Apakah Anda tertarik untuk membuat Kombucha tetapi tidak tahu harus mulai dari mana? Saya senang bisa berbincang dengan Sebastien Bureau. Sebastien menyelenggarakan kelas master pembuatan Kombucha (diskon 15% dengan kode promo GURU2020 )

untuk membantu Anda memulai perjalanan itu hari ini! Baca terus untuk mempelajari tentang kombucha yang dibeli di toko vs. kombucha buatan sendiri, bahan kombucha terbaik untuk ditambahkan, manfaat fermentasi yang lebih lama vs. fermentasi yang lebih pendek, dan banyak lagi.

Bagaimana Anda Memulai Perjalanan Fermentasi Anda?

Saya suka memasak dan itu membawa saya ke fermentasi. Saya seorang ilmuwan pangan, saya memiliki latar belakang dalam biologi molekuler tanaman dan kimia, dan hal favorit saya adalah membuat kesalahan. Saya suka terjun ke hal-hal yang menakutkan, gagal belasan kali, lalu akhirnya berhasil . Saat ini, saya sedang dalam petualangan membuat sourdough. Memfermentasinya dengan berbagai cara dan memahaminya. Saya tahu bahwa saya tidak akan mendapatkan sesuatu yang memuaskan bagi saya setidaknya selama beberapa bulan.

Saya menganggap diri saya orang yang benar-benar sulit diatur. Saya memulai bisnis saya dengan mengetahui apa yang ingin saya lakukan dan mengetahui bahwa saya tidak ingin bekerja untuk orang lain. Saya seorang fermenter dan saya menganggap diri saya orang yang suka membuat makanan dan menemukan cara untuk mencari nafkah darinya tanpa bekerja di malam hari atau di akhir pekan!

Roti Sourdough dan Fermentasi Lainnya

Saya hanya ingin menggunakan peralatan yang saya miliki dan tidak mencoba membuat orang lain terkesan dengan peralatan mewah. Ada banyak hal mengagumkan yang dapat Anda lakukan dan pada akhirnya, hasilnya jauh lebih mengagumkan daripada apa pun yang dibuat di laboratorium.

Ada seorang pria yang memanggang roti sourdough dengan sampel ragi dari 4.500 tahun yang lalu. Artikelnya ada di SINI . Ini hampir seperti melangkah mundur ke masa lalu untuk melihat apa yang dikonsumsi orang-orang ini saat itu... Ini seperti semacam koneksi ke masa lalu. -Kriben Govender

Ada banyak tipu muslihat, tetapi yang terpenting adalah ceritanya. Pada akhirnya, tidak penting apakah produk itu bagus atau tidak. Kami suka membangun cerita kami sendiri dengan produk kami. Kami bisa memiliki madu yang dibuat oleh produsen kecil dan rasanya sama dengan madu yang dibuat oleh produsen besar yang tidak organik, tetapi kami menganggap madu yang diproduksi secara artisanal lebih bernilai karena prosesnya. Makanan adalah jenis seni. Jika Anda memiliki proses dan sejarah yang menarik, itu akan memengaruhi produk.

Ada juga pabrik bir di Quebec yang melakukan hal yang sama dengan bir mereka. Mereka pergi ke pabrik bir tua dari ratusan tahun yang lalu dan mencoba mendapatkan ragi di sana. Mereka mengisolasi ragi terbaik dan kemudian membuat bir darinya. Ini adalah kisah yang hebat, tetapi teknik yang digunakan saat ini tidak akan sama dengan teknik yang digunakan saat itu, jadi lucu bahwa kita menggunakan teknik untuk mengekstrak apa yang seharusnya dilakukan.

Ada penelitian menarik lain yang dilakukan pada sourdough dan mereka melakukan analisis metagenomik pada sourdough saat dibuat. Penelitian tersebut menyimpulkan bahwa banyak bakteri sebenarnya berasal dari tangan pembuat roti. Itu cukup menarik. Ada beberapa mikroba yang berasal dari tepung tetapi sebagian besar berasal dari tangan pembuat roti. Ini menarik karena hampir seperti pembuat roti memasukkan genomnya sendiri ke dalam tepung yang kemudian memunculkan rasa dan tekstur sourdough. -Kriben Govender

Salah satu pertanyaan favorit saya di kelas adalah "Bagaimana dengan sanitasi?" Saya selalu menjawab, "Ini adalah teknik kuno, semakin sedikit Anda membersihkan tangan, semakin enak rasanya."

Saya teringat kelas mikrobiologi di universitas, saat mereka meminta Anda membuat agar-agar di tangan Anda dan kemudian mengamati berbagai mikroba tumbuh. Dan bukankah menarik bagaimana paradigma telah bergeser dari mikroba sebagai kata yang kotor dan sesuatu yang dapat membahayakan dan membunuh Anda menjadi mikroba yang hampir menjadi pahlawan kecil. Ilmu pengetahuan modern mulai memahami bahwa sebagian besar dari mereka sebenarnya baik untuk kita. -Kriben Govender

Bahkan mikroba jahat, jika jumlahnya sedikit, akan membantu sistem kekebalan tubuh Anda. Mereka semua ingin tumbuh dan berkembang biak. Kita menganggap mereka jahat karena kita mengubahnya. Membasmi mereka seringkali lebih buruk!

Kami melakukan wawancara yang hebat dengan Dr. Jason Hawrelak dan dia mengatakan bahwa dalam konteks semua mikroba, sebenarnya tidak ada yang namanya baik dan buruk. Itu hanya manusia yang memberikan pandangan kita pada mikroba. Dia berbicara tentang konsep predator puncak. Banyak mikroba ini di usus kita, misalnya, Blastocystis yang merupakan parasit umum, adalah apa yang kita sebut predator puncak. Dalam sebuah ekosistem, itu seperti hutan hujan, jenis parasit ini membantu menjaga keseimbangan. Itu hal yang sama dengan kandida. Ragi kandida mencerna banyak logam berat, memecahnya, dan membantu tubuh membuangnya. Meskipun ada konotasi negatif dengan beberapa mikroba ini, ada tujuan bagi mereka. Semua dari mereka dalam tingkat kecil sangat penting dalam tubuh. Tetapi ketika mereka tumbuh berlebihan, saat itulah mereka mungkin menjadi masalah. Sering kali ada dampak hilir ketika Anda menyingkirkan predator puncak dan mungkin beberapa flora lain yang kita tekan dan kendalikan dibiarkan menjadi sedikit lebih dominan. Mikrobioma adalah bidang penelitian yang masih baru dan kita perlu memperhatikan hal-hal yang kita lakukan di bidang itu dan kesimpulan apa yang kita tarik darinya. -Kriben Govender

Kami juga membuat Tempe . Saya menanamnya di atas beras dalam toples kaca dan membuatnya sangat steril. Menanam sesuatu seperti tempe di dunia fermentasi adalah kepuasan instan. Dalam 24 jam, tempe berubah menjadi butiran lalu berubah menjadi balok putih padat yang dapat Anda ceritakan kepada semua teman Anda. Ini juga merupakan jenis fermentasi yang memuaskan.

Jamur Obat

Saya sudah tertarik dengan jamur sejak awal perjalanan fermentasi saya. Jamur adalah kebalikan dari predator puncak, mereka adalah predator terendah dalam rantai makanan. Jamur memiliki peralatan paling lengkap untuk menghancurkan hal-hal yang menyusun dunia kita. Jamur adalah satu-satunya yang dapat menghancurkan plastik! Jamur sangat pandai mengambil bagian-bagiannya dan mereka adalah pemakan jamur paling bawah di lingkungan mikro. Ketika saya memberi tahu orang-orang bahwa saya telah memetik jamur selama 10 tahun dan mereka berkata bukankah itu berbahaya? Dan ya memang berbahaya, tetapi hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mempelajari jamur yang buruk. Anda dapat mengidentifikasi jamur tersebut dengan sangat baik dan kemudian Anda dapat mempelajari jamur yang baik.

Jamur sangat menarik, Anda mengambil spora, menaruhnya di dalam biji-bijian, dan beberapa minggu kemudian Anda akan melihat jamur raksasa tumbuh di mana-mana dan muncul dalam semalam. Sungguh ajaib. Saya banyak membaca tentang jamur dan bagaimana jamur dapat membantu menyelamatkan dunia. Bagi saya, jamur adalah barang langka. Saat Anda pergi ke hutan dan mendapatkan jamur langka, itu adalah perasaan yang luar biasa.

Ada aspek kuliner dan aspek pengobatan. Kami beruntung di Quebec karena kami punya reishi, chaga, dan turkey tail. Semua jamur obat ini sangat bagus. Anda selalu bisa melihat seberapa sehat hutan berdasarkan jumlah jamur yang dimilikinya:

Jika Anda berjalan ke hutan yang ditebang 5 tahun lalu, Anda akan mendapatkan jenis jamur tertentu.

Jika Anda berkeliling di sekitar bangunan yang baru dibangun, Anda akan menemukan berbagai jenis jamur.

Jika Anda pergi ke hutan yang lebih tua Anda akan mendapatkan jamur yang berbeda juga.

Tergantung pada lingkungannya! Jamur menyenangkan, lezat, dan Anda juga dapat memanfaatkan aspek pengobatannya untuk kesehatan umum. Ini juga merupakan alasan yang bagus untuk pergi ke hutan dan tidak hanya berdiam tanpa tujuan.

Di Australia, musim jamur dimulai pada musim gugur dan saya tidak tahu harus memetiknya. Kami hanya tahu bahwa jamur putih, jamur death cap, atau jamur merah terang adalah jenis jamur yang harus kami hindari. Namun, kami mengamati berbagai spesies jamur dan hasilnya sungguh luar biasa. Saya tidak memetik satu pun karena kami tidak tahu persis apa yang akan kami lakukan, tetapi lebih karena kami menghabiskan waktu di alam dan merasakan apa yang ada di luar sana. -Kriben Govender

Di Prancis, Anda dapat pergi ke apotek dan apotekernya terlatih untuk mengidentifikasi jamur. Anda juga dapat pergi ke toko jamur atau grup Facebook dan orang-orang akan membantu Anda. Terkadang mungkin ada sepetak jamur yang sangat besar dan Anda bertanya-tanya apakah jamur tersebut dapat dimakan, sehingga Anda dapat memetiknya dan mengidentifikasinya nanti karena Anda tidak akan sakit hanya karena menyentuhnya . Ada juga aplikasi yang dapat Anda gunakan!

Jamur bagus untuk :

-Aspek kesehatan

-Aspek makanan

-Seluruh aspek transformasinya, Anda dapat membuat balok padat untuk digunakan sebagai bahan pahatan.

Sebagai individu yang mencari alat untuk mengubah lingkungan saya melalui fermentasi, saya menemukan bahwa jamur merupakan cara yang sangat menarik untuk itu. Terutama karena Anda dapat melihatnya tumbuh juga : Anda memiliki sebuah toples, Anda menyuntikkannya, tidak terjadi apa-apa, dan dalam seminggu akan muncul bercak putih kecil dan semuanya tumbuh, dan kemudian Anda memiliki jamur.

Jamur bagaikan jalan raya informasi bagi ekosistem. Misalnya, jamur mikoriza berasal dari hutan hujan tua. Jamur ini menyebar ke mana-mana dan menghubungkan seluruh ekosistem. Jamur ini menjaga seluruh ekosistem tetap sehat. Ada banyak persamaan dalam hal itu dan juga dalam ekosistem di tubuh kita. Dampak jamur dan jamur serta produksi enzim dalam tubuh kita. Tempe dan koji juga kaya akan enzim ini. -Kriben Govender

Mereka mengatakan bahwa organisme terbesar di dunia adalah jamur di daerah Bible Belt di AS. Ada banyak kerumitan di dalamnya dan sesuatu yang ditakuti dan belum dieksplorasi. Orang-orang berpikir, "Baiklah, saya tidak akan memakan jamur..." Tetapi jika Anda memakan keju, jamurlah yang membuatnya, jadi mungkin jamur tidak seburuk itu . Ada aspek yang terabaikan tentang seberapa baik jamur itu. Ada keseluruhan sisi fermentasi yang berhubungan dengan jamur dan itu bisa menjadi salah satu alat paling ampuh untuk fermentasi juga. Untuk membuat enzim, antibiotik, atau berbagai macam hal lainnya. Semua antibiotik terbaik kita terbuat dari jamur.

Kita harus berterima kasih kepada dunia mikroba atas antibiotik yang kita miliki. Para pahlawan kecil yang menghasilkan hal-hal yang membuat kita tetap sehat. Selain itu, menggunakan jamur ini untuk memecah protein menjadi rasa yang sangat menarik. Jika Anda berpikir tentang kacang kedelai saja, rasanya sangat hambar, tetapi kemudian Anda menambahkan sedikit koji ke dalamnya dan semua protein tersebut dipecah menjadi asam amino dan glutamat yang menghasilkan rasa umami dan daging. Sebagai alat, ini sangat menarik. Anda juga dapat membuat Shio Koji. Ini adalah beras koji asin dan Anda mencampurnya dengan air dan membiarkannya berfermentasi selama seminggu. Ini adalah bubur beras yang asin, tetapi karena Anda membiarkan jamur aktif, mereka mulai memotong beras menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian ada enzim aktif dan Anda dapat mengoleskannya ke sepotong daging sapi dan membiarkannya selama beberapa jam. Kemudian Anda akan mendapatkan semua rasa umami ini dan membuat daging menjadi lebih empuk. -Kriben Govender

Daging yang menua

Saya juga menjajaki beberapa teknik pematangan daging. Pertama kali saya membuat daging ini, saya tidak memakannya, tetapi enzimnya berasal dari jamur. Jamur ini sangat kuat. Jamur ini dapat menghancurkan daging panggang Anda, mengambil protein Anda, dan memecahnya. Saat ini saya sedang menanam prosciutto di laboratorium saya dan jamur mulai tumbuh di sana. Sedikit saja jamur putih, jamur akan mulai mengembangkan rasa keju dan akan membantu membuatnya lebih empuk dan lebih cepat. Ini adalah pemandangan yang langka, tetapi saat itulah Anda tahu daging itu akan sangat lezat.

Itulah keindahan aspek kuliner dari ilmu pangan. Kami berdua telah dilatih dalam ilmu di baliknya, tetapi kami masih merasakan adanya kreativitas dan Anda melihat berbagai jamur, bakteri, dan teknik ini. Itu adalah alat untuk berkreasi. Meskipun kami berdua analitis dalam pikiran kami sebagai ilmuwan, kreativitas dalam diri saya meledak untuk keluar. Saya ingin bereksperimen dengan semua palet yang saya miliki dengan berbagai bakteri, ragi, atau teknik. Itulah yang saya sukai dari makanan dan aspek sainsnya. Terkadang itu akan menjadi mengerikan, di lain waktu Anda akan berhasil menemukan sesuatu yang rasanya luar biasa dan kemudian Anda mempelajari sesuatu yang sangat berharga. -Kriben Govender

Bagaimana Anda Tertarik dengan Kombucha?

Saya mempelajari biologi molekuler dan saya merasa bahwa teknologinya ada untuk melakukan apa pun yang saya inginkan tetapi tidak aman. Saya berkata pada diri sendiri untuk mempelajari mikrobiologi dan fermentasi. Saya mempelajari semua fermentasi ini dan salah satu teman saya dari sekolah menengah memberi tahu saya bahwa dia mulai membuat sesuatu yang disebut kombucha. Saya pergi untuk membantunya dan itu hanya tong berukuran 200 liter yang rasanya luar biasa. Saya berpikir, "Saya tidak tahu apakah saya harus memakannya tetapi saya akan tetap melakukannya." Saya bekerja gratis selama 2 bulan karena saya sangat menyukainya.

Agar sukses dalam bisnis Kombucha, Anda harus mengajarkan orang cara membuat Kombucha. Cara terbaik untuk memperkenalkan Kombucha kepada orang adalah dengan mengundang mereka dan menunjukkan cara membuatnya, memberi mereka scoby, meminta mereka melakukannya, dan membagikannya kepada semua teman mereka. Bentrokan besar dengan makanan selama 50 tahun terakhir adalah, "jangan lakukan apa pun di rumah, Anda akan bunuh diri." Namun dengan fermentasi, Anda dapat mengundang orang kembali untuk membuat makanan ini sendiri lagi.

Ada juga aspek kesehatan usus. Ada orang yang datang mengatakan bahwa mereka dulu punya masalah kesehatan dan sekarang setelah minum kombucha, mereka tidak merasakan gejala apa pun. Batas antara obat dan makanan adalah batas yang telah lama dilalui kombucha. Karena dibuat dengan teh dan Anda dapat mencampur banyak bahan herbal ke dalamnya. Minum kombucha membuat Anda merasa lebih baik daripada minum minuman ringan tanpa rasa saat Anda sakit. Kenyataannya adalah bahwa kombucha dibuat oleh orang sungguhan dengan bahan-bahan organik dan semua ini adalah perpaduan sempurna untuk makanan lezat!

Apa Saja Hal yang Dari Sudut Pandang Ilmiah yang Dapat Bermanfaat dalam Kombucha?

Saya pikir kombucha memiliki efek yang sama seperti probiotik. Organisme dalam kombucha memiliki peran yang sama seperti probiotik dan akan memiliki efek yang sama. Karena kombucha bersifat liar dan artisanal, ada banyak jenis kombucha yang berbeda. Meskipun ada inti utama yaitu acetobacter, bakteri tersebut menyusun sekitar 50% organisme dalam kombucha. Bersama-sama, semua mikroorganisme yang bahagia dan aktif ini (karena kombucha merupakan fermentasi aktif), berkontribusi terhadap kesehatan usus dan banyak hal berbeda yang diberikan oleh probiotik.

Manfaatnya bergantung pada seberapa lama Anda memfermentasinya, tetapi mikroorganisme yang ada di kombucha memiliki manfaat kesehatan yang besar. Ada dua durasi fermentasi utama:

Fermentasi singkat: 7 hari pada suhu tinggi. Akan ada lebih banyak ragi (merangsang pencernaan), lebih banyak alkohol, kombucha fermentasi singkat dengan gula tinggi, baik untuk merangsang pencernaan dan mempercepat proses. Akan ada lebih banyak vitamin B. Ini adalah puncak dalam hal jumlah mikroorganisme.

Fermentasi yang lama: 30-45 hari lebih seperti cuka. Anda akan memiliki lebih sedikit ragi dan lebih banyak bakteri. Bakteri mungkin tidak terlalu berpengaruh pada kesehatan.

Selain itu, dalam hal bakteri, tidak banyak lactobacillus dalam Kombucha. Jika ada, itu ada di awal dan berasal dari tangan Anda. Jika Anda menginginkan kombucha probiotik, jangan cuci tangan Anda, fermentasikan selama 24 jam dan Anda akan mendapatkan lactobacillus kombucha yang lebih tinggi!

Sisi Kimia Kombucha dan Manfaatnya

Komponen kimia yang paling jelas dalam Kombucha adalah asam asetat, asam organik (kebanyakan asetat dan glukonat). Asetat adalah yang paling kita kenal. Ini mirip dengan Cuka Sari Apel. Ini membantu dengan:

-Pencernaan

- Luka borok

-Pengaturan gula

Inilah yang mudah diukur sebagai manfaat kesehatan Kombucha. Ada juga tanaman yang Anda masukkan ke dalamnya. Ada proses yang disebut deglikosilasi di mana molekul tanaman yang belum sepenuhnya aktif menjadi aktif dalam fermentasi. Molekul tersebut menjadi lebih mudah diserap (Anda dapat menyerapnya dengan lebih baik). Dalam setiap infus, Anda akan memperoleh persentase tertentu dari:

Molekul yang aktif

Molekul yang tidak aktif

Fermentasi kombucha akan menghasilkan molekul yang seharusnya baik untuk kesehatan, tetapi hanya 30%-70%. Itulah sebabnya fermentasi jangka panjang baik karena saat fermentasi berlangsung, semakin banyak molekul yang dimakan . Misalnya:

Ada antioksidan, salah satunya adalah katekin , dan salah satu bentuk yang paling mudah diserap tubuh adalah rutin . Rutin adalah sesuatu yang menjadi lebih aktif saat fermentasi berlangsung. Dalam usus yang sehat, Anda dapat membuatnya mudah diserap tubuh, tetapi lebih baik jika Anda "mengunyahnya terlebih dahulu". Dan itulah yang dilakukan fermentasi dengan banyak molekul tanaman. Ganja legal di Kanada, jadi jika Anda membuat kombucha ganja dan membiarkannya berfermentasi cukup lama, Anda akan tahu seberapa kuat rasanya!

rempah-rempah

Apa yang Harus Kita Tambahkan ke Kombucha Kita?

Katakanlah Anda memiliki kombucha yang sudah difermentasi. Kemudian Anda melihat bahwa semak mawar Anda tumbuh dengan baik dan Anda memutuskan untuk menanam beberapa mawar di sana dan membiarkannya. Anda mendapatkan ledakan rasa dan aroma yang luar biasa dalam semalam. Jika Anda memasukkan stroberi ke dalam kombucha, rasa itu akan hilang dalam beberapa hari. Kombucha memakan semua rasa. Buah cenderung tidak mengeluarkan banyak rasa. Rasa buah akan hilang perlahan-lahan dan dengan rempah-rempah, rasanya akan menjadi lebih kuat. Beberapa favorit saya adalah:

-Timi

-Ashwagandha

-Seledri (tambahan ini enak)

-Campuran kunyit dan merica jika ingin kombinasi yang kuat

Anda dapat bereksperimen dengan berbagai rasa. Anda memiliki bahan dasar kombucha yang luar biasa yang dapat membuat banyak ramuan dan rempah-rempah obat ini lebih mudah diserap tubuh. Namun, selain itu, bersenang-senanglah bereksperimen dengan kombinasi rasa dan kombinasi buah dan lihat apa yang dapat Anda hasilkan. Kemudian, Anda dapat membuat ramuan ajaib yang dapat Anda bagikan dengan keluarga Anda.-Kriben Govender

Membuat makanan sehat adalah salah satu bagiannya, tetapi merasa terhubung dengan lingkungan adalah bagian lainnya. Terhubung dengan kebun Anda dan menjadi berdaya dengan membuat produk Anda sendiri. Menurut saya, hal itu berkontribusi terhadap kesehatan Anda sama seperti meminum kombucha. Jika Anda tinggal di kota dan yang dapat Anda tanam hanyalah rosemary dan basil, itu sangat bagus untuk kombucha. Anda dapat membuatnya agar dapat bertahan selama beberapa bulan!

Kombucha Komersial vs Kombucha Buatan Sendiri?

Kombucha Komersial:

Minuman ini sangat bagus dan menguasai pasar minuman ringan. Jadi, daripada seseorang makan sesuatu dengan:

-Ekstrak

-Warna

-90g per liter gula

Mereka minum sesuatu yang:

-Rasanya luar biasa

-Rendah gula

-Terbuat dari tanaman

-Mungkin lokal

Mereka menyediakannya bagi Anda yang tidak punya waktu untuk berkendara ke seberang kota dan mendapatkannya dari pembuat bir tradisional kecil. Anda dapat pergi ke toko lokal dan membeli apa saja dan itu akan menjadi kebiasaan. Anda dapat memulai dengan sesuatu yang biasa dan menjelajahi pasar dari sana. Kombucha komersial sangat bagus, menyehatkan dan merupakan produk kesehatan. Perusahaan kombucha sangat menekankan kesehatan. Mereka rendah gula dan terkadang mereka bahkan menambahkan probiotik yang menjadikannya produk yang lebih baik. Ini adalah awal yang bagus di dunia kombucha dan jika Anda ingin tetap di sana, itu juga tidak masalah.

Kombucha buatan rumahan :

Sangat memberdayakan. Orang biasanya akan memilih kadar gula yang lebih tinggi TETAPI kadarnya akan lebih rendah dari minuman ringan (sedikit lebih tinggi dari kombucha komersial). Lebih manis lebih mudah untuk membuatnya dengan benar. Dalam hal mendapatkan sensasi kombucha, sensasi kombucha itu terkait dengan alkohol. Jika Anda memiliki toples 4 liter dan Anda menambahkan gula 7% dan rasanya sangat enak dan bersoda dalam 4 hari, maka Anda mungkin memiliki kadar alkohol 2-3%. Itu membuat Anda merasa lebih baik.

Anda juga dapat menambahkan lebih banyak bahan ke dalam kombucha buatan sendiri. Anda dapat melihat banyak pilihan berbeda DI SINI ! Ada faktor biaya dalam kombucha yang dibeli di toko, itu harus berfungsi. Anda tidak dapat menambahkan madu manuka ke dalam kombucha yang akan Anda jual di rak karena harganya akan mencapai 10 dolar. Saat Anda di rumah, Anda dapat menambahkan madu ke dalam kombucha Anda dan harganya akan tetap lebih murah daripada saat Anda membelinya di toko. Anda dapat menggunakan bahan-bahan berkualitas sangat tinggi. Anda juga dapat memiliki kombucha yang benar-benar bersoda dan Anda dapat membuatnya persis seperti yang Anda inginkan. Dari sudut pandang kesehatan, keduanya bagus tetapi dengan kombucha buatan sendiri, Anda dapat mengontrol apa yang masuk ke dalamnya tanpa aturan.

Ini hanya memberi orang pilihan untuk tidak minum minuman ringan. Ini adalah pintu gerbang yang bagus ke dunia fermentasi. Kombucha adalah salah satu yang paling banyak diadopsi saat ini. Ini adalah pintu masuk yang bagus bagi orang untuk mencoba kombucha, lalu mereka dapat mencoba asinan kubis, kefir air, kefir susu , tempe , dan natto . Semua makanan fermentasi lainnya yang lezat ini.-Kriben Govender

Jika Ada Satu Hal yang Dapat Anda Lakukan untuk Kesehatan Usus Anda, Apa Itu?

Jauhi makanan olahan! Tampaknya rumit karena itulah yang ditawarkan kepada kita. Namun, jika Anda mengonsumsi makanan ini, Anda memberi makan mikroorganisme yang paling ganas dan tidak memberi kesempatan kepada mikroorganisme yang lebih pandai membuka kunci. Mengonsumsi makanan yang sedikit diolah akan memberi Anda keanekaragaman hayati usus yang jauh lebih baik. Anda menyerap makanan lebih lambat dan usus Anda akan menghargainya. Dan tentu saja, sebagai penggemar kombucha, saya sarankan makan lebih banyak makanan fermentasi!

Sebagai ilmuwan pangan, kami berdua telah bekerja di banyak lokasi produksi pangan dan terlibat dalam banyak proyek yang berhubungan dengan makanan olahan. Saya merasa buruk selama bertahun-tahun, berat badan saya 14 kilogram lebih berat dari sekarang. Ketika Anda bekerja di industri itu, Anda mendapatkan akses ke semua sampel ini. Saya hidup dari makanan olahan karena saya bekerja di industri itu dan saya merasa sengsara dan tampak sengsara.-Kriben Govender

Pastikan untuk memasukkan makanan fermentasi ke dalam diet Anda, mulailah petualangan membuat kombucha di rumah, dan rasakan manfaatnya. Bergabunglah dengan grup facebook kami untuk mendapatkan tips & trik dan untuk berbagi pengalaman makanan fermentasi Anda dengan kami! Bagikan ini dengan teman yang akan mendapatkan manfaat dari informasi ini.