Bahasa Indonesia: Jika Anda tinggal di budaya barat kemungkinan besar konsep memakan serangga sangat asing bagi Anda. Hanya sesuatu yang akan Anda lihat di saluran penemuan. TETAPI manusia telah memakan serangga selama ribuan tahun dan mereka adalah jawaban kita untuk sumber protein yang lebih berkelanjutan. Saya merasa senang berbicara dengan Dr. Jarrod Goldin. Dia adalah seorang chiropractor dan pengusaha yang sedang mengerjakan bisnis yang menarik dengan saudara-saudaranya yang disebut "Entomo Farms." Dia memiliki gelar Sarjana Sains dan Doktor dalam perawatan chiropraktik. Dia telah bekerja di bidang kesehatan dan kebugaran selama 22 tahun. Dia adalah pembaca setia bisnis, perubahan iklim, dan melihat perbedaan apa yang dapat kita buat di sepanjang jalan. Baca terus untuk mempelajari tentang bagaimana jangkrik memiliki nilai gizi lebih dari yang Anda kira, bagaimana mereka dibesarkan secara berkelanjutan, dan bagaimana mereka dapat menjadi sumber daya yang bagus untuk meningkatkan kesehatan usus.

Kami berbicara dengan Dr. Zach Bush MD sebelum ini dan dia membuat kami tercengang tentang betapa sedikitnya waktu yang kita miliki karena kerusakan lingkungan di planet kita dan hilangnya spesies yang sedang terjadi saat ini. Sebagian besar dari ini berkaitan dengan konsumsi daging yang berlebihan, penggundulan hutan, dan masuknya karbon ke atmosfer. Ini adalah percakapan yang tepat waktu yang kita lakukan karena produk yang Anda kembangkan, menggunakan protein serangga, dapat sangat membantu dalam mengatasi beberapa masalah yang kita hadapi dalam hal kerusakan lingkungan.-Kriben Govender

Mengapa Anda Tertarik pada Protein Serangga?

Pada tahun 2013, Perserikatan Bangsa-Bangsa dan Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) menerbitkan sebuah makalah berjudul "serangga yang dapat dimakan, prospek masa depan untuk ketahanan pangan dan pakan." Sekitar waktu yang sama, ada sebuah perusahaan di sebuah acara bernama Shark Tank. Di sinilah orang-orang datang dan menyampaikan ide-ide mereka dan investor memutuskan untuk berinvestasi atau tidak. Seorang pria cerdas bernama Mark Cuban berinvestasi di perusahaan ini yang membuat energy bar dari jangkrik. Itu adalah bisnis yang sama sekali baru. Saudara-saudara saya telah membesarkan serangga untuk perdagangan reptil dan umpan. Ketika makalah dan acara itu keluar dan mengingat latar belakang mereka, saya langsung menelepon saudara-saudara saya, saya pikir ini adalah kesempatan yang telah kami cari untuk memulai bisnis bersama. 5 tahun kemudian kami terus maju.

Apa Sejarah Konsumsi Serangga?

Ada sebuah buku karya Julie Lesnik yang menjawab pertanyaan itu tentang antropologi memakan serangga di seluruh dunia. Singkatnya, di setiap iklim hangat seperti Amerika, Afrika, dan Timur Jauh, ada budaya yang memakan serangga. Sebagian besar penduduk dunia selalu memakan serangga dan sains mulai menunjukkan alasannya. Sains juga menunjukkan manfaat apa saja yang dimiliki serangga ini.

Manusia telah mengonsumsi serangga sejak lama. Saat Anda berbicara dengan orang-orang akhir-akhir ini, reaksi pertama masyarakat umum tampaknya adalah IHIL. Bahkan jika Anda menyarankan bahwa mengurangi konsumsi daging dapat bermanfaat bagi planet ini.-Kriben Govender

Bagaimana Bisnis Anda Mendobrak Stigma Orang yang Menganggap Serangga Sulit Dikonsumsi?

Ada berbagai jenis konsumen. Sebagian orang mengamati makanan, mengamati data seputar makanan tersebut dan dampak data tersebut terhadap umur panjang mereka. Mari kita asumsikan bahwa semuanya lezat. Ada kelompok makanan di sebelah kiri dan satu di sebelah kanan.

Hal-hal di sebelah kiri akan:

-Membantu Anda hidup lebih lama

-Mengurangi penyakit diabetes

-Mengurangi obesitas

-Ini akan memberikan banyak manfaat kesehatan yang hebat

-Enak sekali

-Lebih berkelanjutan

Makanan di sebelah kanan:

-Sama-sama lezatnya

-Menyebabkan penyakit diabetes

-Menyebabkan obesitas

-Menyebabkan penyakit jantung

-Memiliki banyak dampak kesehatan negatif yang terkait dengannya

-Kurang berkelanjutan

Kemudian Anda dapat menentukan pilihan Anda…. Sebagian orang membeli makanan seperti mereka membeli mobil. Mereka lebih tertarik pada catatan keselamatan mobil daripada apakah seseorang akan menganggap mereka terlihat menarik dan seksi di dalam mobil itu. Itulah jenis konsumen yang kami cari. Mereka yang menjadikan gaya hidup sehat dan berkelanjutan sebagai kuota penting dalam pertimbangan mereka. Sama halnya dengan cara orang memandang pusat kebugaran. Mereka memikirkan nilai keanggotaan dan nilai olahraga yang berkaitan dengan umur panjang dan kualitas umur panjang mereka. Atau mereka langsung membeli hamburger besar di suatu tempat. Ada berbagai jenis orang yang mencari berbagai jenis data.

Kita harus mengatasi rintangan agar orang-orang memahami bahwa bubuk serangga tidak jauh berbeda dengan udang, kepiting, atau kerang. Ketika kita melakukan pengujian pada jangkrik dibandingkan dengan produk daging lainnya, hasilnya jauh lebih bersih dan tidak terlalu menjijikkan!

Analogi lain yang suka saya gunakan adalah: Anggaplah bahwa satu-satunya cairan di planet ini adalah minuman ringan. Suatu hari, orang-orang hippie ini pergi ke gunung dan menemukan aliran benda aneh yang disebut air. Setelah mereka membawanya kembali ke masyarakat dan menganalisisnya, mereka menemukan bahwa air itu sangat murni. Ketika mereka mulai bereksperimen dengannya, mereka menemukan banyak hasil yang hebat. Bahwa air itu tidak hanya diperuntukkan bagi orang miskin, tetapi juga bagi siapa saja yang ingin meningkatkan apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka. Tidak perlu berpikir panjang lagi bagi orang untuk minum lebih banyak air dan lebih sedikit minuman ringan. Mungkin serangga adalah makanan seperti halnya air adalah minuman.

Dalam hal keberlanjutan, ada banyak pekerjaan yang dilakukan dalam pengembangan daging hasil laboratorium. Saya lebih suka mengarah pada sesuatu yang berasal dari alam daripada sesuatu yang tumbuh dalam tabung.-Kriben Govender

Kami juga bekerja sama dengan beberapa perusahaan yang menggunakan protein jangkrik dalam camilan anjing. Purina meluncurkan makanan anjing yang luar biasa dengan merek bernama RootLab. Perusahaan lain juga ingin memanfaatkan lebih banyak protein jangkrik untuk industri makanan hewan peliharaan. Kebanyakan hewan peliharaan seperti anjing dan kucing adalah pemburu alami!

Anda akan melihat tren makanan, seperti keto, dan kemudian tren ini diterapkan pada makanan hewan peliharaan. Orang-orang merasa senang menjalani diet keto dan kemudian mereka ingin memperkenalkan manfaatnya kepada hewan peliharaan mereka juga.-Kriben Govender

Apa yang Anda Lihat dalam Hal Kandungan Protein pada Protein Jangkrik?

Kebanyakan orang Barat mungkin mendapatkan cukup protein setiap hari. Yang tidak mereka dapatkan secara cukup adalah serat prebiotik . Kita mempelajari hubungan antara serat prebiotik, mikrobiota usus, dan probiotik. Ternyata serat, Kitin dalam bubuk jangkrik, mungkin merupakan bentuk serat yang paling sehat di PLANET ini. Sebuah studi dari University of Wisconsin oleh seorang wanita bernama Valerie Stout, adalah studi pertama yang memberikan bukti objektif untuk mendukung pernyataan tersebut.

Studi lain dilakukan dengan mengamati 5 mikronutrien: zat besi, magnesium, tembaga, seng, dan mangan. Mereka menemukan bahwa konsentrasinya tidak hanya lebih tinggi pada serangga dibandingkan daging, tetapi juga jauh lebih mudah diserap tubuh. Tubuh menyerapnya dengan tingkat efisiensi yang jauh lebih tinggi! Jika Anda mencari nilai tambah dan Anda memahami bahwa masukan sama dengan semacam persamaan keluaran dalam hal kesehatan, umur panjang, fungsionalitas, maka ini adalah pilihan yang tepat. Data menunjukkan bahwa hal ini sangat baik untuk Anda.

Saya terpesona oleh dampak dari Chitin yang hampir mirip dengan jenis serat yang ditemukan di rangka luar jangkrik sebenarnya.--Kriben Govender

Apa Dampak Kitin pada Bifidobacteria?

Kita tahu bahwa serat berdampak pada mikrobioma usus dan kita tahu bahwa gula olahan memberi makan mikroba jahat yang kemudian menimbulkan lebih banyak masalah. Serat prebiotik yang sehat melakukan hal yang sebaliknya. Sebagian besar sayuran akar yang biasa kita tanam seperti akar yacon, kaya akan serat, tetapi kita tidak menanamnya lagi. Pikirkan ini: paus yang memakan krill memakannya karena serat kitin dan itu memengaruhi sistem kekebalan mereka melalui mikrobioma usus. Hal yang sama berlaku untuk kita dan hewan lainnya. Kita melihat perubahan saat Anda memberi makan serangga pada ayam. Tingkat kelangsungan hidup lebih baik, tingkat pertumbuhan lebih baik, dan mereka lebih sehat.

Kita tahu bahwa hal yang sama juga berlaku bagi manusia. SEBAGIAN BESAR penyakit manusia berasal dari mikrobioma usus yang tidak sehat. Hal ini terjadi karena tidak cukupnya serat yang sehat. Pada penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson, ada bukti yang menunjukkan bahwa penyakit tersebut bermula dari mikrobioma usus. Revolusi kesehatan berikutnya akan berpusat pada serat, dampaknya sebagai prebiotik, dan mikrobioma usus. Kita perlu mempertahankan probiotik, tetapi menurut saya solusinya bukanlah mengonsumsi probiotik dalam bentuk pil. Jika Anda dapat menjaga bakteri sehat tumbuh secara alami di usus dengan terus-menerus memberinya probiotik dan prebiotik yang sehat, hal itu akan sangat membantu dalam meningkatkan hasil kesehatan. Kita membutuhkan campuran prebiotik dan probiotik.

Bifidobacteria adalah kelompok bakteri penjaga perdamaian yang penting. Jika Anda lahir secara alami, Anda mewarisinya dari ibu Anda selama proses melahirkan. Bakteri ini diberi makan dari ASI yang diberikan oleh ibu Anda. Bagi seseorang seperti saya, Anda mungkin sudah dirugikan dengan bakteri ini. Saya memiliki kadar bifidobacteria yang rendah karena saya lahir prematur. Saya lahir 4 minggu lebih awal dan saya telah melihat kurangnya Bifidobacteria dengan menguji bakteri usus saya melalui tes tinja INI . Saya tahu saya perlu menerapkan strategi untuk meningkatkan kadar ini. Saya telah melihat peningkatan substansial dalam kadar bifidobacteria saya menggunakan serat prebiotik. Saya bersemangat untuk mulai menyelidiki protein jangkrik dan kemudian mulai mengukur dampak melalui analisis tinja terhadap efek protein jangkrik terhadap berbagai spesies bifidobacteria di usus saya. Pentingnya serat mulai bergerak ke ruang arus utama. Orang-orang mulai memahami tujuannya-Kriben Govender

Apa Makanan Jangkrik?

Jangkrik akan memakan apa saja. Karton, bungkus, APAPUN. Anda perlu bertanya kepada orang yang Anda beli bubuk jangkrik dari apa yang mereka makan. Kami memberi makan jangkrik kami dengan resep biji-bijian organik, non-GMO, dan berkualitas tinggi untuk SKU organik kami. Kami memiliki SKU konvensional yang tidak dapat kami berikan jaminan tersebut, tetapi ini juga merupakan diet biji-bijian. Biji-bijian yang kami gunakan sebagian besar adalah kedelai, jagung, dan alfalfa. Kami berharap bahwa di masa mendatang kami dapat mengambil limbah pascakonsumen, yang konsisten dalam profil nutrisinya, dan mengeringkannya untuk digunakan sebagai pakan. Perbedaan besar dari perspektif keberlanjutan adalah rasio konversi biji-bijian tersebut dari pakan ke makanan. Daging hanya mengonversi pada 10% sedangkan rasio konversi kami adalah 50% tetapi kami akan mendapatkannya mendekati 75%.

Saya sangat percaya pada teori bahwa Anda adalah apa yang Anda makan, tetapi saya juga mulai menyadari bahwa Anda adalah “apa yang Anda makan”. Dan Anda juga mewarisi dampak lingkungan tempat hewan atau serangga tersebut terpapar. -Kriben Govender

Berapa kerugian yang kita alami karena memakan hewan, seperti ayam atau ikan, yang seharusnya memakan serangga tetapi tidak dimakan? Lalu kita memakan hewan-hewan itu dan bertanya-tanya mengapa kita tidak merasa dalam kondisi terbaik. Jika kita memberi mereka serangga, apa yang akan terjadi pada nilai gizinya? Dari apa yang kita lihat, nilai gizinya akan sangat meningkat.

Apa pun yang Anda berikan pada hewan akan berdampak besar pada hasil akhirnya. Baru-baru ini, saya berada di pasar petani dan membeli ayam. Ayam ini rasanya seperti ikan. Ketika saya bertanya kepada petani itu apa yang ia berikan pada ayam, ia menjawab ikan. Akibatnya, ayam itu terasa lebih seperti ikan daripada ayam. Saya juga membeli telur yang disebut Telur Bullfrog. Wanita yang memanen telur ini membiarkan ayam mencari makan dengan bebas. Mereka memakan serangga. Itu adalah telur dengan kualitas terbaik yang pernah saya makan. Apa yang Anda berikan pada hewan atau serangga ini penting - Kriben Govender

Bagaimana Kita Memulai dengan Protein Jangkrik?

Bubuk jangkrik terlihat seperti gula merah halus dan dapat dicampur ke dalam apa saja! Saya mengonsumsinya dalam shake saya setiap pagi sebagai pengganti protein whey dan perbedaannya pada usus dan gerakan usus saya sangat besar. Tingkat energi saya sangat baik. Anda dapat memanggangnya, menambahkannya ke muffin, roti pisang, menambahkannya ke cabai atau sup, menaburkannya di atas buah beri. Jika Anda menambahkannya ke sesuatu di pagi hari dan kemudian sedikit ke sesuatu di sore dan malam hari, maka Anda akan mendapatkan banyak protein dan serat.

Protein jangkrik juga mengandung vitamin B12 yang sangat tinggi. Protein ini mengandung 45 mikrogram per 100 gram, yang 30 kali lebih tinggi dari daging! Hanya tiram yang dapat menyamainya. Banyak orang, terutama wanita, kekurangan zat besi dan vitamin B12. Kekurangan zat besi (anemia) merupakan masalah kesehatan gizi nomor 1 yang dinyatakan oleh WHO di dunia. Itulah sebabnya ini bukan hanya protein jangkrik, tetapi makanan jangkrik. Protein merupakan 60% dari protein, tetapi 40% lainnya mungkin lebih berharga. Mulailah dengan bubuk atau batang protein, lalu tambahkan ke hidangan lain seiring berjalannya waktu. Rasanya adalah rasa tanah yang netral sehingga mudah untuk dicampur.

Vegetarian dan Protein Jangkrik

Veganisme adalah tren kesehatan yang besar dan mungkin seseorang yang ingin mengurangi konsumsi daging akan terbuka terhadap gagasan protein jangkrik, dari sudut pandang keberlanjutan dan vitamin. -Kriben Govender

Ini mungkin merupakan pilihan bagi para vegetarian. Anda menjadi vegetarian karena empat alasan utama:

Kesejahteraan Hewan
Kesehatan
Lingkungan Hidup
(Agama)

Jangkrik, cara kita membesarkannya, memenuhi semua kriteria tersebut. Jangkrik berkelanjutan, sehat, dan menurut saya tidak ada hewan yang dapat dibesarkan dengan cara yang lebih menakjubkan. Kita memanennya beberapa hari sebelum mereka mati. Mereka menjalani siklus hidup yang lengkap. Mereka memiliki akses ke semua makanan dan air yang mereka inginkan dan siklus pemusnahan tersebut hanya memiliki sedikit respons psikologis. Mengenai harus membunuh hewan agar dapat bertahan hidup, hal itu memenuhi banyak kriteria tersebut bagi orang-orang yang peduli dan menyukai percakapan tersebut. Kita menggunakan gas CO2 untuk membunuh mereka. Masa depan dari langkah ini adalah dengan menggunakan microwave. Penelitian sekarang menunjukkan bahwa satu sengatan listrik dengan microwave sudah cukup dan tidak ada respons stres. Mereka bahkan tidak tahu bahwa mereka telah mati. Itu adalah proses yang manusiawi.

Apakah Serat dalam Protein Jangkrik Menyebabkan Gas atau Kembung?

Masalah ini tidak pernah muncul dan saya sendiri tidak pernah mengalaminya. Orang-orang yang menggunakannya setiap hari juga tidak mengalaminya.

Ini akan sangat bagus untuk orang-orang yang sensitif terhadap usus dan juga untuk orang-orang yang mengikuti diet gaya FODMAP. FODMAP menghilangkan kacang-kacangan dan banyak hal lain yang menyebabkan kembung dan produksi gas. -Kriben Govender

Jenis Cahaya Apa yang Dibutuhkan Jangkrik?

Kami memelihara mereka di kandang ayam yang memiliki banyak jendela. Ada akses ke cahaya alami dan buatan. Namun, Anda harus ingat bahwa jangkrik suka membuat liang. Mereka suka bersembunyi di tempat gelap karena mereka ingin merasa terlindungi dan aman. Jadi, meskipun ada banyak cahaya alami di dalam bangunan, mereka cenderung menyembunyikan kondominium kardus tempat kami memelihara mereka.

Mereka mendapatkan cahaya sebanyak yang mereka butuhkan. Tinggal di Kanada dan melihat dampak SAD di mana cahaya matahari sangat sedikit dan orang-orang harus mengonsumsi suplemen vitamin D, saya memahami hubungan antara perasaan saya dan seberapa banyak sinar matahari yang saya terima.

Sulit untuk meyakinkan orang-orang di Australia bahwa sinar matahari penting karena kami memiliki tingkat kanker kulit yang tinggi, tetapi cahaya telah menjadi semakin penting. Cahaya memiliki dampak besar pada umur panjang dan kesehatan - Kriben Govender

Ada Berapa Jenis Jangkrik?

Ada sekitar 2000 spesies serangga yang dapat dimakan! Kita baru membahas jangkrik yang dapat dimakan. Ada banyak spesies jangkrik yang berbeda dan ketika Anda memberi mereka makanan yang sama, mereka akan memiliki profil nutrisi yang sedikit berbeda pada akhirnya. Kami memanen semua jangkrik kami di akhir siklus hidupnya.

Bagaimana dengan Ulat Bambu Sebagai Sumber Protein Berkelanjutan?

Kami juga memproduksi ulat hongkong. Ulat hongkong berbeda dengan jangkrik karena memiliki tahap larva dan tahap kumbang. Jangkrik baru saja keluar dari telur dan berkembang menjadi jangkrik dewasa. Ulat hongkong sangat fantastis sebagai sumber protein berkelanjutan. Ulat hongkong memiliki tekstur yang sedikit berbeda saat diserbuk. Ulat hongkong tampak seperti potongan kecil beras merah kering. Ulat hongkong memiliki manfaat yang hampir sama, tetapi belum ada penelitian yang cukup tentang ulat hongkong seperti yang telah dilakukan pada jangkrik.

Bagaimana Ide Keberlanjutan Menjadi yang Terdepan dalam Bisnis Anda?

Kedua saudara laki-laki saya kuliah saat ide tentang studi lingkungan masih baru. Saat itu adalah awal dari gerakan keberlanjutan dan dampak yang kami berikan. Kami juga dibesarkan oleh orang tua yang mengajarkan kami untuk peduli. Pilihan saya untuk memilih pengobatan yang berkelanjutan juga mengambil pendekatan yang berbeda. Kami dibesarkan dalam budaya yang menganggap kepedulian, kesadaran, dan kepedulian itu penting. Nilai yang kami coba pegang teguh adalah “jangan menjadi bajingan dan meninggalkan planet ini dalam kondisi yang lebih baik daripada saat Anda menemukannya.” Jika Anda dapat melakukan dua hal itu, Anda mungkin telah melakukan sesuatu yang baik dalam hidup Anda.

Saya tidak dapat memikirkan satu makanan pun yang memenuhi semua kriteria yang dimiliki jangkrik. -Kriben Govender

Serangga ada di semua makanan yang kita makan. Serangga boleh dijual karena serangga sudah diperbolehkan di makanan kita. Jika kita tidak memperbolehkan serangga di makanan kita, maka 90% dari apa yang ada di toko kelontong harus disingkirkan. Saat mereka memanen biji-bijian, serangga ikut tersangkut di sana. Konon, rata-rata manusia makan 10 gram serangga setahun! Salah satu alasan mengapa kita makan serangga adalah karena jauh lebih mudah untuk berguling di atas batang kayu dan memakan larva daripada berburu rusa. Dulu, semua itu tentang efisiensi energi.

Protein jangkrik mungkin hanya protein dari masa lalu yang akan membantu kita di masa depan. Protein ini memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa seperti kandungan vitamin B12, protein, dan serat yang tinggi untuk membantu kesehatan usus kita. Jangkrik ditanam dan dipanen secara manusiawi. Tidak banyak produk yang memberi Anda manfaat yang luar biasa sekaligus berkelanjutan. Pastikan untuk mendapatkan protein jangkrik DI SINI dan cobalah. Bagikan resep Anda di halaman facebook kami dan terhubung dengan orang-orang yang berpikiran sama DI SINI !