Muffin Inggris dengan Roti Asam

Muffin Inggris merupakan tambahan yang lezat untuk sarapan apa pun dan dengan resep ini, muffin ini juga lebih sehat! Muffin ini dibuat dengan starter sourdough yang membantu menjaga kesehatan usus, mengandung berbagai vitamin dan mineral, dan lebih mudah dicerna! Dan Anda tidak memerlukan bahan pengawet seperti versi yang dibeli di toko. Resep ini berasal dari Lydia di Grup Facebook Gut Health Guru !

Bahan-bahan:

- 1 cangkir starter sourdough buatan sendiri

- 2 sdm madu

- 2 gelas susu

- 4 cangkir tepung terigu putih

- 2 sdt garam

- 1 sdt soda bikarbonat

- Polenta untuk menggulung adonan

Metode:

Masukkan starter sourdough, madu, dan susu ke dalam mixer. Tambahkan 4 cangkir tepung secara bertahap dan aduk hingga semua bahan menjadi lembap. Jangan mengaduk terlalu lama!
Tutup dengan kain dan biarkan selama sekitar 12-16 jam untuk berfermentasi.
Keesokan paginya, pukul adonan dan taburkan 2 sdt garam dan 1 sdt soda bikarbonat, lalu aduk selama sekitar 5 menit. Tambahkan sedikit tepung lagi sambil diaduk hingga menjadi bola yang halus. Adonan akan sedikit lengket tetapi tidak lengket di tangan Anda.
Taburi loyang dengan polenta halus dan giling adonan hingga setebal 1/2". Potong adonan menjadi bulatan 4" dengan pemotong kue lalu taburi bagian atasnya dengan polenta.
Diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga sedikit mengembang, lalu panggang dalam wajan datar yang sudah diolesi minyak dengan penutup. Pastikan untuk menggunakan api paling kecil selama 5 menit di setiap sisi. Hasilnya 12!
Nikmati dengan olesan keju kefir susu gurih ini , olesan keju kefir salmon ini , atau selai rhubarb !