Acar Zucchini

Jika Anda memiliki sisa zucchini atau ingin menambahkan lebih banyak sayuran segar ke dalam makanan Anda, ini adalah fermentasi yang mudah dibuat! Ini adalah acar yang sangat lezat menggunakan zucchini dan bawang. Ini juga memadukan kunyit dan biji jintan yang keduanya merupakan antioksidan yang hebat! Resep ini kami peroleh dari Ilona di Grup Facebook Gut Health Guru !

Bahan-bahan:

- 1 kg zucchini, iris tipis

- 3 bawang bombay kecil, iris tipis

- 1/4 cangkir garam

- 2 cangkir Gula Tebu Mentah

- 2 cangkir cuka sari apel organik

- 1 sdt biji jintan

- 1 sdt bubuk kunyit

- 2 sdt bubuk mustard

Metode:

Masukkan zucchini, bawang bombay, dan garam ke dalam mangkuk dan aduk rata, lalu isi dengan air hingga terendam. Letakkan piring dengan sesuatu yang berat di atasnya untuk menahannya agar sayuran tetap terendam dalam cairan, lalu diamkan selama dua jam.
Campur gula, cuka, biji jintan, kunyit, dan bubuk mustard dalam panci besar dan didihkan lalu angkat dari api.
Tiriskan campuran zucchini dan bawang bombay lalu masukkan ke dalam panci
Diamkan selama 2 jam tanpa panas
Panaskan kembali panci, didihkan, dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Tuangkan panas-panas ke dalam stoples yang disterilkan , tutup rapat dan biarkan selama 3-4 hari sebelum dikonsumsi!