Sudahkah Anda Mengikuti Kebangkitan Makanan Fermentasi?
Memfermentasi makanan merupakan praktik kuno yang telah digunakan selama beberapa generasi untuk mengawetkan makanan. Sebelum ada pendingin dan lemari es, praktik ini telah populer di seluruh dunia. Setiap benua memiliki bentuk proses fermentasi yang populer. Berbagai budaya telah menggunakan berbagai bahan tambahan, semuanya dengan efek yang sama. Seiring berjalannya waktu, orang-orang mulai menyadari bahwa ada manfaat lain dari fermentasi selain sekadar pengawetan makanan.
Misalnya, orang Romawi dikenal suka makan asinan kubis karena manfaatnya bagi kesehatan, orang India kuno menikmati makanan pembuka seperti yogurt yang disebut lassi, yang dikenal dapat memperlancar pencernaan di lambung. Di seluruh dunia, banyak budaya telah mengawetkan kubis, mentimun, labu, dan sayuran lainnya, baik dengan mengasinkannya hingga menjadi fermentasi atau mengubahnya menjadi chutney lezat, yang sering dioleskan pada roti.
Untungnya, kebanyakan dari kita sekarang hidup di zaman di mana makanan fermentasi mudah didapatkan. Sebagian besar toko kelontong di negara-negara Barat menyediakan pilihan yang sudah dicampur mulai dari kombucha hingga asinan kubis, sehingga Anda dapat memperolehnya dengan mudah, apa pun keinginan Anda. Seiring dengan semakin populernya manfaat ini, semakin banyak toko yang peduli kesehatan yang akan terus menyediakan produk ini.
Kebangkitan Makanan Fermentasi Modern
Kebangkitan makanan fermentasi modern sebagian besar didorong oleh individu yang sadar kesehatan yang telah memperjuangkan tujuan kesehatan yang mereka anggap penting. Penelitian ilmiah terus dilakukan pada makanan ini, dengan hasil yang positif. Satu studi yang diterbitkan oleh Neurogastroenterology and Motility melaporkan bahwa tikus dengan kesehatan usus yang buruk lebih cenderung terlibat dalam apa yang dianggap sebagai perilaku berisiko. Dapat dianggap cukup bahwa kesehatan perut sangat terkait dengan bagaimana otak memproses pola pikir dan memengaruhi berbagai mekanisme tubuh. Karena makanan fermentasi membantu meningkatkan kesehatan usus, makanan tersebut juga dapat memberikan lebih banyak manfaat bagi kesehatan Anda secara keseluruhan.
Penelitian modern telah menunjukkan bahwa selain prebiotik/probiotik yang terkandung dalam makanan fermentasi, ada manfaat lain dari mengonsumsinya selain hanya meningkatkan kesehatan perut. Penelitian terbaru telah membuktikan bahwa minuman seperti kombucha dan kefir dapat membantu ekspresi gen positif, memengaruhi lebih dari 100 gen dengan cara yang produktif yang membantu melawan penyakit.
Menurunkan Berat Badan Secara Alami
Kehidupan modern telah meningkatkan stres dan akses terhadap makanan yang sama sekali tidak sehat bagi tubuh. Makanan ini dapat merusak lambung, merusak seluruh ekosistem tubuh, dimulai dari lambung. Usus yang sehat sangat penting untuk memproses makanan dan orang-orang yang berupaya meningkatkan kesehatan usus mereka dengan mengonsumsi atau meminum makanan fermentasi akan sering menemukan bahwa penurunan berat badan merupakan efek samping yang menyenangkan dari memasukkan makanan dan minuman ini ke dalam pola makan mereka.
Kesadaran Autisme Mempromosikan Makanan Fermentasi
Dengan argumen bahwa autisme menjadi perhatian utama bagi banyak orang tua akhir-akhir ini, seiring dengan meningkatnya kesadaran, semakin banyak orang beralih ke makanan fermentasi. Dapat dipahami bahwa jika flora yang sehat terbentuk di usus dalam bulan pertama kelahiran, sistem kekebalan tubuh anak akan meningkat. Beberapa pendukung anti-vaksinasi berpendapat bahwa mengembangkan sistem kekebalan tubuh yang sehat sebelum menyuntikkan vaksinasi ke dalam sistem tubuh bayi sangat penting untuk menghindari keterlambatan perkembangan yang dapat dikaitkan dengan autisme dan ketidakmampuan belajar yang terkadang dikaitkan dengan vaksinasi.
Salam! Untuk Kesehatan Anda!
Dengan kebangkitan fermentasi, pembuatan bir rumahan juga mulai populer. Dulunya mungkin hanya dilakukan oleh ibu rumah tangga hippie, kombucha dan kefir adalah pilihan populer bagi orang pinggiran kota, hipster, atau orang yang berpikiran zaman baru. Profesional dari semua lapisan masyarakat mulai mengikuti tren ini dan seiring dengan menyebarnya pengetahuan tentang manfaatnya, tren ini diperkirakan akan terus berlanjut.
Toko kami di sini menyediakan banyak perlengkapan dan bahan awal yang dibutuhkan untuk memulai menghidupkan kembali makanan fermentasi di rumah Anda. Anda dapat melihat pilihan kami di sini . Lihat pilihan yang tersedia untuk Anda dan ikuti tren ini.
Referensi:
Alvizo O, Collier S, Hennemann J, Oh S, Zha W. Polipeptida Ketoreduktase untuk Pembuatan Fenilefrin. [serial daring] . 20120614 2012;Tersedia dari: Aplikasi Paten USPTO, Ipswich, MA. Diakses pada tanggal 5 Februari 2017.
Celestial Seasonings Kombucha Energy Shots Memberikan Cara Alami bagi Warga Amerika yang Sadar Kesehatan untuk Menjaga Kesehatan. Marketing Weekly News [serial daring] . 2011: Tersedia dari: InfoTrac Newsstand, Ipswich, MA. Diakses tanggal 5 Februari 2017.
Hsin-Ping O, Ming-Fu W, Sheng-Chin Y, Shigeru Y, Chiun-CRW 10. Efek (hlm.253-260) yang diberikan makanan fermentasi Aspergillus oryzae berwarna merah tua terhadap pembelajaran, memori penuaan yang mempercepat SAMP8 pada tikus. Vitamin [serial daring] . 2007;(9):450. Tersedia dari: Medical Online-E, Ipswich, MA. Diakses pada 5 Februari 2017.
Krieger E. Kombucha spontan: ledakan minat. The Washington Post [serial daring] . 2014: Tersedia dari: US History in Context, Ipswich, MA. Diakses pada 5 Februari 2017.
Washington P. Ubah resolusi makan lebih baik Anda menjadi rencana 12 bulan. Washington Post, The [serial online] . Agustus 0001:Tersedia dari: Regional Business News, Ipswich, MA. Diakses tanggal 5 Februari 2017.
