Kultur Pemula Superfood Cutting Edge L. Gasseri 8g

Bahan: Lactobacillus gasseri, FOS non-transgenik (Fructooligosakarida)

Mengandung probiotik hidup. Vegan. Bebas susu. Non-GMO.

Dikemas dalam fasilitas yang juga menangani produk yang mungkin mengandung gandum, kedelai, telur, susu, dan ikan.

L. Gasseri Superfood bukanlah yogurt. Ini adalah produk olahan susu unik yang dibuat dengan bakteri yang sama sekali berbeda dari yogurt konvensional. Produk ini dirancang sebagai metode untuk memasukkan bakteri menguntungkan L. gasseri dalam jumlah besar ke dalam mikrobioma Anda.

Kami melakukannya dengan memfermentasi kultur starter dalam susu selama 36 jam pada suhu rendah (37°C), dengan serat prebiotik. Metode 'rendah dan lambat' ini sangat berbeda dengan proses fermentasi yoghurt, dan memungkinkan bakteri L. gasseri berkembang biak berkali-kali hingga terdapat ratusan miliar bakteri hidup dalam toples.

Konsentrasi bakteri L. gasseri yang dihasilkan jauh lebih tinggi daripada yang dapat diperoleh dari suplemen* atau yoghurt apa pun yang tersedia saat ini (termasuk yang buatan sendiri) yang kita ketahui.

Karena proses fermentasi untuk L. Gasseri Superfood bersifat unik, hasilnya dapat terlihat berbeda dari produk susu fermentasi lainnya.

Fermentasi Superfood L. Gasseri dalam produk susu menghasilkan rasa asam yang nikmat dan sangat menyehatkan.*

Pemisahan menjadi padat dan cair (dadih dan whey) cukup umum terjadi pada Superfood L. Gasseri. Adonan yang dipisahkan biasanya sangat enak dan lezat. Pemisahan sebagian besar merupakan masalah kosmetik, dan biasanya bukan merupakan tanda masalah.

*Pernyataan di atas belum dievaluasi oleh FDA. Produk ini tidak ditujukan untuk mendiagnosis, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit apa pun.

Dan ada bonus juga! Setelah Anda membuat satu batch L. Gasseri Superfoood menggunakan starter L. Gasseri Superfood kami, Anda dapat menggunakan sebagiannya untuk membudidayakan batch berikutnya! Ini disebut 'rekultur' dan dapat diulang beberapa kali.

Instruksi (susu)

Menghasilkan: 1 L susu kultur
Waktu: 10 menit persiapan, 36 jam kultur (1 hari dan 12 jam)

Waktu itu penting. Superfood L. Gasseri membutuhkan waktu 36 jam untuk difermentasi. Sebaiknya dimulai pagi-pagi sekali atau sore hari. Jika tidak, jika Anda memulainya pada sore hari, misalnya, fermentasi akan selesai 36 jam kemudian, di tengah malam.)

Anda akan membutuhkan:

• Peralatan yang dapat mempertahankan suhu konstan 37 derajat celcius selama 36 jam, dan idealnya dapat menampung setidaknya satu toples 1 L. Dua pilihan terbaik adalah alat sous vide atau pembuat yogurt. dengan pengaturan waktu dan suhu yang dapat disesuaikan, seperti Luvele. (Pilihan lain yang mungkin bisa digunakan adalah: Instant Pot / slow cooker / brewing atau kombucha warmer/heater - jika bisa diatur ke suhu 37 derajat celcius selama 36 jam dan bisa menampung paling sedikit satu toples berkapasitas 1 L).
• Stoples kaca yang dapat menampung setidaknya 1 L cairan. Pastikan peralatan Anda (toples, sendok, dll.) sangat bersih.
• Tutup yang longgar (atau mungkin bungkus plastik), untuk menutupi toples Anda.
• 1 bungkus L. Gasseri Superfood Starter.
• 2 sendok makan serat prebiotik (seperti Prebio Plus atau Chicory Root Fibre ).
• Produk susu
  • Untuk batch pertama kami rekomendasikan:
    • 1 L setengah-setengah yang dipasteurisasi secara ultra, atau
    • 1 L susu murni ultra-pasteurisasi atau 2% , atau
    • 1 L kombinasi di atas
    • Tidak dapat menemukan susu yang dipasteurisasi secara ultra? Panaskan susu hingga 90C selama 10 menit, lalu biarkan dingin hingga 100F sebelum memulai resep . Gunakan susu tanpa bahan tambahan. Susu kambing akan menghasilkan susu yang encer.
  • Untuk batch ke-2 dan seterusnya:
    • 1 L produk susu ultra-pasteurisasi yang disebutkan di atas, atau
    • 1 L dipasteurisasi setengah-setengah/utuh/2%/kombinasi ini

Tangga:

1. Dalam stoples kaca, campurkan 2 sendok makan serat prebiotik (seperti Prebio Plus of Chicory Root Fibre) dengan isi 1 sachet L. Gasseri Superfood Starter.
2. Tambahkan sekitar 1,5 cangkir susu (dingin, atau hingga 37 derajat). Kocok dengan baik untuk menghindari penggumpalan dan agar merata. Jangan dicampur.
3. Aduk sisa susu, sisakan sedikit ruang kosong. Campur/kocok dengan baik agar merata. Jangan dicampur.
4. Tutupi dengan rapat menggunakan tutup yang longgar atau bungkus plastik. (Jika menggunakan stoples kecil, tuang campuran secara merata ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang kosong, dan tutup setiap stoples dengan tutupnya sendiri).
5. Fermentasi pada suhu 37 derajat selama 36 jam, jauh dari aliran udara ventilasi udara/pemanas/AC, dll., dan jauh dari fermentasi lainnya. Jangan diaduk selama fermentasi. Jangan membuka toples selama fermentasi.
6. Setelah 36 jam, keluarkan dari alat, biarkan dingin, lalu tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Periksa setelah beberapa jam. Jika lapisan permukaan berbau kuat atau tampak berbeda dari bagian lain toples, kikis dan buang. Tunggu satu menit sebelum menutup tutupnya, lalu tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Pemisahan menjadi padat dan cair adalah hal yang umum. Dapat disimpan di lemari es hingga 4 minggu.

• Rekultur : Untuk membuat adonan baru, ulangi petunjuk ini tetapi gunakan 2 sendok makan adonan susu kultur sebelumnya sebagai starter. Jangan lupakan serat prebiotik. Jangan tambahkan starter baru dari sachet. Jika adonan sebelumnya terpisah, gunakan 1 sendok makan dadih dan 1 sendok makan whey ( atau 2 sendok makan whey jika dadih terlalu padat ) sebagai starter.

• Tips penting : Jangan memanaskan produk akhir atau mengaduknya ke dalam wadah panas. Jika perlu diaduk, lakukan dengan kecepatan rendah dan seminimal mungkin. L. gasseri adalah bakteri hidup, dan sensitif terhadap panas dan pengadukan yang kuat.

Catatan: Simpan kultur starter dalam lemari es atau freezer sampai Anda siap menggunakannya.