Brodo: Buku Masakan Kaldu Tulang oleh Marco Canora

Tidak ada yang lebih bertanggung jawab atas ledakan minat baru-baru ini terhadap tulang daripada koki Kota New York Marco Canora. Setelah sepenuhnya memulihkan kesehatannya dengan mengintegrasikan kaldu tulang ke dalam pola makannya, Marco mulai menyediakan kaldu bergizinya dalam cangkir untuk warga New York dari jendela kecil di restorannya di East Village, menarik banyak pengunjung sejak awal. Tidak lagi hanya sebagai bahan dasar sup dan saus, kaldu tulang kini digunakan karena manfaat kesehatannya yang tak terhitung banyaknya, mulai dari memelihara usus yang lebih sehat hingga meningkatkan ketahanan terhadap pilek dan penyakit lainnya. Di Brodo, Marco membagikan resep untuk kaldunya yang beraroma dan bergizi serta menunjukkan cara menyajikannya sepanjang tahun serta memasukkannya ke dalam resep dan sebagai praktik kesehatan sehari-hari. Sempurna untuk diaduk ke dalam mangkuk kaldu atau panci risotto, sebagai alternatif yang lebih lembut dan mendukung untuk asupan kafein di sore hari, dan penambah kekebalan dan kesehatan kapan saja, kaldu tulang rumahan di Brodo harus menjadi bagian dari setiap dapur yang lengkap.