Cara Membuat Kefir Air Kelapa di Rumah

Cara terbaik untuk menambahkan probiotik ke dalam diet Anda adalah dengan kefir air kelapa, minuman lezat yang telah diminum orang selama ribuan tahun karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Kefir air dibuat dengan butiran kefir air, yang juga dikenal sebagai kristal air Jepang, Tibicos, Tibi, atau biji bir. Butiran ini merupakan kultur simbiosis ragi dan bakteri yang disimpan dalam bentuk kristal oleh bakteri.

Hari ini, kami punya cara baru untuk menikmati kefir yang lezat sekaligus sumber nutrisi tambahan yang hebat. Kami akan membuatnya dengan air kelapa dan biji kefir air kelapa khusus, untuk menghasilkan minuman bebas susu, vegan, dan mentah yang dapat Anda nikmati bersama seluruh keluarga.

Apa yang Anda Butuhkan

1 sdm (15 gram) butiran kefir air kelapa
500ml air kelapa
50 ml jus buah pilihan Anda (opsional)
Rempah-rempah, bumbu dapur atau perasa lainnya (opsional)
Gula Rapadura (opsional)

Anda juga memerlukan toples kaca yang dapat ditutup rapat atau pembuat Kefir Kefirko untuk difermentasi

Instruksi

Tuangkan air kelapa ke dalam stoples kaca atau pembuat kefir Kefirko.
Tambahkan butiran kefir.
Tutup dengan penutup dan rapatkan. Sebagian orang lebih suka menutupinya dengan kain dan mengikatnya dengan karet gelang. Meskipun kedua metode ini berhasil, penggunaan penutup kedap udara dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri asam laktat, yang merupakan salah satu bakteri yang bermanfaat.
Simpan toples di lemari yang tidak akan terganggu. Sebaiknya toples berada di area dengan suhu yang stabil sekitar 68 – 85 derajat Fahrenheit (20-24 derajat Celsius).
Setelah 24 jam dan setelah 48 jam, minumlah sedikit kefir untuk merasakan perubahan rasanya. Semakin lama difermentasi, rasanya akan semakin asam dan tajam.
Setelah 24-48 jam, tergantung pada rasa yang Anda suka, saring kefir kelapa melalui saringan kawat (atau jika Anda memiliki pembuat kefir Kefirko, saringan yang sudah terpasang). Pisahkan kefir kelapa dari butiran kefir.
Ulangi proses dengan menambahkan air kelapa segar ke dalam biji-bijian. Jika tidak, simpan biji kefir untuk digunakan nanti.
Untuk menambahkan karbonasi ke kefir serta rasa tambahan, Anda dapat melakukan fermentasi sekunder.

Petunjuk untuk Fermentasi Sekunder

1. Tuangkan kefir air kelapa yang baru selesai dibuat ke dalam stoples yang bisa ditutup rapat.
2. Tambahkan sekitar 50ml (sekitar 3 ½ Sdm) jus pilihan Anda dan/atau 1 Sdm gula.
3. Tambahkan perasa tambahan seperti jahe, rempah-rempah, bumbu dapur, dan lain-lain.
4. Tutup rapat toples tersebut.
5. Biarkan berfermentasi selama 24-48 jam tambahan hingga bersoda dan beraroma.
6. Pada titik ini, Anda dapat langsung menikmatinya atau mendinginkannya untuk memperlambat proses karbonasi.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat kefir air kelapa
Kefir yang dibuat dengan air kelapa bisa menjadi sangat berbusa saat melakukan fermentasi kedua. Berhati-hatilah saat membuka tutupnya setelah proses fermentasi. Selain itu, bakteri dalam kristal kefir sangat rapuh, gunakan hanya peralatan plastik atau baja antikarat saat menanganinya.

Minum Bahagia dengan Kefir

Meskipun rasanya mungkin berbeda dari yang biasa Anda minum, minuman fermentasi ini hanyalah salah satu dari banyak minuman sehat yang dapat membantu Anda memulai hari. Ambil tanggung jawab atas kesehatan Anda secara mandiri. Mulailah membuat kefir Anda sendiri hari ini. Kami memiliki peralatan dan bahan yang siap digunakan di toko kami . Pastikan untuk memeriksanya dan mendapatkan apa yang Anda butuhkan di sini sebelum Anda memulai.