Pertanyaan Umum Tentang Kefir

Karena kesehatan usus dan pentingnya sistem kekebalan tubuh yang sehat dan stabil semakin menjadi mantra bagi ilmu pengetahuan umum, profesional kesehatan, dan ahli gizi, kefir telah menjadi sorotan sebagai cara untuk meningkatkan kesehatan kita secara umum. Jadi, apa yang diributkan? Berikut semua yang perlu Anda ketahui tentang kefir.

Apa sebenarnya kefir?

Kefir adalah biji-bijian seperti gel yang terdiri dari berbagai jenis bakteri dan ragi yang sehat. Mereka adalah mikroba sehat yang berfermentasi dengan memecah gula dan sebagai hasilnya, menghasilkan asam laktat dan sejumlah karbonasi. Hasil akhirnya adalah minuman probiotik yang difermentasi yang lezat dan sangat serbaguna dalam meningkatkan kekuatan usus dan sistem kekebalan tubuh, bersama dengan banyak manfaat kesehatan umum lainnya.

Apakah kefir baik untuk Anda?

Ada banyak manfaat kesehatan yang mungkin terkait dengan minum air kefir atau bahkan susu kefir . Butiran kefir air berinteraksi dengan gula tambahan atau campuran dan menciptakan kultur probiotik kuat yang merangsang dan meningkatkan bakteri sehat di usus Anda. Mirip dengan butiran kefir susu, kecuali 'makanan' untuk kefir ditemukan secara alami dalam gula susu.

Berikut ini beberapa potensi manfaat kesehatan dari kefir:

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan bioavailabilitas nutrisi

Berfungsi untuk mendetoksifikasi tubuh Anda

Kaya vitamin dan mineral

Meningkatkan energi dan kesejahteraan secara keseluruhan

Dapat berkontribusi pada strategi penurunan berat badan

Sifat anti-inflamasi

Sifat antibakteri

Bagaimana cara membuat kefir air?

Sebagai minuman, kefir mudah dibuat dan sederhana. Harganya juga jauh lebih murah daripada membeli suplemen atau memilih makanan khusus yang bertujuan untuk mencapai hasil yang sama. Berikut ini yang Anda perlukan:

1. 500 ml air. Pastikan Anda menggunakan air segar dari mata air
2. 15 gram butiran kefir air
3. Campuran pertumbuhan kefir air yang telah teruji dan terbukti ideal untuk mengaktifkan proses fermentasi. Jika tidak, bahan-bahan berikut dapat dengan mudah menggantikan bahan-bahan berikut:
4. 15 gram gula mentah yang belum diproses, sejumput soda bikarbonat, dan 1/4 sendok teh molase Biji kefir akan memakan gula saat mereka berfermentasi

Setelah semua bahan tersedia, campurkan dalam toples atau alat pembuat kefir khusus, pastikan tutupnya sedikit terbuka agar ada aliran udara. Biarkan berfermentasi selama 24 hingga 48 jam dan kocok toples sesekali. Cicipi setelah 24 jam untuk menguji proses fermentasi, rasanya akan sedikit asam dan mengandung alkohol. Saring butiran kefir dan sajikan.

Apakah kefir mengandung probiotik?

Jawaban sederhananya adalah ya. Kefir terdiri dari berbagai jenis bakteri dan ragi yang menjadikannya probiotik yang kuat. Kefir merupakan sumber probiotik yang beragam dan bahkan lebih bermanfaat daripada yoghurt misalnya. Bakteri sehat ini berguna dalam mencegah bakteri seperti salmonella atau E. coli.

Berapa lama kefir bisa bertahan di lemari es?

Bergantung pada seberapa lama kultur tersebut difermentasi, biasanya, kefir akan bertahan hingga 2 minggu. Karena suhu yang lebih rendah, kefir akan memperlambat proses fermentasinya tetapi tidak berhenti sepenuhnya. Hasilnya akan menjadi rasa yang lebih asam atau, dalam kasus kefir susu, teksturnya lebih seperti keju. Biasanya kultur akan bertahan 1-2 hari setelah selesai, tetapi menyimpannya di lemari es dapat memperpanjang periode ini.

Bagaimana jika terjadi fermentasi berlebihan?

Fermentasi berlebihan terjadi saat kefir kehabisan 'makanan'. Ini terjadi saat semua gula telah hilang. Dalam kasus kefir air, tidak banyak yang dapat Anda lakukan untuk menyelamatkan kefir yang terlalu difermentasi. Namun, Anda mungkin dapat menambahkan gula untuk mengurangi rasa pahitnya atau bahkan menggunakannya kembali dengan memanggangnya.

Apakah kefir bebas laktosa?

Biji kefir sendiri bebas laktosa. Namun, saat menggunakan susu sapi untuk menumbuhkan kultur, susu tersebut tidak akan bebas laktosa, melainkan bentuk laktosa yang jauh lebih mudah dicerna, sehingga dapat diminum bagi banyak orang yang biasanya kesulitan mengonsumsi produk susu.

Pilihan lainnya, tentu saja, adalah tetap menggunakan kefir air dan melupakan produk susu sama sekali. Bagi para vegan, ini adalah pilihan yang bagus terutama jika Anda mencari produk kefir fermentasi tetapi ingin menghindari semua produk hewani. Semua produk kefir juga bebas gluten.

Apakah terlalu banyak kefir itu buruk?

Dosis kefir yang dianjurkan adalah antara 200-300 ml atau sekitar satu cangkir per hari. Meskipun mengonsumsi lebih dari jumlah ini tidak akan menimbulkan bahaya serius, meminumnya terlalu banyak dan terlalu sering dapat menimbulkan efek samping. Selalu hubungi dokter jika Anda mengalami efek samping negatif. Mematuhi dosis yang dianjurkan akan memastikan Anda memperoleh manfaat kesehatan yang maksimal.

Bolehkah minum kefir saat hamil?

Ya, tentu saja. Kefir merupakan sumber bakteri baik dan vitamin sehat yang luar biasa yang berkontribusi terhadap sistem kekebalan tubuh yang lebih sehat, usus yang lebih kuat, dan masih banyak lagi manfaatnya. Triknya adalah tetap menggunakan kefir alami dan organik dan pastikan untuk membeli kefir yang dipasteurisasi jika menggunakan susu.

Bisakah saya menggunakan kembali butiran kefir saya?

Inilah keindahan makanan dan minuman fermentasi - kulturnya bertahan, selama yang Anda inginkan. Namun, ada seni di dalamnya, tetap selaras dengan kultur Anda saat Anda memberinya makan akan berarti kultur Anda akan bertahan lebih lama dan jauh lebih aktif. Ingatlah untuk memberi makan kultur Anda setiap 24-48 jam untuk hasil yang optimal.

Di mana saya bisa membeli kefir?

Seiring dengan meningkatnya popularitasnya dan manfaat kesehatannya yang semakin diakui, kefir menjadi semakin mudah diperoleh. Di Nourishme Organics, kami selalu memastikan bahwa kami menyediakan banyak biji kefir untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat ini. Kami tidak hanya menyediakan biji kefir air tetapi juga menawarkan kefir susu dan campuran pertumbuhan yang sesuai. Untuk sumber biji kefir yang sepenuhnya alami, mentah, vegan, dan organik - lihat berbagai pilihan kami dan pesan secara daring