるにつれて発酵食品に目を向ける人も増えています。生後 1 か月以内に腸内に健康な細菌叢が確立されると、子供の免疫システムが強化されることが分かっています。ワクチン接種反対派の中には、赤ちゃんの体内にワクチンを注入する前に健康な免疫システムを構築することが、ワクチン接種と関連していることがある自閉症や学習障害に伴う発達の遅れを回避するために不可欠であると主張する人もいます。 乾杯！あなたの健康を！ 発酵の復活とともに、家庭での醸造も盛んになってきました。かつてはヒッピー主婦の領域だったコンブチャとケフィアは、今では郊外に住む一般人、ヒップスター、ニューエイジの考えを持つ人々の間で人気です。あらゆる職業のプロがこの流行に乗り、その利点に関する知識が広まるにつれて、このトレンドは今後も続くと予想されます。 当店には、自宅で発酵食品の復活を始めるために必要なキットやスターターが多数揃っています。当店の品揃えはこちら でご覧いただけます。ご利用可能なオプションをご覧になり、流行に乗り遅れないようにしてください。 参考文献: Alvizo O、Collier S、Hennemann J、Oh S、Zha W。フェニレフリンの調製のためのケトレダクターゼポリペプチド。[シリアルオンライン]。20120614 2012;USPTO Patent Applications、マサチューセッツ州イプスウィッチから入手可能。2017年2月5日にアクセス。 セレスティアル シーズンズのコンブチャ エナジー ショットは、健康志向のアメリカ人に、ペースを維持するためのオールナチュラルな方法を提供します。マーケティング...
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