Acar Jeruk Nipis India Pedas

Jika Anda menyukai resep acar pedas, maka Anda pasti ingin membuat Acar Jeruk Nipis Pedas India ini. Acar ini mudah dibuat dan cepat diasinkan, meskipun semakin lama Anda menyimpannya, hasilnya akan semakin baik! Resep ini berasal dari Manasa di Grup Facebook Gut Health Guru !

Bahan-bahan:

- 12 buah jeruk nipis

- ¼ cangkir garam batu bubuk

- 1/4 cangkir bubuk kunyit organik

- 1/4 cangkir bubuk cabai merah

- 1/4 cangkir minyak kacang (bisa juga menggunakan minyak bunga matahari)

- 2 sendok makan biji sawi hitam

- 1 sendok teh bubuk asafoetida

Metode:

1. Cuci dan keringkan 12 buah jeruk nipis
   
   
2. Potong 8 buah jeruk nipis menjadi 8 bagian (air perasan 4 buah jeruk nipis lainnya akan digunakan kemudian)
   
   
3. Masukkan potongan jeruk nipis ke dalam mangkuk kaca lalu tambahkan 1/4 cangkir garam batu bubuk dan aduk dengan spatula atau sendok kayu
   
   
4. Tambahkan 1/4 cangkir bubuk kunyit organik dan aduk dengan spatula atau sendok kayu (pastikan untuk menggunakan produk yang tidak masalah jika terkena noda kunyit!)
   
   
5. Tambahkan 1/4 cangkir bubuk cabai merah dan aduk dengan spatula atau sendok kayu
   
   
6. Tambahkan perasan 4 buah jeruk nipis tambahan ke dalam adonan dan aduk hingga rata
   
   
7. Tuang campuran dalam mangkuk kaca ke dalam toples kaca kedap udara dengan sisa ruang dan diamkan di meja dapur atau di tempat hangat selama 72 jam (sambil sesekali mengocok botol, minimal satu kali sehari!)
   
   
8. Pengadukan: Dalam wajan kecil, tambahkan 1/4 cangkir minyak kacang (bisa juga menggunakan minyak bunga matahari) dan biarkan memanas. Tambahkan 2 sendok makan biji sawi hitam (sebaiknya berukuran kecil) ke dalam minyak setelah panas. Biji akan mulai berderak. Setelah mulai berderak, tambahkan satu sendok teh bubuk asafoetida. Matikan api dan biarkan pengadukan mendingin. Setelah dingin, tambahkan pengadukan ke botol acar dan kocok botol dengan baik. Aduk acar menggunakan sendok kayu jika memungkinkan atau kocok botol dengan kuat.
   
   
9. Diamkan campuran tersebut hingga berfermentasi dan keluarkan sarinya, lalu aduk lagi selama 72 jam.

1. Acar akan siap. Namun, semakin lama Anda menyimpannya, kulit jeruk nipis akan semakin lembut dan rasa acar akan semakin nikmat!

Pastikan untuk berbagi kreasi Anda dengan kami di Grup Facebook Guru Kesehatan Usus !