10 Makanan Fermentasi Terbaik dan Cara Membuatnya di Rumah
Proses Fermentasi telah ada selama lebih dari 10.000 tahun, tetapi seperti semua hal yang baik, proses ini kembali lagi.
Fermentasi bekerja dengan menggunakan bakteri dan ragi untuk memecah gula dalam berbagai makanan dan minuman. Menyertakan makanan dan minuman fermentasi dalam diet Anda dapat meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan Anda secara signifikan dengan meningkatkan jumlah dan variasi bakteri baik dalam usus Anda.
Hari ini, kita akan menemukan 10 makanan fermentasi teratas dan bagaimana Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah untuk menghemat uang saat berbelanja kebutuhan sehari-hari.
1. Yogurt Probiotik
Yogurt probiotik merupakan sumber bakteri hidup yang kaya yang bermanfaat bagi kesehatan usus Anda. Yogurt ini dibuat dengan memfermentasi susu dengan jenis bakteri tertentu, terutama Lactobacillus dan Bifidobacteria. Konsumsi yogurt probiotik secara teratur dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, yang sangat penting untuk pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan. Selain itu, yogurt probiotik dapat membantu meringankan gejala gangguan gastrointestinal seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan intoleransi laktosa. Kandungan kalsium dan protein dalam yogurt juga berkontribusi pada tulang dan otot yang lebih kuat.
Jika Anda ingin menghemat uang dan membuat yoghurt probiotik sendiri, lihat panduan sederhana kami tentang Cara Membuat Yogurt Probiotik di Rumah .
2. Kefir
Kefir adalah minuman susu fermentasi yang dikenal karena kandungan probiotiknya yang kuat dan teksturnya yang lembut. Kefir dibuat dengan menambahkan biji kefir, sejenis ragi/bakteri yang menjadi starter fermentasi, ke dalam susu. Kefir meningkatkan flora usus yang sehat yang pada gilirannya mendukung pencernaan dan penyerapan nutrisi. Selain itu, kefir merupakan sumber kalsium, protein, dan vitamin B yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Sifat antimikroba dan antiperadangannya juga menjadikannya tambahan yang bermanfaat untuk diet Anda.
Untuk cara mudah memasukkan kefir ke dalam makanan Anda, lihat resep Kefir Air Mangga dan resep Roti Kefir Susu .
3. Asinan kubis
Sauerkraut adalah kubis fermentasi yang populer di banyak bagian Eropa. Kubis ini merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, menyediakan banyak serat makanan, vitamin C dan K, serta probiotik yang dapat meningkatkan kesehatan usus. Konsumsi asinan kubis secara teratur dapat membantu pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan bahkan membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Kandungan kalorinya yang rendah dan seratnya yang tinggi juga menjadikannya pilihan yang tepat untuk mengelola berat badan.
Buatlah asinan kubis sendiri di rumah dengan resep Asinan Kubis Putih dan resep Asinan Kubis Merah sederhana .
4. Kimchi
Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, terutama kubis dan lobak Korea, bersama dengan campuran rempah-rempah. Kaya akan probiotik, vitamin, dan mineral, kimchi dikenal dapat meningkatkan kesehatan usus dengan mendukung mikrobioma yang sehat. Kimchi juga mengandung antioksidan yang membantu melawan stres oksidatif, dan sifat pedasnya dapat meningkatkan metabolisme. Selain itu, sifat anti-inflamasinya yang potensial merupakan anugerah bagi kesehatan secara keseluruhan.
Untuk membuat Kimchi Korea asli di rumah, lihat resep Kimchi Vegan dan resep pancake Kimchi kami .
5. Tempe
Tempe adalah produk kedelai fermentasi yang berasal dari Indonesia. Tempe merupakan sumber protein yang fantastis, sehingga menjadi pilihan populer di kalangan vegetarian dan vegan. Proses fermentasi mengurangi asam fitat dalam kedelai, yang pada gilirannya meningkatkan penyerapan nutrisi. Tempe juga mengandung prebiotik, yang menyediakan nutrisi bagi bakteri usus yang bermanfaat, sehingga mendukung kesehatan pencernaan. Kandungan probiotiknya juga membantu menjaga keseimbangan flora usus.
6. Mie
Miso adalah pasta tradisional Jepang yang dibuat dengan memfermentasi kacang kedelai dengan garam dan koji (sejenis jamur). Makanan ini merupakan makanan pokok dalam masakan Jepang dan kaya akan probiotik, yang bermanfaat bagi kesehatan usus. Miso juga mengandung nutrisi penting seperti vitamin B dan E, serta asam folat. Isoflavon dalam miso telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara, sementara saponinnya dapat mendukung kadar kolesterol yang sehat.
Gabungkan miso ke dalam makanan Anda dengan resep Sup Miso kami yang lezat , dan jika Anda mencari sesuatu yang sedikit berbeda, berikut adalah resep Saus Miso Cokelat yang sehat .
7. Kombucha
Kombucha adalah sejenis teh fermentasi yang telah dikonsumsi selama ribuan tahun. Teh ini dikenal karena kandungan probiotiknya, yang dapat membantu menyeimbangkan mikrobioma usus dan meningkatkan pencernaan. Selain itu, kombucha mengandung senyawa bioaktif seperti polifenol yang bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel dari kerusakan. Kandungan asam asetatnya dapat memiliki sifat antimikroba, yang selanjutnya meningkatkan manfaat kesehatannya.
Hemat uang dengan membuat kombucha sendiri di rumah! Lihat Panduan Pembuatan Kombucha kami yang sederhana , ditambah kreasi menakjubkan seperti Koktail Kombucha dan Kopi Kombucha Seduh Dingin .
8. Sayuran Acar
Sayuran acar dibuat dengan merendam sayuran segar dalam larutan asam atau air garam, yang memfasilitasi pertumbuhan bakteri yang bermanfaat. Sayuran acar merupakan sumber probiotik, vitamin, dan mineral yang baik. Mengonsumsi sayuran acar dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dengan mendukung mikrobioma usus yang seimbang. Selain itu, cuka yang digunakan dalam pengawetan dapat membantu mengendalikan kadar gula darah, menjadikan sayuran acar sebagai pilihan yang sehat.
Lihatlah resep Asparagus Fermentasi kami , atau jika Anda suka membuat saus, temukan cara membuat Saus Tomat Rempah Fermentasi dan Saus Cabai Sriracha Fermentasi .
9. Natto
Natto adalah makanan tradisional Jepang yang dibuat dengan cara memfermentasi kacang kedelai dengan Bacillus subtilis. Makanan ini merupakan sumber protein dan vitamin K2 yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan jantung. Proses fermentasi menghasilkan strain probiotik unik yang dapat mendukung kesehatan usus, meningkatkan pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, natto kaya akan enzim fibrinolitik yang disebut nattokinase, yang dapat membantu mencegah pembekuan darah.
10. Roti Asam
Roti sourdough dibuat dengan cara memfermentasi adonan menggunakan lactobacilli dan ragi yang terdapat secara alami. Proses fermentasi tidak hanya memberikan rasa asam yang unik tetapi juga memecah asam fitat, sehingga nutrisinya lebih mudah diserap tubuh. Roti sourdough lebih mudah dicerna dibandingkan roti biasa, dan kandungan prebiotiknya dapat menyehatkan mikrobiota usus. Selain itu, roti ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang dapat bermanfaat untuk mengendalikan gula darah.
Buatlah roti sourdough lezat Anda sendiri di rumah dengan resep Roti Sourdough sederhana kami atau dengan resep Roti Sourdough Bebas Gluten baru kami .
Dukung Diet Anda dengan Suplemen
Mendukung diet makanan fermentasi Anda dengan suplemen bisa menjadi pilihan yang bijak, terutama jika Anda ingin mencapai tujuan kesehatan tertentu atau mengatasi masalah kesehatan tertentu. Sementara makanan fermentasi merupakan sumber alami bakteri probiotik, suplemen kesehatan usus dapat menyediakan berbagai macam mikroba bermanfaat yang lebih terkonsentrasi dan beragam. Ini memastikan bahwa tubuh Anda menerima berbagai jenis bakteri yang mungkin tidak ada dalam makanan fermentasi yang Anda konsumsi.
Selain itu, suplemen dapat mengisi kekurangan nutrisi dan bekerja secara sinergis dengan bakteri probiotik dari makanan fermentasi untuk meningkatkan manfaat kesehatan, seperti pencernaan yang lebih baik, kekebalan tubuh yang lebih kuat, dan penyerapan nutrisi yang lebih baik. Dengan menggabungkan kebaikan alami dari makanan fermentasi dengan dukungan suplemen yang tepat, Anda dapat menciptakan fondasi yang kuat untuk kesehatan usus yang optimal dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Belanja Kit dan Suplemen Fermentasi
Di Nourishme Organics, kami menyediakan semua yang Anda butuhkan untuk menjaga pola makan seimbang dan kesehatan usus. Anda dapat menemukan peralatan fermentasi dan buku fermentasi untuk membuat makanan fermentasi sendiri di rumah, tetapi juga suplemen probiotik untuk mendukung pola makan Anda.
Berikut ini beberapa kit fermentasi kami yang paling populer:
- Kit Pembuatan Yogurt Probiotik
- Kit Pembuatan Kefir
- Kit Fermentasi Semua Sayuran/Acar Kubis
- Kit Pembuatan Kombucha
- Kit Pembuatan Roti Asam
Untuk informasi lebih lanjut mengenai produk kami atau untuk bantuan profesional dalam memilih produk terbaik untuk Anda, hubungi kami hari ini. Salah satu anggota tim kami yang ramah akan dengan senang hati membantu Anda!
