GT Dave tentang Kehidupan, Kombucha, dan Jamur Obat

Kombucha kini menjadi tren baru yang sedang tren. Kita telah melihatnya muncul di seluruh toko kelontong dan daring. Namun, tidak semua kombucha dibuat sama! Saya senang bisa berbincang dengan GT Dave tentang perusahaannya, GT's Kombucha. GT memulai perusahaan ini saat ia baru berusia 15 tahun dan ia masih memegang teguh nilai-nilainya tentang produk berkualitas. Baca terus untuk mempelajari tentang apa yang membuat kombucha yang baik, mengapa kombucha yang dibeli di toko mungkin bukan pilihan terbaik, produk lain apa yang merupakan "kombucha berikutnya", dan rahasia untuk tampak dan merasa awet muda!

Bagaimana Anda Mulai Menyeduh Kombucha?

Saya lahir dalam keluarga yang spiritual dan holistik di Los Angeles. Keluarga saya percaya bahwa makanan dapat menjadi obat sekaligus racun bagi Anda. Saya dibesarkan sebagai seorang vegetarian dan terpapar pada berbagai makanan sehat dan gaya hidup sehat. Kombucha adalah salah satu hal yang saya dapatkan dari kebaikan dan kebijaksanaan orang tua saya. Mereka mulai membuat Kombucha pada awal tahun 90-an dan seperti banyak hal yang diperkenalkan orang tua saya kepada saya, kombucha adalah sajian alam yang indah yang membuat orang tua saya jatuh cinta. 

Saya mengamati hubungan cinta mereka dengan minuman itu dan saya merasa bingung karenanya. Kombucha adalah salah satu hal paling aneh yang pernah ada di rumah saya. Namun, baru setelah kombucha membantu ibu saya melawan kanker payudaranya, alam semesta memaksa saya untuk memberinya kesempatan lagi. Saya terinspirasi oleh ibu saya dan terinspirasi karena pada usia 15 tahun saya juga merasakan manfaatnya. Aspek-aspek tersebut mengilhami saya untuk melakukan sesuatu dengannya.

Pada awal tahun 90-an tidak ada yang namanya kombucha dalam bentuk minuman siap saji. Saya merasa bahwa itu adalah kesempatan dan berkah bagi saya untuk berbagi anugerah yang telah memberkati kehidupan keluarga saya. Pada usia 15 tahun saya memulai dari nol. Tidak ada rencana bisnis, tidak ada ide, saya hanya menyukai kombucha dan ingin menyajikannya dalam bentuk yang murni dan manjur.

Apa minuman Kombucha pertama yang pernah Anda buat?

Kesan pertama saya tentang Kombucha adalah minuman yang dibuat ayah saya. Ayah saya akan memfermentasi kombucha terlalu lama sehingga hampir menjadi cuka murni . Itulah sebabnya pada awalnya saya benar-benar tidak menyukainya. Setelah saya didorong untuk memberinya kesempatan lagi untuk tidak hanya meminumnya, tetapi juga membuatnya sendiri, saya mulai bereksperimen dengan proporsi dan khasiat tertentu:

-Teh hijau

-Teh hitam

-Mengganti kapal

-Mengubah waktu fermentasi

-Mengubah suhu

Sama seperti tanaman, kombucha seperti bentuk pertanian. Anda mulai dengan benih, tetapi tanah, sinar matahari, lingkungan, cinta, dan udaralah yang menentukan jenis buah atau sayuran yang akan Anda panen dari benih tersebut. Kombucha bukanlah sesuatu yang tunggal dan memiliki begitu banyak sisi yang berbeda dalam karakternya. Kemudian saya menyadari bahwa jika saya dapat mempertahankan khasiat kombucha dan membuatnya lebih enak, maka itu akan menjadi sempurna. Awalnya saya hanya memulai dengan minuman dasar (dan memastikan minuman itu tidak terlalu asam!) Saat itulah bahan-bahan tambahan mulai diperkenalkan.

Kombucha rasa pertama saya yang berhasil, yang paling populer saat ini, adalah Ginger-Ade kami . Ini adalah salah satu sajian saya yang paling sukses dan paling membanggakan karena jika Anda dapat membuat sesuatu yang lezat dan fungsional maka itu adalah yang terbaik dari kedua dunia. Saya tidak pernah ingin mengencerkan Kombucha saya atau mengubahnya menjadi jus buah dengan menambahkan terlalu banyak jus. Tetapi saya ingin melakukan sesuatu untuk meningkatkan karakteristiknya secara positif sekaligus meningkatkan manfaat dan atribut kesehatannya, yang merupakan apa yang dilakukan ginger-ade kami.

Kombucha adalah kultur simbiotik dan hidup. Jadi, ia dapat dipengaruhi oleh lingkungan, oksigen, rasa syukur, dan spiritualitas rumah tangga. Air MEMANG terpengaruh oleh energi ( lihat penelitian ini di sini ). Saya sangat yakin bahwa energi dan cinta yang kita masukkan ke dalamnya, bahkan tanaman yang tumbuh di kebun, pasti diekspresikan dalam produk akhir. Baik itu tanaman atau sekumpulan kombucha. -Kriben Govender

Anda juga dapat membaca lebih lanjut tentang kombucha di postingan blog ini!

- Pembuatan Kombucha 101

- Kefir, Kombucha dan Sayuran Fermentasi

Apakah Anda Menggunakan Jahe pada Fermentasi Pertama atau Fermentasi Kedua?

Dalam pengalaman saya, saya telah memperhatikan bahwa kombucha menyukai kesederhanaan. Ya, banyak orang yang sangat artistik dan ahli akan berkata, "mengapa kita menggunakan teh hijau dan hitam biasa? Mari kita gunakan teh putih atau teh eksotis lainnya." Kenyataannya adalah bahwa ini terdengar hebat dan Anda awalnya akan mendapatkan campuran yang rasanya enak, tetapi seiring waktu Anda akan perlahan-lahan mulai membunuh kulturnya . Kombucha berusaha untuk mendapatkan dasar teh hitam yang sederhana. Dan teh hitam adalah tanaman yang sama dengan teh hijau, tetapi difermentasi. Fermentasi menciptakan kualitas lain yang meningkatkan dan mendorong fermentasi kombucha.

Kombucha sebaiknya tetap seperti ini:

Air murni

Teh hijau/hitam organik

Suatu agen fermentasi yang memiliki karbohidrat atau gula sederhana di dalamnya (madu, agave, jus buah, atau gula tebu). Kombucha membutuhkan bahan bakar untuk tumbuh dan bahan bakar untuk bereproduksi.

Kombucha Scoby. Produk yang berwujud fisik, kenyal, dan berbentuk lingkaran.

Anda perlu memfermentasi batch itu dalam ukuran kecil karena saat itulah Anda menghasilkan kualitas terbaik. Anda ingin memfermentasi batch itu dalam 5 galon (~19L) atau kurang dan setidaknya selama 7 hari. Itu adalah hal yang tidak bisa dinegosiasikan. Setelah itu, Anda memiliki sedikit lebih banyak ruang untuk bermain. Anda bisa mendapatkan semua kebutuhan pembuatan kombucha Anda DI SINI . Setelah teh difermentasi sepenuhnya, scoby telah berjalan dengan sendirinya dan bereproduksi sendiri, dan Anda memiliki kombucha - kemudian Anda dapat melapisi apa pun yang Anda inginkan. Kami menambahkan jus jahe mentah setelah kami panen. Fermentasi awal itu sangat mirip dengan bayi di dalam rahim. Itu adalah waktu yang paling sensitif dan Anda tidak ingin mengacaukannya.

Itu adalah saran yang sama yang saya berikan kepada konsumen saya juga. Tetaplah sederhana. Fermentasi pertama adalah tentang dasar-dasar untuk mendapatkan minuman kombucha yang enak. Kemudian Anda bisa menjadi unik dan kreatif dengan fermentasi kedua. Kemudian Anda bisa bermain-main dengan jahe, berbagai rempah-rempah, dan herba. Itu hanya untuk mempertahankan kultur induk yang sehat sehingga Anda dapat menggunakan anakan dalam kelompok berikutnya untuk mempertahankannya. Jika Anda bermain-main dengan fermentasi pertama, maka ada risiko besar kegagalan dan Anda akan kehilangan semua kultur Anda. -Kriben Govender

Anda juga dapat melakukan mutasi pada kultur Anda karena saat Anda menambahkan bahan lain, percaya atau tidak, jahe memiliki kualitas penekan alami di dalamnya. Jahe akan menekan fermentasi karena memiliki kualitas antibakteri dan enzim yang benar-benar bersaing dengan fermentasi awal. Jika Anda menambahkan jahe ke dalam fermentasi pertama, beberapa galur kombucha akan mulai terganggu. Kultur kombucha terdiri dari ratusan bahkan ribuan bakteri dan ragi dan jika Anda menambahkan jahe setelah beberapa kali, scoby Anda akan bermutasi. Porsi dan rasio bakteri dan ragi yang bermanfaat telah berubah sehingga sekarang Anda berhadapan dengan kultur yang bermutasi yang bukan hal yang baik.

Saya telah melihat hal ini berkali-kali dalam eksperimen saya sendiri, saat Anda mencoba menggunakan teh herbal, lalu Anda mendapatkan scoby yang tampak aneh. Anda telah mengubah profil mikroba produk tersebut. Pada akhirnya, produk tersebut tidak akan dapat dipulihkan dan kembali normal. Hal-hal seperti kunyit dan jahe bersifat antimikroba dan keduanya akan mengubah bakteri dan ragi dengan cara tertentu. Selain itu, saat Anda menambahkan gula yang berbeda, Anda akan memberi makan spesies ragi dan bakteri yang berbeda, yang akan berbeda dari ekosistem kombucha normal. -Kriben Govender

Apa Rahasia Terlihat Awet Muda?

Rahasianya adalah menggunakan makanan sebagai obat. Saya makan untuk hidup, saya tidak hidup untuk makan. Ini berarti bahwa saya membuat keputusan yang sangat sadar tentang:

Apa yang saya masukkan ke tubuh saya dalam bentuk makanan (berbasis tumbuhan, berwarna cerah, dan kaya antioksidan!

Apa yang saya pakai di tubuh saya berupa pakaian, bahan kimia, air, dan deterjen

Apa yang saya lakukan dengan tubuh dan pikiran saya. (Keduanya saling berhubungan secara alami.)

Jumlah istirahat yang saya dapatkan

Jumlah air yang saya minum

Jumlah olahraga yang saya lakukan setiap hari

Membenamkan diri dalam alam setiap hari (paling penting!)

Saya percaya bahwa alam bukan hanya seniman terhebat, tetapi juga penyembuh terhebat. Kapan pun saya bisa, bahkan jika itu hanya akhir pekan selama 2 hari, tempat favorit saya untuk dikunjungi adalah Pulau Kauai, HI. Alamnya masih sangat alami dan belum tersentuh. Saat mendaki di hutan hujan yang belum tersentuh, saya merasa 10 tahun lebih muda. Itulah resep untuk anti-penuaan dini dan awet muda.

Jika Anda melihat evolusi kita sebagai manusia, kita berasal dari alam. Orang-orang mencari pil ajaib eksternal untuk diminum, tetapi menurut saya jawabannya ada di alam. Kita telah menjadi sangat terputus dari alam dalam hal produk makanan yang kita masukkan ke dalam tubuh kita, kualitas air, perawatan kulit, polusi lingkungan, radiasi EMF, cahaya biru, dan ketidaksesuaian sirkadian. Jika Anda pergi ke hutan, orang Jepang menyebutnya mandi hutan, Anda dapat terhubung kembali dengan alam. Ada energi yang berasal dari pepohonan, berpijak di bumi dengan kaki telanjang, dan melompat di lautan. Jika Anda melihat salah satu wilayah zona biru ini, ada beberapa elemen yang terjadi dalam budaya mereka dan tentu saja, mereka makan lebih banyak sayuran. -Kriben Govender

Seperti Apa Rutinitas Pagi Anda?

Saya punya dua hal yang tidak bisa dinegosiasikan:

1. Minimal tidur 8 jam setiap malam
2. Olahraga di pagi hari

Ketika saya bangun di pagi hari, saya menahan diri untuk tidak segera meraih ponsel dan tidak mengecek email terlalu cepat. Saya membiarkan tubuh dan pikiran bangun dan menyiapkan fondasi untuk hari itu. Saya juga mendengarkan tubuh saya dan melihat apakah saya tidur nyenyak dan bagaimana perasaan saya. Saya mulai dengan jus seledri lalu minum smoothie. Ini adalah ritual bagi saya dan memungkinkan saya bermain-main dengan bahan-bahan yang berbeda. Setelah 30 menit, saya kemudian perlahan mulai mengecek email.

Saya tidak menanggapi setiap email, tetapi saya mencari yang paling penting. Setelah ini, saya bermeditasi. Banyak orang bermeditasi sebelum memeriksa email, tetapi email tersebut hampir seperti menginformasikan getaran hari itu . Saya harus bermeditasi untuk menetapkan niat dan mempersiapkan pikiran saya. Meditasi adalah latihan mental. Kemudian, saya beralih dari latihan mental ke latihan fisik.

Saya mandi sebelum pergi ke pusat kebugaran, dan saya akan berolahraga selama satu jam. Angkat beban, kardio, yoga, hiking, atau apa pun yang akan membuat tubuh saya menebak apa yang akan saya lakukan. Saya juga menyukai latihan yang merangsang saya secara mental, seperti kickboxing. Setelah itu, saya datang ke kantor. Apa pun yang akan terjadi di dunia ini, baik itu keputusan finansial, kreatif, atau bisnis, saya merasa bahwa saya sekarang siap untuk melakukannya.

Jenis Teknik Mediasi Apa yang Anda Gunakan?

Hal ini bervariasi, karena bagi saya, mediasi tidak perlu menjadi sesuatu yang spesifik. Sering kali orang merasa terintimidasi oleh mediasi karena mereka pikir mereka harus:

-Duduk dalam pose tertentu

-Memiliki tangan dengan cara tertentu

-Harus bernyanyi

Tidak harus seperti itu. Bagi saya, meditasi adalah meluangkan waktu sejenak untuk berbincang dengan diri sendiri, entah itu hari yang Anda lalui atau kehidupan Anda saat ini . Yang lebih bersifat retrospektif atau melihat ke masa depan dan berkata, "Inilah yang saya inginkan dari hari ini."

Saat masa sulit, Anda juga dapat melakukan meditasi rasa syukur. Hal ini penting, terutama di zaman sekarang dengan ponsel pintar dan media sosial. Kita telah menjadi begitu terputus hubungan dan tertekan entah kita menyadarinya atau tidak karena kepuasan instan, kesuksesan, hasil, dan tekanan yang kita buat sendiri . Melalui tekanan ini, kita mengabaikan hal-hal yang paling berarti:

Orang-orang yang kita cintai

Udara di paru-paru kita

Detak jantung di tubuh kita

Kepala jernih

Kemampuan untuk bangun

Memiliki air mengalir

Penting untuk mengakui semua hal kecil yang sering kita anggap remeh. 

Selain itu, akui ibu pertiwi dan ucapkan terima kasih atas pemberiannya. Baik itu tupai yang Anda lihat berlarian di dahan pohon saat Anda melihat ke luar jendela, hujan, atau angin. Penting untuk membumi di alam. Anda harus membumi secara fisik dan mental dengan alam.

Ini hampir seperti adaptasi hedonis. Anda melihat kehidupan yang dijalani sebagian besar dari kita, kita sangat diberkati. Ada makanan di lemari es, atap di atas kepala kita, air mengalir, dan sebagian besar orang di dunia berjuang untuk mendapatkannya. Ketika kita kembali dan berpikir tentang apa yang kita miliki dan bahwa kita bersyukur untuk itu, itu akan menciptakan suasana yang indah untuk sisa hari itu. Bersyukurlah atas kesehatan dan keluarga Anda. Saya mempraktikkan ini dengan anak-anak saya setiap hari. Saat makan malam, kami berkeliling dan setiap orang harus mengatakan sesuatu yang mereka syukuri hari ini. Kami berkeliling 3 kali dan ini mengajarkan mereka untuk tidak terjebak dalam adaptasi hedonis. Apa yang kita miliki sangat istimewa. Sangat menyenangkan untuk mengakui hal ini dan juga terhubung dengan hati. Dan bersyukurlah sepenuhnya atas apa yang Anda miliki. -Kriben Govender

Jika Anda memahami apa yang telah Anda diberkati, ini juga memberi Anda empati. Sejujurnya, saya dilahirkan ke dunia ini sebagai laki-laki kulit putih dan meskipun saya tidak membuat keputusan itu, itu adalah manfaat yang saya miliki di dunia saya dan dalam banyak hal itulah yang membuat saya beruntung. Banyak orang dilahirkan ke dunia ini tanpa atap di atas kepala mereka, tanpa kapasitas mental penuh, tanpa kapasitas fisik penuh, pendidikan, dan beberapa orang tidak memiliki ibu atau ayah yang pernah mereka temui. Ini semua adalah hal-hal yang kita anggap remeh. Tetapi ketika Anda berhenti dan meluangkan waktu untuk berterima kasih kepada alam semesta karena membuat Anda sehat, orang-orang di sekitar Anda, dan berkat-berkat yang Anda miliki, kemudian di kemudian hari Anda bertemu seseorang yang tidak memiliki itu, hati Anda tertuju pada mereka . Anda mengerti bahwa mereka mungkin tidak bertanggung jawab atas kekurangan-kekurangan itu tetapi realitas mereka sangat berbeda dari Anda.

Kita memiliki tiket lotre keberuntungan yang lahir pada saat ini dan lingkungan tempat kita berada. Dan mengakui betapa beruntungnya kita adalah hal yang sangat penting dan itu menjadi kerangka untuk hari berikutnya. Saya pikir rasa syukur mengundang lebih banyak rasa syukur. Anak-anak saya selalu bertanya, "Apa yang harus saya katakan yang saya syukuri?" Dan saya katakan untuk membicarakan sesuatu yang lebih Anda inginkan. Jika Anda menginginkan lebih banyak waktu bersama keluarga, keamanan, dan hal-hal yang tidak dapat Anda beli, maka ucapkanlah hal-hal tersebut. -Kriben Govender

Bagaimana Pembuatan Kombucha Anda Berubah Menjadi Perusahaan Komersial?

Bintang-bintang berpihak. Saat itu saya berusia 15 tahun, saya tidak lulus di kelas, saya dirundung karena menjadi seorang pria gay muda, saya tidak punya teman, dan saya merasa tidak punya tujuan hidup. Ketika kombucha hadir di rumah, itu adalah sesuatu yang istimewa dan saya menyadarinya sejak awal. Ketika saya menyadari bahwa orang-orang tidak dapat mengaksesnya dalam bentuk yang saya bisa, saat itulah saya terinspirasi untuk menciptakan produk yang dapat diakses semua orang. Dalam banyak hal, saya tidak berpikir bahwa saya memilih kombucha, saya pikir kombucha yang memilih saya.

Hal aneh yang disebut Kombucha ini beresonansi dengan saya karena pada saat itu saya merasa aneh dan berbeda. Bersama-sama saya pikir kita bisa menjadi aneh dan itu memberi saya keberanian dan tujuan. Saya tidak berpikir saya sedang memulai bisnis, saya pikir saya dipilih untuk sebuah misi dan saya mengikutinya. Sejak saya muda saya mendekati bisnis saya dengan hati dan saya masih melakukannya, hampir sampai pada suatu kesalahan. Selama beberapa tahun pertama saya enggan untuk pertumbuhan komersial atau pertumbuhan finansial karena saya pikir dalam banyak hal ini akan membuat saya menjual jiwa saya. Saya telah menyaksikan begitu banyak kali di mana perusahaan lebih memilih keuntungan daripada tujuan. Selama 5 tahun pertama saya adalah "orang tua tunggal" yang mencoba untuk menekan keras hal yang indah ini yang disebut kombucha.

Dan kemudian seiring bertambahnya usia, merek dan perusahaan saya pun tumbuh. Saya kemudian menyadari dan menerima kenyataan bahwa ini adalah sesuatu yang istimewa dan saya harus melakukan apa pun yang saya bisa untuk membuatnya tersedia bagi siapa pun yang menginginkannya. Terlepas dari:

Dimana mereka tinggal

Berapa penghasilan mereka?

Dimana mereka berada dalam kehidupan mereka

Saya harus menyampaikannya kepada mereka dengan cara yang dapat mereka pahami. Itulah misi saya dan tidak berubah hingga hari ini.

Sangat menyenangkan melihat seseorang tetap setia pada rencana misi awal. Saya berasal dari latar belakang perusahaan di industri makanan dan saya telah melihatnya berkali-kali, mengejar keuntungan dan tren serta memanfaatkan kata kunci. Saya sangat senang Anda tetap setia pada tujuan Anda. - Kriben Govender

Apa Perasaan Anda Tentang Integritas Kombucha?

Pertama dan terutama, ini adalah sesuatu yang membuat saya prihatin dan bersemangat. Di dunia ini, entah kita sadari atau tidak, sangat umum untuk mengambil sesuatu yang unik dan hebat dan segera setelah hal itu mendekati status umum, kita harus:

Sederhanakan saja

Sederhanakan itu

Standarisasikan itu

Anda dapat melihat hal ini dalam susu, sayur-sayuran, dan buah-buahan. Baik itu pasteurisasi, penyaringan, atau pemekatan, semua ini dilakukan demi mendapatkan lebih banyak keuntungan. Ketika Anda membuat sesuatu seperti kombucha atau kefir , sesuatu yang lembut dan dibuat dengan tangan (tidak mudah diproduksi secara massal!), Anda harus menghargai kualitasnya. Kombucha seperti tanaman, saya tidak membuat kombucha, alam yang membuat kombucha. Saya hanyalah seorang pelayan yang memasukkan bahan-bahan ke dalam wadah, tetapi setelah itu semuanya berada di tangan alam.

Dalam dunia komersial, manusia selalu berpikir bahwa kitalah yang menciptakan sesuatu. Ketika saya masih kecil, bahkan di rumah tangga yang sehat tempat saya dibesarkan, yoghurt yoplait adalah definisi yoghurt bagi saya. Sungguh menyakitkan hati ketika berpikir bahwa saat ini kita berada di jalur yang membuat kombucha menjadi seperti yoghurt yoplait. Meskipun ada kombucha pada labelnya, tetapi apa itu? Itu adalah soda yang dikarbonasi secara artifisial, dengan tambahan cuka atau konsentrat, probiotik, dan kemudian berhenti?

Itu bukan kombucha. Bukan berarti produk ini bukan produk yang bagus. Itu hanya bukan produk kombucha. Awal tahun ini, Hannah Crum, pendiri "Kombucha Brewers International", dan saya merangkul cinta dan kasih sayang kami untuk Kombucha. Kami berkata, "dengar, jika kita tidak melakukan sesuatu sekarang, kita akan menyesalinya karena kita begitu dekat dengan jalan menuju kombucha yang kehilangan identitasnya dan apa yang diperjuangkannya." Kami perlahan-lahan mencoba untuk mempelopori identitasnya. Yaitu kultur kombucha yang sebenarnya, teh, agen fermentasi, dan fermentasi yang sebenarnya. Bukan hanya mengambil scoby Anda, mencelupkannya ke dalam teh dan menyebutnya sehari. Anda perlu memiliki transformasi bahan ABC menjadi bahan XYZ.

Itulah definisi fermentasi. Saya tidak mengatakan bahwa saya tahu segalanya dan produk saya adalah yang terbaik, tetapi ketika kami membuat kombucha, kami memfermentasinya, dan setelah selesai memfermentasinya, produk tersebut langsung dimasukkan ke dalam botol. Kami tidak melakukan pasteurisasi, kami tidak menyaringnya, dan kami tidak melakukan hal-hal aneh karena kami mencoba memanfaatkan apa yang telah diciptakan oleh alam. Sayangnya, dalam upaya untuk memastikan produk-produk ini menguntungkan dan dapat dibuat di mana saja, Anda melihat perusahaan-perusahaan ini lebih memilih jalan pintas. Mereka mengambil "sesuatu" dari kombucha (konsentrat, rasa, atau kualitas terisolasi dari scoby), dan mereka membuat minuman lalu mencantumkan kombucha pada labelnya...

Saat ini di Australia, kita melihat kombucha berkembang dari kalangan hippie ke kalangan umum. Dan Anda telah beralih dari mungkin beberapa produsen menjadi banyak produsen dan Anda mulai melihat pengenceran produk yang cukup cantik menjadi sesuatu yang merupakan minuman ringan bersoda. Mereka mempersingkat proses atau salah memberi label pada produk. Saya melihat hal itu juga terjadi di kalangan Kefir. Kefir susu adalah salah satu hal utama yang membantu saya mengatasi kecemasan dan depresi. Karena ini adalah produk baru tanpa standar pelabelan dan tidak ada standar tentang apa itu kombucha atau kefir, ada banyak perusahaan di luar sana yang menggunakan kultur starter . Misalnya, dalam pembuatan kombucha Anda sekarang dapat memasukkan spora, mempasteurisasi produk, dan tetap menyebutnya kombucha. Mereka juga menggunakan kultur yogurt (yang tidak ada hubungannya dengan kefir!) dan kemudian menyebutnya kefir.-Kriben Govender

Saya merasa kasihan pada konsumen yang mendengar tentang kombucha, berpikir bahwa itu dapat mengubah hidup mereka, lalu membeli produk di rak yang mungkin bukan kombucha. Mereka akan kecewa. Kami telah melakukan penelitian akhir-akhir ini yang menyatakan bahwa 90% orang yang mencoba kombucha dan tidak menyukainya, yang berarti rasa atau efeknya tidak terasa, tidak akan pernah membelinya lagi. Anda hanya punya satu kesempatan untuk membuat kesan pertama.

Konsumen tidak akan memiliki pemahaman tentang apa yang dimaksud dengan produk kombucha asli atau produk kefir asli. Mereka membaca artikel yang mengatakan bahwa kombucha atau kefir itu hebat dan saya tidak punya waktu untuk membuatnya di rumah jadi saya akan pergi ke supermarket dan membelinya. Kemudian mereka pergi dan membelinya dan berkata "oh ya ini kefir, atau ini kombucha dan jika saya memiliki produk ini saya akan mendapatkan manfaat kesehatan yang luar biasa." Namun mereka disesatkan. Orang-orang mengambil penelitian ini dan mendasarkannya pada produk asli, dan konsumen berpikir bahwa mereka akan mendapatkan manfaat ini dari produk komersial. Itu benar-benar menyesatkan. Hanna dan saya duduk bersama orang-orang dari pemerintah negara bagian dan pemerintah federal dan kami membahas semua praktik yang menyesatkan ini. Kami berbicara tentang memiliki standar identitas untuk produk-produk ini. Pengenceran produk juga merupakan faktor yang besar. Jika Anda mencoba mengurangi jumlah alkohol untuk memenuhi persyaratan peraturan, saya pikir seharusnya diperlukan untuk menyatakan berapa banyak kombucha yang sebenarnya ada dalam produk tersebut. -Kriben Govender

Kandungan Alkohol dan Kombucha?

Alkohol, seperti gula, telah sepenuhnya disetankan. Kita harus menyadari bahwa alam menciptakan alkohol dalam beberapa kasus sebagai pengawet alami untuk menangkal bakteri jahat. Jadi dalam kombucha dan kefir asli terdapat versi alkohol yang ada tetapi tidak sama dengan alkohol dalam anggur, bir, atau minuman beralkohol. Kombucha adalah salah satu dari banyak makanan fermentasi yang sangat dibutuhkan tubuh kita .

Saya khawatir makanan fermentasi yang lezat ini tidak akan pernah dikenal sampai kita sebagai masyarakat dan dunia mengubah cara pandang kita terhadap alkohol. Sebagai pembelaan terhadap perusahaan yang mengambil jalan pintas, banyak dari mereka melakukannya karena ingin menjauhi alkohol yang dibuat melalui fermentasi. Kami mencoba membuka percakapan dan berkata, "Jangan terlalu takut dengan alkohol."

Sama seperti ganja di AS 10 tahun lalu dan sekarang nenek saya mengonsumsi permen karet CBD untuk membantunya tidur. Kesadaran telah berubah dan kombucha tidak terkecuali. Kita perlu melihat bahwa cara hidup kita hingga saat ini telah membuat kita sakit, gemuk, dan berpenyakit . Sesuatu perlu diubah…

Apakah Anda Melihat Inovasi Lain yang Bisa Menjadi “Kombucha Berikutnya?”

Ada 4 hal yang saya yakini bisa menjadi “kombucha berikutnya”:

1. Jamur obat yang memiliki khasiat adaptogenik sangatlah penting. Kami memiliki produk bernama "Alive" yang merupakan produk adaptogenik kami. Kami menggunakan tiga jamur obat (reishi, chaga, dan turkey tail) yang kami panen secara liar di wilayah barat laut dan ukurannya sebesar kepala Anda! Kami menyeduhnya selama 9+ jam untuk mendapatkan semua antioksidannya. Warnanya gelap seperti secangkir kopi. Kemudian kami memadukannya dengan teh premium, dan kami melapisinya dengan bahan-bahan yang indah untuk menciptakan pengalaman yang indah. Ini bukanlah adaptogenik atau kombucha, melainkan adaptogenik DAN kombucha.
   
   
2. Kefir Air - Baik kefir air maupun kefir susu memiliki butiran kefir. Kefir mirip dengan kombucha tetapi memiliki lebih banyak probiotik daripada kombucha TETAPI tidak memiliki asam organik. Ini adalah pengalaman yang berbeda dan juga fermentasi yang berbeda. Kefir adalah fermentasi lakto dan kombucha adalah fermentasi acetobacter. Keduanya sama-sama hebat.
   
   
3. Air kelapa yang difermentasi mirip dengan kefir tetapi Anda menggunakan lebih banyak organisme liar yang terdapat secara alami di dalam air kelapa mentah dan daging kelapa. Kami memiliki yoghurt kelapa mentah yang sepenuhnya vegan yang kami bawa dari Thailand, memotongnya di LA, membuang airnya, dan mengambil dagingnya yang tipis untuk dijadikan yoghurt.
   
   
4. Ganja: Saya pikir apakah itu CBD untuk kesehatan kognitif, THC, atau kanabinoid lain yang memiliki begitu banyak manfaat dan tujuan berbeda dalam tubuh kita, kita baru menyentuh permukaannya. Saya berharap itu menggantikan penggunaan alkohol dalam lingkungan sosial. Dalam banyak hal, itu akan menggantikan banyak obat farmasi. Saya pikir kita semua tahu bahwa industri farmasi meniru alam tetapi dengan cara kimia. Mereka melakukan ini karena mereka ingin mematenkan sesuatu tetapi mereka menciptakan produk sintetis padahal cara alami jauh lebih murah dan lebih mudah didapat.

Makanan adalah obat. Sangat penting bagi kita untuk mendengarkan tubuh kita, kita menemukan apa yang baik dan apa yang buruk. Kemudian kita mengatasinya melalui alam dan makanan, serta menggunakan makanan sebagai obat.

Sebagai seseorang yang telah berkecimpung dalam industri makanan selama 20 tahun terakhir, saya dapat memberi tahu Anda bahwa makanan adalah obat yang paling ampuh atau racun yang paling beracun. Satu-satunya masalah dengan kefir air adalah tidak banyaknya penelitian yang dilakukan tentangnya. Saya pernah membaca sebuah makalah yang menyatakan bahwa mereka menemukan bifidobacteria yang berbeda dalam kefir air, yang merupakan hal yang penting. Bifidobacteria sangat penting bagi seseorang yang berjuang melawan kecemasan dan depresi. Mereka menghasilkan triptofan dan ini adalah salah satu molekul prekursor yang mengalir ke serotonin (hormon rasa senang) dan kemudian mengalir ke melatonin yang merupakan hormon tidur Anda. Di komunitas kami, kami telah melihat testimoni yang luar biasa tentang manfaat kefir air untuk IBS, peningkatan suasana hati, dan psoriasis. -Kriben Govender

Apa Pendapat Anda Tentang Jamur Psilocybin?

Sederhananya, saya benar-benar jatuh cinta pada psilocybin. Obat itu memberi saya "pengunduhan" atau pengalaman mendalam pertama saya. Moderasi adalah kunci dalam segala hal dalam hidup. Psilocybin adalah obat yang:

Anda dapat melakukan mikrodosis

Gunakan dosis sedang pada awalnya

Berada di lingkungan yang terkendali

Sebaiknya dikelilingi oleh alam

Psilocybin dapat membuka pikiran Anda dan mulai membuka saluran komunikasi antara berbagai sisi otak Anda. Saya yakin bahwa itu membuat Anda lebih cerdas dan lebih berempati. Setelah saya menggunakannya, saya merasa lebih cerdas dan saya mengingat semua yang saya alami selama perjalanan itu. Ini sangat berbeda dibandingkan dengan obat lain seperti molly atau MDMA. Pengalaman tersebut adalah pengalaman yang sepenuhnya dangkal. Kemudian Anda merasa sedih setelahnya dan Anda membenci segalanya yang bukanlah hal yang baik.

Ketika saya menggunakan psilocybin, hal itu membuat saya lebih kreatif, lebih selaras dengan alam, dan lebih selaras dengan manusia. Obat tanaman lain yang serupa adalah ayahuasca. Obat ini lebih berkhasiat obat dan saya menyebutnya "bedah spiritual". Ketika waktunya tepat dan seseorang siap, Anda dapat mengalami pengalaman yang mengubah hidup dengan sesuatu seperti ayahuasca. Ketika ibu saya mengandung saya, dia tidak tahu bahwa dirinya hamil dan dia mengonsumsi peyote. Dia berada di padang pasir bersama teman-temannya, dia muntah secara alami, dan saat itulah dia merasakan saya di perutnya.

Saya pikir obat-obatan dari tanaman ini membuat kita lebih terhubung dengan dunia di sekitar kita, dan membuat kita lebih terhubung dengan diri kita sendiri. Yang menjadi masalah saat ini karena kita begitu terputus dari diri kita sendiri karena kita terpaku pada ponsel atau komputer. Itulah sebabnya kesehatan mental menjadi masalah.

Kita melihat epidemi kronis krisis kesehatan mental di seluruh dunia dan mudah-mudahan beberapa makanan fermentasi, psilocybin, atau beberapa terapi lain ini segera tersedia dalam lingkungan yang terkontrol dengan seorang praktisi. Saya pikir ini akan mengubah dunia dalam hal menangani krisis kesehatan mental. Caranya adalah dengan menyingkirkan ponsel, tidak kecanduan, dan menggunakan meditasi dan yoga. Ini akan membantu Anda merasa lebih baik dan membantu Anda mengatasi kecemasan dan depresi. -Kriben Govender

Jika Anda memperhatikan alam, alam memiliki semua jawabannya. Lebih dari apa pun yang dapat saya katakan. Jika Anda dapat membenamkan diri dalam lingkungan yang menjadikan alam sebagai titik fokusnya, semua pertanyaan, keingintahuan, dan masalah Anda akan terpecahkan. Semuanya kembali ke alam.

Alam memiliki kecerdasan bawaan yang luar biasa yang dapat kita semua akses. - Kriben Govender

Kombucha asli dapat membantu dan menyembuhkan bersama dengan banyak cara lainnya. Ingatlah bahwa tidak semua kombucha dibuat sama, kunci untuk merasa awet muda adalah "makan untuk hidup, bukan hidup untuk makan", dan ada produk lain yang dapat Anda gunakan untuk meningkatkan kualitas hidup Anda juga. Bagikan ini dengan teman yang dapat memperoleh manfaat dari informasi ini!