Cara Membuat Kefir Air

Bahan-bahan

• 15g butiran kefir air
• 15g gula berkualitas baik (kami merekomendasikan gula Rapadura organik yang tidak diolah)*
• 500ml air dingin (hindari air yang disaring)
• 1 sejumput soda bikarbonat*
• 1/4 sendok teh molase*
• Irisan lemon

Anda juga memerlukan toples kaca atau pembuat Kefir Kefirko (tersedia di situs web kami) untuk fermentasi

* Barang-barang ini dapat menggantikan 15g campuran pertumbuhan kefir air kami (tersedia di situs web kami)

Instruksi

#Mulailah fermentasi segera setelah Anda menerima biji-bijian. Diperlukan beberapa kali fermentasi agar biji-bijian dapat beradaptasi dengan lingkungan dan konsistensi adalah kunci keberhasilan.

1. Dalam toples kaca atau Kefir Maker, tambahkan air. Larutkan gula, molase, dan soda bikarbonat dalam air.
2. Setelah semua bahan larut, masukkan 15 gr butiran kefir air dan irisan lemon.
3. Tutup toples dengan longgar. Jika menggunakan pembuat kefir, biarkan tutupnya sedikit terbuka.

**Untuk menjaga kadar alkohol serendah mungkin, fermentasikan dengan tutup pembuat kefir sedikit terbuka

4. Kocok botol secara teratur (cara yang baik untuk mengingatnya setiap kali Anda berjalan melewatinya)

5. Diamkan di atas meja atau lemari (sebaiknya pada suhu 20 hingga 24 derajat celcius) selama 48 jam (dalam cuaca panas, fermentasi berlangsung lebih cepat) - teguklah sambil Anda menikmatinya untuk merasakan seperti apa rasa kefir air 1 hari dan kefir air 2 hari. Semakin lama Anda membiarkannya, semakin banyak gula yang terfermentasi dan semakin asam kefirnya, jadi jika Anda membatasi karbohidrat, kami sarankan untuk membiarkannya minimal 48 jam. Jangan biarkan lebih dari 4 hari karena dapat membuat biji-bijian kelaparan.
6. Setelah 48 jam (tergantung selera Anda), saring butiran kefir air melalui saringan kawat (atau saringan internal jika Anda memiliki mesin pembuat kefir Kefirko ), tuangkan cairan ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali.
7. Mulai ulang proses dari langkah 1.
8. Untuk membuat kefir air berkarbonasi (juga dikenal sebagai fermentasi sekunder), ambil kefir air yang baru saja Anda saring dan tambahkan 50 ml jus buah pilihan Anda (seperti anggur, apel, delima, jeruk, nanas, dll.), tambahkan herba dan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dll. Setelah Anda menambahkan jus dan bahan-bahan lainnya, botol dan tutup dalam botol fermentasi kedua (tersedia di situs web kami). Diamkan di atas meja selama 2 hingga 7 hari lagi hingga berbusa sesuai keinginan Anda. Perhatian: Sendawakan stoples secara teratur selama tahap ini untuk melepaskan tekanan. Dinginkan dan konsumsi sesuai kebutuhan.

Perhatian: Kefir air dapat menjadi sangat berbusa, jadi berhati-hatilah saat membuka tutupnya setelah fermentasi. Karena besarnya tekanan yang dihasilkan, ada risiko botol murah dapat meledak. Harap gunakan botol kaca berkualitas baik. Kami sarankan untuk menggunakan botol fermentasi kedua .

Dosis

Kami merekomendasikan mengonsumsi satu cangkir per hari untuk manfaat kesehatan

Penyimpanan

Bila tidak melakukan fermentasi, harap simpan biji-bijian dalam lemari es (maksimal dua minggu). Harap diperhatikan bahwa setelah penyimpanan dingin, butiran kefir air akan mengalami beberapa kali fermentasi sebelum kembali ke potensi semula. Idealnya, Anda harus melakukan fermentasi sesering mungkin agar butiran tetap aktif dan berkembang biak.

Kefir air yang telah dituang paling baik dikonsumsi dalam waktu dua minggu.

Untuk penyimpanan jangka panjang, kami sarankan untuk mengeringkannya di udara atau mengeringkannya dalam dehydrator pada pengaturan terendah, sebaiknya kurang dari 40 derajat celcius. Jangan bekukan biji kefir air. Penelitian telah menunjukkan bahwa pembekuan dapat merusak biji kefir air.

**Pernyataan Saran

Semua makanan fermentasi mungkin mengandung sedikit alkohol. Jika makanan fermentasi disiapkan untuk anak-anak, ibu menyusui, atau wanita hamil, mintalah saran medis dari praktisi medis terlatih sebelum mengonsumsi produk ini.