Bahan-bahan

• 5g butiran kefir santan
• 250 ml santan (kami sarankan santan biasa tanpa bahan pengawet)

Anda juga memerlukan toples kaca atau pembuat Kefir Kefirko (tersedia di situs web kami) untuk fermentasi


Instruksi

*Mulailah fermentasi segera setelah Anda menerima biji-bijian. Diperlukan beberapa kali fermentasi agar biji-bijian dapat beradaptasi dengan lingkungan dan konsistensi adalah kunci keberhasilan.


1. Tuang krim kelapa ke dalam stoples dan tambahkan 5 gram butiran kefir santan.
2. Tutup dengan tutup longgar. Jika menggunakan Kefirko Kefir Maker, biarkan tutupnya sedikit terbuka.
3. Diamkan di atas meja, terhindar dari sinar matahari langsung, atau di dalam lemari (sebaiknya pada suhu 20 hingga 24 derajat celcius) selama 12 hingga 48 jam (dalam cuaca panas, fermentasi berlangsung lebih cepat) - cicipi sambil Anda mencobanya untuk merasakan seperti apa rasa kefir santan 1 hari dan 2 hari. Semakin lama Anda membiarkannya berfermentasi, semakin asam dan semakin pekat kefir santannya. Catatan: Pemisahan terjadi secara normal. Aduk saja hingga tercampur dan lanjutkan.
4. Setelah 12 hingga 48 jam (tergantung selera), saring kefir santan melalui saringan kawat (atau saringan internal jika Anda memiliki pembuat kefir Kefirko ), tuangkan kefir santan ke wadah lain. Jika menggunakan saringan, aduk dengan sendok kayu untuk mendorong kefir agar hanya butiran kefir yang tertinggal.
5. Untuk membuat kefir baru, tambahkan butiran yang diambil kembali ini ke krim kelapa dan ulangi prosesnya.
6. Botol dan simpan kefir santan kelapa Anda di lemari es selama 24 jam sebelum dikonsumsi. Kami memiliki botol fermentasi kedua untuk kefir susu dan susu kacang (tersedia di situs web kami)
7. Anda juga dapat memilih untuk memfermentasi ulang kefir kelapa sesuai petunjuk di situs web kami untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan nilai gizi.

Dosis

Kami merekomendasikan memulai dengan satu sendok makan dan meningkatkan konsumsi hingga satu cangkir per hari.

Penyimpanan
Kefir santan kelapa dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu atau dibekukan selama 2 tahun. Harap dicatat bahwa biji-bijian akan membutuhkan beberapa kali proses sebelum kembali ke khasiat aslinya setelah dikeluarkan dari penyimpanan.

**Pernyataan Saran

Semua makanan fermentasi mungkin mengandung sedikit alkohol. Jika makanan fermentasi disiapkan untuk anak-anak, ibu menyusui, atau wanita hamil, mintalah saran medis dari praktisi medis terlatih sebelum mengonsumsi produk ini.

Untuk menjaga kadar alkohol serendah mungkin, pastikan bahwa:
- pada langkah 3, pembuat/toples kefir sedikit terbuka
- konsumsi dalam waktu 24 jam karena kadar alkohol akan meningkat seiring waktu jika disimpan dalam lemari es