Fermentasi Makanan Asli

Penulis: Alex Lewin

mengubah bahan utuh menjadi makanan fermentasi yang lezat dan sehat menggunakan teknik dan resep mudah di Fermentasi Makanan Asli .

Dalam edisi Fermentasi Makanan Asli yang baru direvisi dan diperbarui ini , temukan cara mengawetkan makanan favorit Anda di setiap musim dengan teknik dan resep sederhana. Pelajari proses fermentasi dari awal hingga akhir, dan isi dapur dan lemari es Anda dengan buah-buahan, sayuran, susu fermentasi yang lezat, dan banyak lagi. Anda akan menemukan informasi tentang mengapa resep ini berhasil, mengapa resep ini aman, apa yang harus dilakukan jika terjadi kesalahan, dan cara memodifikasinya agar sesuai dengan selera Anda.

Fermentasi merupakan seni sekaligus sains, dan Alex Lewin akan memandu Anda melalui setiap langkahnya, termasuk tinjauan umum tentang pengawetan makanan dan proses fermentasi. Ketahui manfaat kesehatan dari makanan fermentasi, dan pelajari alat, perlengkapan, dan bahan terbaik untuk digunakan. Kemudian mulailah membuat makanan dan minuman yang diawetkan dengan resep langkah demi langkah untuk asinan kubis, kombucha, kefir, yogurt, lemon yang diawetkan, chutney, kimchi, dan banyak lagi, untuk mendapatkan hasil terbaik dari hasil panen setiap musim. Buku ini dipenuhi dengan foto-foto yang indah dan instruksi yang jelas yang akan membantu Anda membangun keterampilan dengan percaya diri. Tidak heran banyak orang terpesona dengan fermentasi—prosesnya mudah digunakan, dan manfaatnya sangat besar. Di dalamnya, Anda akan menemukan:

- Dasar-dasar fermentasi-alat, bahan, proses, dan cara memulai
- Sauerkraut dan lainnya-cara memfermentasi sayuran, termasuk acar kol, acar, dan kimchi
- Cara memfermentasi susu menjadi yogurt, kefir, krim asam, mentega, dan banyak lagi
- Cara memfermentasi minuman Anda sendiri, termasuk kombucha, cuka, dan sari apel keras
- Ditambah resep untuk sourdough, natto, dan banyak lagi

Dengan buku ini sebagai panduan, Anda akan merasa memegang kendali atas makanan dan kesehatan Anda. Lihat mengapa begitu banyak orang menemukan kegembiraan dari fermentasi!