Lemon yang diawetkan

Jika Anda memiliki lebih banyak lemon dan ingin memiliki selai untuk digunakan di kemudian hari, ini adalah resep yang lezat! Resep ini sangat sederhana dan akan memberi Anda kesempatan untuk mengawetkan lemon dalam waktu 1 bulan! Resep ini berasal dari Arthur di Grup Facebook Gut Health Gurus !

Bahan-bahan:

- 1,5 kg jeruk lemon

- 350 gr garam

- 1 sendok makan daun ketumbar yang ditumbuk halus

- 2 batang kayu manis

- 2 lembar daun salam

- 1/4 cangkir madu mentah

- 1 gelas air jeruk lemon

- 3 gelas air hangat

Metode:

Potong setiap lemon 3/4 bagian memanjang (masih menyatu di pangkalnya) sehingga menjadi empat bagian
Masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di dalam freezer selama 24 jam. (Membekukan lemon akan mempercepat proses. Jika Anda tidak ingin membekukan lemon terlebih dahulu, Anda perlu menyimpannya selama 3 bulan sebelum membukanya!)
Keluarkan lemon dan biarkan mencair.
Letakkan satu sendok teh garam di dalam setiap lemon, lalu susun dengan rapi dalam toples 2 liter. Taburi dengan garam dan beberapa biji ketumbar di setiap lapisan.
Letakkan batang kayu manis pada sisi berlawanan dari toples dan daun salam pada sisi lainnya.
Campur madu dan air perasan lemon ke dalam air hangat. Isi toples dengan air perasan tersebut. Pasang tutup toples. Taruh toples di dalam panci yang dapat menutupinya. Letakkan serbet teh atau selembar karton di dasar toples dan isi panci hingga menutupi toples.
Panaskan hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 6 menit.
Angkat dari api dan setelah cukup dingin keluarkan toples.
Simpan di tempat sejuk dan kering minimal 1 bulan sebelum digunakan (jika lemon dibekukan, jika tidak, lihat langkah 1!) Simpan dalam lemari es setelah dibuka.