*Mulailah fermentasi segera setelah Anda menerima biji-bijian. Diperlukan beberapa kali fermentasi agar biji-bijian dapat beradaptasi dengan lingkungan dan konsistensi adalah kunci keberhasilan.
1. Tuang air kelapa ke dalam toples kaca atau toples
pembuat kefirko kefir dan tambahkan 15g gula rapadura, aduk hingga rata
2. Tambahkan 15g butiran kefir air kelapa
3. Tutup dengan tutup longgar. Jika menggunakan Kefirko
Kefir Maker, biarkan tutupnya sedikit terbuka
4. Diamkan di atas meja atau lemari (sebaiknya pada suhu 20 hingga 24 derajat celcius) selama 24 hingga 48 jam (dalam cuaca panas, fermentasi berlangsung lebih cepat) - teguklah sambil menikmatinya untuk merasakan seperti apa rasa kefir air kelapa 1 hari dan kefir air kelapa 2 hari. Semakin lama Anda mendiamkannya, semakin asam dan tajam kefir tersebut.
5. Setelah 24 sampai 48 jam (tergantung selera), saring kefir air kelapa melalui saringan jaring (atau saringan internal jika Anda memiliki
pembuat kefir Kefirko ), tuangkan cairan ke wadah lain dan pertahankan butirannya
6. Ulangi proses dengan menambahkan lebih banyak air kelapa dan gula ke butiran kefir air kelapa
7. Untuk membuat kefir air kelapa berkarbonasi (juga dikenal sebagai fermentasi sekunder), ambil kefir air kelapa yang baru saja Anda saring dan tambahkan sekitar 50 ml jus buah pilihan Anda (seperti anggur, apel, delima, jeruk, dll), rasa apa pun seperti rempah-rempah, jahe, dll.
Setelah Anda menambahkan jus dan bahan lainnya, masukkan ke dalam
botol fermentasi kedua (tersedia di situs web kami) dan tutup rapat, lalu diamkan di atas meja selama 2 hingga 7 hari lagi hingga berbusa sesuai selera. Perhatian: Sendawakan botol secara teratur selama tahap ini untuk melepaskan tekanan. Simpan dalam lemari es dan konsumsi sesuai kebutuhan.
Perhatian: Kefir air dapat menjadi sangat berbusa, jadi berhati-hatilah saat membuka tutupnya setelah fermentasi. Karena besarnya tekanan yang dihasilkan, ada risiko botol murah dapat meledak. Harap gunakan botol kaca berkualitas baik. Kami merekomendasikan
botol fermentasi kedua .
Dosis Kami merekomendasikan mengonsumsi satu gelas per hari untuk manfaat kesehatan
Penyimpanan
Bila tidak melakukan fermentasi, harap simpan biji-bijian dalam lemari es (maksimal dua minggu). Harap perhatikan bahwa setelah penyimpanan dingin, biji-bijian akan mengalami beberapa kali fermentasi sebelum kembali ke potensi aslinya. Idealnya, Anda harus melakukan fermentasi sesering mungkin agar biji-bijian tetap aktif dan berkembang biak.
Kefir air kelapa yang telah dituang paling baik dikonsumsi dalam waktu dua minggu.
Untuk penyimpanan jangka panjang, kami sarankan untuk mengeringkannya dengan udara atau mengeringkannya dalam dehidrator komersial pada pengaturan terendah, sebaiknya kurang dari 40 derajat celcius. Jangan bekukan biji kefir air. Penelitian telah menunjukkan bahwa pembekuan dapat merusak biji kefir.
Butiran kefir air kelapa dapat rusak setelah penggunaan jangka panjang jika tidak terdapat cukup gula dan mineral alami dalam air kelapa. Jika hal ini mulai terjadi, masukkan butiran kefir ke dalam 500 ml air mineral dengan 1 sendok makan
gula rapadura. Diamkan selama 24 hingga 48 jam. Saring butiran kefir yang segar dan lanjutkan penggunaan dalam air kelapa.
