Kekuatan makanan sangat diremehkan. Orang mencari obat mujarab ini dalam bentuk pil atau suplemen, tetapi kita melupakan dasar-dasar evolusi manusia dan pentingnya makanan di masa lalu . Makanan terus memainkan peran dan akan terus memainkan peran besar dalam perluasan peradaban manusia. Hari ini kita akan membahas apa yang harus Anda makan untuk menjadi versi terbaik dari diri Anda, dan bagaimana pertanian modern berdampak negatif pada kita.

Perjalanan dari pola makan leluhur ke pertanian modern

Kita berusia sekitar 10.000 tahun sebagai peradaban modern. Pada masa-masa awal, kita adalah pemburu dan pengumpul dan kita dapat melihat sisa-sisanya pada beberapa suku Afrika seperti Hazda di Tanzania. Banyak penelitian telah dilakukan pada suku-suku ini, dan ini memberi kita petunjuk tentang seperti apa kehidupan pada tahap-tahap awal peradaban. Ini adalah kisah asal-usul kita.

Kami mulai sebagai pemburu-pengumpul. Di sinilah Anda berburu binatang dan memetik buah beri atau tanaman liar yang dapat dimakan. Makanan sangat langka dan sangat berharga. Itu adalah bagian utama dari kehidupan . Menemukan makanan yang baik dan menemukan sumber air yang baik adalah keamanan bagi suku tersebut.

Kemudian, kita perlahan-lahan beralih ke pertanian sebagaimana yang kita ketahui. Di sinilah Anda mulai melihat orang-orang membangun istana dan kota karena semuanya didasarkan pada pengamanan pasokan makanan. Pasokan makanan ini terutama berupa biji-bijian yang telah ditanam, tumbuh, dipanen, lalu disimpan dan diubah untuk memenuhi kebutuhan kota yang sedang berkembang.

Dalam 100 tahun terakhir, kita mulai melihat modernisasi pertanian dan pangan. Setelah perang dunia, kita mulai melihat mobilisasi jutaan tentara. Mereka dan para prajurit ini harus diberi makan. Kita kemudian mulai membangun pabrik untuk memproduksi makanan dalam jumlah besar untuk memberi makan para prajurit ini . Setelah perang berakhir, ada surplus besar pabrik-pabrik ini.
Melalui kampanye pemasaran yang cerdas, perusahaan makanan pascaperang meyakinkan kita untuk membiarkan mereka mengurus makanan kita. Ini adalah kelahiran makanan olahan untuk masyarakat umum.

Hal ini membawa kami ke tempat kami berada saat ini. Alih-alih memasak makanan kami sendiri menggunakan bahan-bahan bersih berkualitas tinggi, kami mengandalkan pabrik makanan untuk menyediakan pilihan yang cepat dan mudah. Hal ini menghemat waktu kami tetapi juga menghilangkan kendali yang kami miliki.

Mengunjungi Negara Berkembang untuk Mengoptimalkan Kesehatan Saya

Bayangkan harus menjadi pemburu-pengumpul vs sekarang ketika Anda dapat memesan makanan dengan ponsel Anda. Keluarga saya pergi berlibur ke Bali baru-baru ini. Saya menyadari, makan makanan di sini membuat saya merasa hebat. Saya tidak mengonsumsi suplemen apa pun selama itu. Pengamatan saya adalah bahwa sebagian besar makanan lokal diproduksi di pulau ini. Bayangkan banyak nasi, buah, minyak kelapa, air kelapa, sayuran, telur segar, makanan laut, dan ayam. Dan tempe, kue kedelai yang difermentasi.

Saat saya di sana, saya mengambil kursus permakultur. Percayalah, kursus itu sangat melelahkan! Bayangkan saja nenek moyang Anda yang mencari makan dan bertani di bawah terik matahari dan betapa melelahkannya hal itu bagi mereka. Dibandingkan sekarang yang memungkinkan Anda memesan Uber Eats hanya dengan menekan tombol di ponsel. Kita menganggap ini biasa saja.

Saya bersyukur bisa menghabiskan waktu bersama para petani yang pengetahuannya diwariskan turun-temurun. Kami berbicara tentang permakultur, yaitu:

-Merawat tanah

-Menjaga lingkungan

-Tidak menggunakan bahan kimia atau pestisida apa pun.

Alih-alih bahan kimia, mereka menggunakan jenis bunga khusus yang ditanam di hamparan sayuran untuk menarik serangga yang membantu penyerbukan. Dan jenis bunga lainnya mengusir hama. Mereka memelihara berbagai macam hewan dan burung sehingga mereka dapat menggunakan semua sumber daya alam seperti pupuk kandang untuk menghasilkan ekosistem yang indah. Di negara-negara maju seperti Australia, kita telah bergerak JAUH dari hal ini. Hal ini membuat Anda bertanya-tanya apakah kita memiliki masalah kesehatan ini (kecemasan, obesitas, dan depresi) saat kita bertani. Sekarang kita memiliki begitu banyak kasus diabetes (obesitas dan diabetes) dan kanker, gangguan mental. Mungkinkah ini sebagian disebabkan oleh pasokan makanan modern kita?

Harapan Hidup dan Penyakit Kita

Terjadi peningkatan pesat dalam autisme di seluruh dunia . Di masa mendatang, diperkirakan 1 dari 2 orang akan menderita autisme . Selain itu, saat ini sudah ada 1 dari 2 orang yang mengidap kanker. Dunia modern menghadirkan kemudahan dan keamanan melalui pasokan makanan, tetapi ada biayanya. Biaya untuk kesehatan kita.

Inggris mulai mengalami penurunan harapan hidup untuk pertama kalinya. Anak-anak mungkin memiliki harapan hidup yang lebih rendah daripada kakek-nenek mereka.

Pola Makan Seperti Apa yang Sebaiknya Diikuti Seseorang Agar Hidup Sehat?

Ada begitu banyak informasi di internet. Kebingungan muncul karena kita telah diberi tahu melalui pedoman diet universal ini. Tidak akan pernah ada pendekatan "satu ukuran untuk semua". Tidak ada organisasi kesehatan yang dapat mengatakan "diet ini terbaik untuk semua orang". Ilmu pengetahuan memberi tahu kita bahwa setiap orang berbeda dan kita semua memiliki perbedaan:

-Profil Mikrobioma Usus

-Faktor Risiko

-Genetika

Saya sarankan orang-orang untuk melakukan perjalanan menemukan jati diri. Untuk memahami genetika dan mikrobioma mereka. Jika Anda tidak ingin melakukan hal-hal yang rumit, ada hal-hal lain yang dapat Anda lakukan, seperti memantau bagaimana makanan tertentu memengaruhi perasaan Anda.

Banyak hal ini bersumber dari genetika dan apa yang terjadi di mikrobioma. Terserah kepada individu untuk bereksperimen sendiri. Hal ini semudah membeli monitor glukosa. Kadar glukosa darah pasca makan yang tinggi sangat penting dalam hal penambahan berat badan. Makanlah sedikit dan tunggu 2 jam. Kemudian periksa kadar glukosa darah Anda, lihat bagaimana makanan yang berbeda memengaruhinya dan catat dalam jurnal. Ini akan memberikan wawasan tentang makanan apa yang menyebabkan glukosa darah Anda tetap tinggi setelah makan. Lakukan penyempurnaan dan teruslah menguji hingga Anda menemukan pola makan yang menghasilkan kadar yang stabil (saya sarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi jika Anda menderita masalah kesehatan).

Kenyataannya adalah bahwa dampak respons glukosa darah pasca makan sangat bergantung pada komposisi mikrobioma usus Anda. Penelitian menunjukkan bahwa beberapa orang dapat mengonsumsi nasi atau bahkan es krim dan menimbulkan respons glukosa darah yang minimal . Yang terpenting adalah orang-orang bereksperimen dan mengetahui tujuan mereka. Cobalah berbagai diet dan lihat mana yang cocok untuk Anda.

Hubungan Kita dengan Makanan

Ini benar-benar kacau . TETAPI masih ada harapan. Kekacauan ini bermula dari kepercayaan kita pada perusahaan makanan. Kita percaya bahwa mereka memberi kita apa yang seharusnya menjadi yang terbaik bagi kita. Menghilangkan makanan olahan adalah sesuatu yang dapat dilakukan semua orang bahkan sebelum mempertimbangkan suplementasi. Masalahnya adalah kita semua membutuhkan vitamin karena kita telah menghilangkan semua nutrisi dari makanan kita melalui pertanian dan pengolahan makanan modern.

Saya sarankan untuk mengonsumsi makanan bersih, mentah, dan diproses secara minimal yang telah Anda siapkan sendiri. Dengan cara ini, Anda tahu 100% bahwa apa yang Anda masukkan ke dalam makanan tersebut bergizi. Ini bukan hanya tentang apa yang Anda makan, tetapi tentang apa yang Anda makan . Jika Anda mencari produk hewani, hewan ini diberi makan apa dan apakah ia diberi antibiotik? Ajukan pertanyaan-pertanyaan ini dan pilih sumber makanan dengan hati-hati. Belanjakan uang untuk makanan yang baik daripada pil saat Anda sakit. Belanjakan uang untuk memberi makan keluarga Anda dengan sebaik-baiknya daripada menunggu hingga terlambat dan jatuh sakit serta mencoba menyembuhkan masalah tersebut dengan menggunakan pil.

Makanan dan olahraga adalah cara termudah untuk mulai meningkatkan kesehatan Anda. Mulailah dengan hal-hal yang mudah dicapai ini. Orang-orang kewalahan karena mereka mencari hasil yang cepat. Hasil yang cepat tidak berkelanjutan . Daripada menyebutnya "diet", anggap saja itu sebagai perubahan gaya hidup. Menjalani gaya hidup seperti itu, dan tidak mencari hasil yang cepat, akan lebih menguntungkan Anda. Percayalah pada proses menutrisi tubuh Anda dengan yang terbaik yang Anda mampu.

Tubuh akan menyelesaikan masalah. Tubuh sangat cerdas. Tubuh tidak membutuhkan kita untuk menghalangi perubahan, tetapi tubuh membutuhkan kita untuk membentuk kebiasaan baik. Jalinlah hubungan dengan komunitas di sepanjang perjalanan Anda dan jalinlah hubungan dengan orang-orang yang memiliki pemikiran yang sama. Ini dapat sangat membantu. Anda dapat bergabung dengan grup Facebook Nourishme Organics di sini . Bahkan berkumpul dengan teman-teman yang memiliki ideologi yang sama dapat membantu.

Misalnya : Ketika saya masih muda saya memiliki pola makan yang buruk. Saya mulai menghabiskan waktu dengan teman saya dan keluarganya dan mereka sangat peduli dengan kesehatan dan kebugaran. Saya pergi ke rumahnya, membuat sandwich dan tidak ada roti putih. Dan sepanjang hidup saya, saya hanya makan roti putih. Mereka hanya punya gandum utuh dan saat itu saya bertanya-tanya "apa ini?" Tetapi bersama teman ini mulai mengubah saya untuk makan lebih baik. Sangat hebat berada di sekitar orang-orang yang memiliki standar kesehatan yang lebih tinggi . Itu membuat Anda makan lebih baik, lebih bersih, dan mengadopsi kebiasaan baik. Anda adalah kombinasi dari 5 orang yang paling banyak menghabiskan waktu bersama Anda. Ada banyak nilai dalam mengevaluasi lingkaran Anda karena jika Anda mengelilingi diri Anda dengan orang-orang yang berpikiran sama maka itu akan menjadi inspirasi.

Konteks sosial sangat penting saat Anda membuat perubahan gaya hidup ini. Sistem produksi pangan modern dirancang untuk kegagalan Anda. Pemasaran pangan dan pengembangan produk menggelontorkan uang untuk membuat makanan menjadi adiktif. Lebih adiktif daripada narkotika apa pun . Baik itu gula, yang mungkin lebih adiktif daripada kokain. Namun juga penelitian sensorik, percaya atau tidak, perusahaan pangan memiliki departemen sensorik. Selama fase pengembangan ini, mereka mengujinya melalui panel yang terdiri dari sekitar 300 orang.

Mereka dapat menyempurnakan formulasi dalam hal:

-Asin

-Manis

-Kecut

-Daya idaman.

Mereka bahkan melakukan ini dengan makanan hewan peliharaan! Mereka memiliki panel sensorik dengan hewan peliharaan.

Makanan-makanan ini tidak membuat Anda merasa baik setelahnya. Keadaan kecanduan yang Anda alami seperti keinginan untuk makan McDonalds. Saya akan menjadi gila karenanya karena makanan itu menyalakan bagian-bagian sensorik otak saya. Setelahnya saya akan merasa tidak enak. Perusahaan-perusahaan makanan ingin makanan itu menjadi kecanduan. Anda akan terkejut dengan banyaknya MSG yang masuk ke dalam persediaan makanan kita. MSG murah, rasanya luar biasa, membuat semuanya terasa enak dan menyempurnakan cita rasa. Ini adalah hal ajaib bagi perusahaan-perusahaan makanan untuk membuat makanan menjadi kecanduan. Banyak orang berada dalam siklus makanan cepat saji tetapi mereka tidak tahu seberapa baik tubuh mereka dirancang untuk merasa. Mereka hanya berpikir ini adalah hal yang normal. Jika orang yang sehat akan makan McDonalds secara berlebihan, mereka akan merasa sangat tidak enak.

Orang-orang tidak merasa sebaik yang mereka bisa. Kita menjadi lebih pintar tentang hal itu seiring dengan informasi yang beredar, tetapi banyak orang masih kehilangan kesempatan ini. Makanlah makanan asli yang bersih!

Membaca Label Makanan

Sebagai ilmuwan pangan dan pengembang produk selama saya berkecimpung di industri ini, saya belajar bahwa ada juga celah hukum. Ada hal-hal yang disebut bahan pembantu pemrosesan yang tidak perlu dicantumkan pada label . Setiap badan legislatif pangan sedikit berbeda di setiap negara, tetapi ajukan pertanyaan kepada produsen pangan tentang bahan pembantu pemrosesan pangan apa yang digunakan. Perusahaan dapat dengan mudah membuat label tampak lebih bersih tetapi masih mengandung banyak bahan kimia dalam makanan tersebut. Ini sedikit rumit. Pilihan terbaik adalah memasak dari awal!

Apa Masa Depan Makanan?

Masa depan penuh dengan bahaya TETAPI juga sangat positif. Bahayanya adalah eksperimen makanan olahan selama 70 tahun dan dampaknya terhadap tubuh kita. Ini seperti asbes atau merokok. Informasi itu disembunyikan begitu lama tetapi akhirnya terungkap. Konsepnya sama dengan makanan. Mereka tidak akan bisa menyembunyikannya selamanya. Semakin jelas terlihat bahwa banyak zat aditif dan pestisida yang merusak:

-Tubuh kita

-Mikrobiota usus

- Dan mungkin juga keturunan kita di masa depan

Hal ini terjadi pada tingkat genetik. Itulah bahaya yang terjadi dalam pertanian modern.

Namun sisi positifnya adalah orang-orang menjadi sadar, mereka mulai sadar. Kita mulai melihat pergeseran terjadi di tingkat supermarket. Di sana ada pilihan yang lebih sehat untuk dipilih. Namun, itu tergantung pada individu sejauh mana mereka ingin melakukannya. Jika Anda ingin menjadi versi terbaik dari diri Anda, belilah makanan terbaik yang Anda mampu dan buat sendiri dari awal . Baik itu makanan fermentasi atau sekadar makanan Anda. Memang butuh lebih banyak waktu, tetapi Anda akan berterima kasih kepada saya dalam jangka panjang. Anda memiliki kendali terbaik atas bahan-bahan yang Anda masukkan ke dalam makanan Anda.

Bahaya lain bagi makanan kita adalah modifikasi genetik. Teknologi CRISPR telah membuat manusia lebih mudah melakukan modifikasi genetik. Masa depan penuh dengan dampak modifikasi ini terhadap kita. Sepuluh tahun yang lalu saya bekerja di sebuah perusahaan makanan dan pertanian besar dan mereka sudah memiliki laboratorium lepas pantai. Mereka melakukan penelitian genetik pada tanaman pangan. Dan itu SEPULUH TAHUN YANG LALU, bayangkan sekarang!

Hal lain yang harus dihindari adalah minyak sayur olahan! Minyak sayur olahan merupakan salah satu produk yang paling beracun secara kimia di dunia:

-Kacang kanola

-Biji kapas

-Kedelai

Minyak murah ini menjadi pilihan utama bagi produsen besar. Minyak ini cepat tengik dan menyebabkan banyak kerusakan pada tubuh.

Daging olahan dan daging olahan vegetarian semakin populer. Sisi positifnya adalah daging olahan mengurangi beban lahan dan kerusakan yang ditimbulkannya terhadap lingkungan. Namun, seperti biasa, ada harga yang harus dibayar. Anda menumbuhkan jaringan dalam tabung reaksi atau menggunakan aditif baru seperti leghemoglobin kedelai (dalam produk daging vegan). Kita tidak tahu dampak dari makanan dan aditif ini terhadap kita.

Di sisi positifnya, telah terjadi kebangkitan pertanian regeneratif. Di kursus permakultur yang saya ikuti di Bali, mereka menggunakan jenis buah khusus yang disebut buah Maja. Selama proses pengomposan, buah ini mendukung jenis jamur. Jamur ini mempercepat proses pengomposan dan membantu mengekstrak nutrisi untuk memecah kompos . Hal ini membawa saya pada eksplorasi dunia jamur dan mikologi.

Saya mulai mengeksplorasi pentingnya jamur dalam pertanian dan saya menemukan sesuatu yang mengejutkan. Ini disebut Jamur Mikoriza . Mereka adalah jaringan jamur yang ditemukan di hutan yang sangat tua. Dan mereka membantu sistem akar tanaman untuk berkembang lebih jauh. Mereka membentuk hubungan simbiosis dengan akar dan 95% tanaman pangan dapat memperoleh manfaat dari jamur ini. Ada potensi besar di masa depan untuk memengaruhi cara kita bertani. Kita dapat mengembalikan mekanisme lain sebelum manusia terlibat. Ini dapat membantu kita menjauh dari pestisida. Teknologi lain yang sedang berkembang adalah pestisida alami. Anda dapat menggunakan mikroba yang bermanfaat untuk membasmi hama.

Kami membahas asal usul, posisi, dan tujuan kami. Intinya, semuanya dimulai dengan langkah-langkah KECIL. Perbaiki pola makan dan olahraga Anda selangkah demi selangkah. Kelilingi diri Anda dengan orang-orang yang sepemikiran dan bersenang-senanglah! Makanan adalah tentang kesenangan dan kenikmatan. Makanan tidak boleh menjadi sesuatu yang Anda lakukan dengan tergesa-gesa tanpa menikmati setiap gigitannya. Persiapkan dan nikmati. Bergabunglah dengan Grup Facebook kami dan temukan seseorang untuk membantu Anda melalui proses ini. Ada banyak sekali informasi dan orang-orang yang bermanfaat di sana serta lebih dari 11.000 orang yang sepemikiran. Ajak teman dan ajak untuk bergabung!