Roti Ciabatta Spelt dengan Sourdough

Membuat roti di rumah adalah alternatif yang menyenangkan dan sehat untuk versi yang dibeli di toko. Dengan roti ciabatta sourdough ini, Anda dapat menikmatinya sebagai roti lapis, untuk dicelupkan ke dalam sup, menikmatinya dengan beberapa selai di atasnya seperti selai rhubarb ini , atau bahkan pilihan gurih seperti olesan keju kefir susu ini ! Resep ini datang kepada kami dari Lisa di Grup Facebook Gut Health Guru !

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 10 gram ragi kering

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh biji poppy

- 1 sdt biji wijen

- 500 ml air hangat (tidak panas!)

- 4 Sendok Makan Starter Sourdough (starter segar atau sisa)

- Minyak zaitun

Metode:

Panaskan oven hingga 200C, jangan nyalakan kipas angin
Campurkan tepung dan ragi, lalu tambahkan air hangat dan aduk.
Setelah tercampur, tambahkan starter sourdough dan garam lalu aduk rata.
Dalam wadah kaca besar (yang sudah diolesi minyak), taruh adonan dan tutup dengan plastik, lalu diamkan di ruangan hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Taburi tepung pada meja, taruh adonan di meja, dan aduk dengan tangan. Adonan ini lebih basah daripada roti biasa, jadi pastikan Anda memiliki tepung terigu sehingga Anda dapat menambahkan/menaburkannya sedikit demi sedikit saat dibutuhkan.
Taruh kembali dalam mangkuk kaca yang sudah diminyaki dengan baik dan biarkan selama 30 menit.
Letakkan di atas loyang datar berlapis kertas roti dan olesi minyak zaitun di atasnya serta taburkan biji-bijian. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30-40 menit. Periksa setelah 30 menit, ketuk bagian bawah roti dan jika terdengar berongga, maka roti sudah matang.
Dinginkan di rak kawat dan nikmati begitu saja atau dengan sup seperti sup miso ini atau sup ikan putih kental ini!