Roti Pisang Fermentasi dan Tepung Kelapa
Anda dapat memfermentasi apa saja untuk memberinya nutrisi tambahan dan dalam resep ini, kami menggunakan pisang yang difermentasi. Jika Anda mencari roti pisang yang sehat, ini adalah pilihan yang tepat untuk dicoba! Resep ini menggunakan pisang yang difermentasi dengan cara yang cantik dan benar-benar lezat. Resep ini dipersembahkan kepada kami oleh Lisa di Grup Facebook Gut Health Guru !
Bahan-bahan:
4 buah pisang ukuran sedang difermentasi dalam air kefir fermentasi pertama selama minimal 48 jam. Berat total yang dimasukkan ke dalam mixer cenderung sekitar 400g. Jika kurang dari itu, Anda dapat menambahkan sedikit air kefir pisang.
6 butir telur
1,5 sdm (30mL) biji rami
1 sdt cuka sari apel atau air jeruk lemon
3 cm ruas jahe segar (opsional)
Sejumput garam secukupnya (sesuaikan dengan selera)
1/4 - 1/3 cangkir krim kelapa
3/4 cangkir tepung kelapa
1 sdt soda bikarbonat
Metode:
-
Masukkan pisang, telur, biji rami, cuka sari apel, jahe, dan garam ke dalam blender/mixer dan aduk dengan kecepatan tinggi hingga menjadi adonan yang halus. (Kecepatan Thermomix 9 - 30 detik)
-
Tambahkan 1/4 - 1/3 cangkir krim kelapa dan aduk dengan kecepatan sedang selama beberapa detik hingga tercampur rata. (Kecepatan Thermomix 5 - 3 detik)
-
Tambahkan 3/4 cangkir tepung kelapa dan 1 sdt soda bikarbonat. Aduk dengan kecepatan sedang selama tidak lebih dari 3 detik. Anda ingin tepung tercampur sempurna dengan adonan tetapi tidak terlalu tercampur. (Kecepatan Thermomix 5 - 3 detik)
-
Tuang dengan bantuan spatula ke dalam loyang yang telah disiapkan dan panggang selama 1 jam hingga 1 jam 15 menit pada suhu 170-175C dengan kipas angin.
- Tambahkan rempah-rempah apa pun yang Anda suka jika tidak sedang menjalani diet rendah oksalat! Kayu manis memang enak tetapi oksalatnya tinggi. Anda juga dapat menggunakan minyak esensial food grade untuk membumbui makanan panggang agar rasanya tidak mengandung oksalat/histamin.
Roti ini tidak terlalu kuat rasa pisangnya karena sudah difermentasi. Dan bisa digunakan dengan cara manis atau gurih! Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan pisang fermentasi ini dan membuat roti pisang Anda sedikit lebih sehat daripada roti pisang biasa! Bagikan kreasi Anda dengan kami di Grup Facebook Gut Health Guru !
